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作者自从2022年9月30日发表【武宣特产】朗村烟以来，又相继发表了胭脂李、红枣、龙眼、牛心柿、红瓜子、茶叶、红糟酸、三里鱼圆共九个武宣特产，神奇武宣，诱人心田。 武宣香脆葱粑粑，荤素搭配更奇葩； 外圆象征人团圆，四方寓意普天下。  葱粑粑 做法：一是要准备好当地优质的大米，浸泡后，用石磨来磨成米浆。因为石磨磨出来的米浆味道才鲜美。二是选用洗净的葱，切成一厘米左右的小段，与准备好的米浆拌匀。三是加上自己喜欢的食材加以搅拌，搅拌前用煮过的熟浆勾欠生米浆更佳，隔夜葱粑粑保持松软不硬，可放猪肉、香芋片、红薯片、花生等，依各人的口味而定。为了简便，我还常用面粉搅浆代替米浆，面粉葱粑粑留几天还松软，只是吸油较多而已。四是使用厨具，如锅铲、圆当弄好薄薄的一层正方形或圆形，放下烧开的油锅里炸，待两面都炸得金黄即可出锅，晾凉后食用。 记得20世纪的1969—1970年，我在黄茆公社周眷大队周眷村插队时，有一晚上，刚分得花生油，我和队里的几个男青年邀邀引引，就各自回家要米磨浆，到菜园扯葱炸起了葱粑粑，新油炸的葱粑粑特别芳香好吃。 2010年11月初，柳高7位同窗到武宣看望我，我带他（她）到二小路粉店吃东乡粉，还给他（她）们每人要了一个桐岭葱粑粑送粉，这是他（她）们在柳州从未吃过的食品，他（她）们均称赞美味好吃！ 现在，在县城鞍山路上的小吃一条街路口，就有一摊桐岭葱粑粑，有纯葱的、夹肉的、夹虾的、红薯片的、槟榔芋片的……品种多样，生意兴隆，独具一格！  炸葱粑粑 长期居住在南宁的武宣人陈秀球深情地说：我想起了香满武宣街头的葱糍粑、三里鱼丸和红糟江酸。我对这几样特色小食情有独钟。每次离开家乡我都要到东门塘菜市场选购带走。似乎人走到哪里这几样土特产就跟着我走到哪里…… 祝愿武宣葱粑粑香飘广西，誉满华夏，使家乡锦上添花，昌盛富强。  作者简介： |
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