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南瓜不要直接吃了,教你一个新做法,蓬松暄软,简单易做又好吃

 素菜大全 2022-12-04 发表于广东

南瓜不要直接吃了,教你一个新做法,蓬松暄软,简单易做又好吃。南瓜是常见的瓜类食物,它可以煲汤做菜,具有不错的养生功效,南瓜可以说是冬季最受欢迎的食材了,吃法也非常多,很多人加糯米粉做成南瓜糍粑,口感软糯香甜。但是我就想换一个不一样的口味,今天分享的这个做法非常简单,比包子油条都好吃,很多人都没有这样吃过。

准备食材:

南瓜、酵母粉、白糖、温水、普通面粉、红枣

具体做法:

1.首先我们准备一块南瓜削掉外皮,然后把它对半切开,用勺子把里面的南瓜籽挖出来。

2.这个南瓜籽可以留着晒干了,炒着吃也非常的香。

3.接着我们把南瓜切成薄片,大概两毫米厚就可以,切好后装进盘子里面,再把它放进蒸锅蒸15分钟。

4.像这样用筷子能轻松戳烂就可以。

5.蒸熟的南瓜把它稍微放凉,然后把它倒进一个大碗里面,用勺子把南瓜捣碎,把它捣成南瓜泥,像这样的状态就可以。

6.下面我们往南瓜里面加入3g酵母粉,10g白糖,倒入250g的温水,水温不要超过40度,南瓜的温度也不能超过40度,温度太高的话酵母就会失去作用,用筷子把它们搅拌均匀,搅拌至酵母完全融化。

7.然后少量多次地往里面加入面粉,这里我们用普通的白面粉就可以了,面粉一次性加入会成坨,所以要少量多次地加入,这里我分3次一共加了400g面粉,大家一定要按照我这个比例来加入,记不住的朋友可以先收藏起来,搅拌至完全看不到干面粉,像这种粘稠度就可以,然后盖上盖子,把它放在温暖的地方醒发30分钟。

8.接下来我们准备一把红枣放入小碗中,往里面加入一勺面粉,再加入清水,把红枣清洗一下,因为红枣的表面有很多的褶皱,面粉可以快速吸附掉里面的脏东西。

9.洗一遍以后我们把它捞出来,再用清水把它多洗几遍。

10.洗干净的红枣把它放在案板上,然后用刀把每个红枣切成两半,把红枣的枣核剔出来就可以,切好以后把它放入碗中备用。

11.这会儿我们的面糊已经醒发好了,用筷子把它搅拌一下,促进它排气,搅拌至没有大的气孔就可以。

12.然后我们准备3个吃饭的小碗,往里面刷上一层油,碗的底部和侧面都要刷均匀,全部刷好以后把面糊慢慢倒进来,这里要注意的是不要倒得太满,倒8分满就可以,全部倒进去以后,用勺子把面糊的表面整理平整,最后我们把切好的红枣像这样摆放在面糊上面。

13.全部摆好以后把它放进蒸锅,先不要开火,盖上盖子再次醒发10分钟。

14.现在已经醒好了,我们开大火把它蒸25分钟,这里要注意的是一定要冷水上锅蒸,水加热的时候也是面糊再次醒发的一个过程。

15.现在时间到了,我们可以关火了,这会儿千万不要马上打开盖子,否则面糊就会塌陷回缩,让它继续焖5分钟。

16.时间到,我们打开看看,好漂亮呀,一股淡淡的南瓜和红枣的清香,我们把它取出来稍微放凉。

17.在碗的四周轻轻按压一下,然后用勺子在旁边轻轻地铲动一下,这样就能轻松脱模啦。

18.看一下,它的回弹性特别好,一点也没有回缩,蓬松暄软,真的比面包还要好吃,挑食的孩子都特别的喜欢,如果你喜欢不妨收藏起来自己在家试试吧。

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