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一提到江南，很多人都能想到江南美食，如蟹黄锅巴、千张包子、车轮饼、油条包糍粑、糯米大烧麦、开化汽糕、生煎包、西湖藕粉、叫花鸡…… 最特殊的还不是江南的美食，而是江南饮食被称为“中国最健康的饮食模式”，并且在2021年的《中国居民膳食指南科学研究报告》中，也提到了江南地区的饮食模式。那么，它究竟有哪些特殊之处，为什么这么多人追捧？ 如果你是北方人，就可以好好看看了！江南饮食与北方饮食的对比： 口感不同：因地区、环境、气温等多方面的差异，北方人常年都喜欢吃稍微重口味的食物，且越是到寒冷的季节，如冬季按照习俗越喜欢进食高脂肪的饮食，在秋天也更有“贴秋膘”的说法。 更有不少老一辈的北方人群，已经习惯了在冬天囤蔬菜，如白菜、萝卜，还喜欢自己腌制各种小菜搭配粥喝。相反，江南等南方地区则不同，南方在口感上会偏甜一点，但始终都控制得很好。 按照最新版《中国居民膳食指南》的建议，也都是推荐我国成年人每日吃糖量最多不得超过50g，而有糖尿病等慢性疾病基础的群体，还应把糖的量控制在25g以内。 主食不同：要说北方的主食，大家耳熟能详的便是北方人喜欢吃面食，馒头、花卷、豆包、烙饼、馅饼、饺子等等，南方则是以水稻为主，且还十分细致，这里说的细致并不是光吃大米，而是五谷类他们也吃得很多。 这样在两种主食的热量对比上，从《中国食物营养成分表》上来看，面食热量往往是米饭的2倍之多，且还是高血糖生成指数的食物，并不适合有代谢综合征的群体食用。 而粗粮饭，既能帮助人们控制餐后血脂、血糖，还有助于控制体重，降低多种疾病的发生危险。 并且，曾有人总结江南饮食的结构，大家也可以学习下：减少糖、油、盐的摄入；吃适量的奶制品、肉、鱼、蛋以及豆类；多吃蔬菜水果；主食吃得最多的就是五谷类。 可见，要比北方人的饮食健康许多，也是绝大多数人要学习的。并且，这样的饮食习惯，在我国多种地区的饮食模式中，也是被专家们建议最适合有代谢综合征（慢性疾病）人群以及预防相关疾病的最佳选择！ |
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