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南瓜不要直接吃了，教你一个新做法，蓬松暄软，简单易做又好吃。南瓜是常见的瓜类食物，它可以煲汤做菜，具有不错的养生功效，南瓜可以说是冬季最受欢迎的食材了，吃法也非常多，很多人加糯米粉做成南瓜糍粑，口感软糯香甜。但是我就想换一个不一样的口味，今天分享的这个做法非常简单，比包子油条都好吃，很多人都没有这样吃过。 准备食材： 南瓜、酵母粉、白糖、温水、普通面粉、红枣 具体做法： 1.首先我们准备一块南瓜削掉外皮，然后把它对半切开，用勺子把里面的南瓜籽挖出来。 2.这个南瓜籽可以留着晒干了，炒着吃也非常的香。 3.接着我们把南瓜切成薄片，大概两毫米厚就可以，切好后装进盘子里面，再把它放进蒸锅蒸15分钟。 4.像这样用筷子能轻松戳烂就可以。 5.蒸熟的南瓜把它稍微放凉，然后把它倒进一个大碗里面，用勺子把南瓜捣碎，把它捣成南瓜泥，像这样的状态就可以。 6.下面我们往南瓜里面加入3g酵母粉，10g白糖，倒入250g的温水，水温不要超过40度，南瓜的温度也不能超过40度，温度太高的话酵母就会失去作用，用筷子把它们搅拌均匀，搅拌至酵母完全融化。 7.然后少量多次地往里面加入面粉，这里我们用普通的白面粉就可以了，面粉一次性加入会成坨，所以要少量多次地加入，这里我分3次一共加了400g面粉，大家一定要按照我这个比例来加入，记不住的朋友可以先收藏起来，搅拌至完全看不到干面粉，像这种粘稠度就可以，然后盖上盖子，把它放在温暖的地方醒发30分钟。 8.接下来我们准备一把红枣放入小碗中，往里面加入一勺面粉，再加入清水，把红枣清洗一下，因为红枣的表面有很多的褶皱，面粉可以快速吸附掉里面的脏东西。 9.洗一遍以后我们把它捞出来，再用清水把它多洗几遍。 10.洗干净的红枣把它放在案板上，然后用刀把每个红枣切成两半，把红枣的枣核剔出来就可以，切好以后把它放入碗中备用。 11.这会儿我们的面糊已经醒发好了，用筷子把它搅拌一下，促进它排气，搅拌至没有大的气孔就可以。 12.然后我们准备3个吃饭的小碗，往里面刷上一层油，碗的底部和侧面都要刷均匀，全部刷好以后把面糊慢慢倒进来，这里要注意的是不要倒得太满，倒8分满就可以，全部倒进去以后，用勺子把面糊的表面整理平整，最后我们把切好的红枣像这样摆放在面糊上面。 13.全部摆好以后把它放进蒸锅，先不要开火，盖上盖子再次醒发10分钟。 14.现在已经醒好了，我们开大火把它蒸25分钟，这里要注意的是一定要冷水上锅蒸，水加热的时候也是面糊再次醒发的一个过程。 15.现在时间到了，我们可以关火了，这会儿千万不要马上打开盖子，否则面糊就会塌陷回缩，让它继续焖5分钟。 16.时间到，我们打开看看，好漂亮呀，一股淡淡的南瓜和红枣的清香，我们把它取出来稍微放凉。 17.在碗的四周轻轻按压一下，然后用勺子在旁边轻轻地铲动一下，这样就能轻松脱模啦。 18.看一下，它的回弹性特别好，一点也没有回缩，蓬松暄软，真的比面包还要好吃，挑食的孩子都特别的喜欢，如果你喜欢不妨收藏起来自己在家试试吧。 |
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