糖尿病可以吃木薯吗

张人玲主任医师

首都医科大学宣武医院内分泌科三级甲等

糖尿病患者可以吃木薯，但是建议少吃。糖尿病患者的饮食总原则是控制总热量的摄入，尽量多吃粗粮及膳食纤维，避免高蛋白、高糖、高脂肪的食物，导致血糖急剧增高。木薯虽然不属于高蛋白、高糖、高脂肪食物，但是淀粉含量较高，所以糖尿病患者建议少吃。

木薯属于大戟科灌木状植物，其中含有一定量的营养成分，如维生素、β胡萝卜素、矿物质、纤维素、糖类、脂肪等，但是淀粉含量远高于营养成分。当糖尿病患者吃大量木薯后，机体主要以葡萄糖的形式被吸收，会引起血糖的快速升高，不利于糖尿病的血糖控制，因此建议少吃。

糖尿病患者在平时饮食中，还要注意少油、少盐，注意限制调味料，如酱油、鸡精、味精的摄入，少吃烟熏、烘烤、腌制类的肉类产品，可以吃燕麦片、玉米面、魔芋等食物，尽量采取清蒸、水煮、凉拌的烹饪方式。在血糖控制不佳时，需要及时遵医嘱服用降糖药物控制血糖。