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含"天然钾"蔬菜前4名,中老年隔天神好力气足,增强免疫

 xqjhr 2022-12-04 发布于天津

钾元素是人体必需的一种矿物质,对身体有很多重要作用,比如参与糖、蛋白质和能量代谢;维持体液的酸碱平衡;保持神经肌肉兴奋性;维持心肌功能等,所以也被称为"活力之源"。

中老年人容易流失钾,影响心血管健康,腿脚也不利索,容易抽筋,就要注意补钾了。平时日常生活中,多摄入一些钾元素,可以很好地保护心脏。不过中老年人的饮食比较简单,钾元素无法满足身体需要。

不少人会吃氯化钾来补钾,但"药补不如食补",其实很多食物都含有丰富的钾,今天我就和大家分享4种富含"天然钾"的蔬菜,中老年人隔天吃,活力足精神好,提高免疫力。

1、红豆

红豆含有丰富的蛋白质、钾、钙、磷等元素,其中钾元素高达860毫克每百克。

推荐做法——【红豆卷】

准备红豆1碗、面粉500克、白糖50克、酵母粉5克、温水250克。

第一步、酵母粉倒入温水中,搅拌均匀后倒入面粉中,搅拌成面絮,下手和成面团,盖上盖子放在温暖的地方发酵2小时,变成2倍大就可以了。

第二步、红豆提前浸泡一个晚上,倒入高压锅中,加入没过红豆的清水,放入白砂糖,盖上盖子煮20分钟,捞出红豆沥干水分。

第三步、面团发酵好后揉一揉,搓成长条,切成小剂子。取一个小剂子,擀成牛舌状,舀一勺红豆放在上面铺均匀,然后卷起来,放进蒸笼里发酵20分钟。

第四步、蒸锅加水烧开,放上蒸笼,大火蒸20分钟,即可出锅享用,吃起来松软香甜。

2、紫菜

紫菜含钾非常高,每百克含有1796毫克钾,而且蛋白质、钙、铁、锌、硒等非常高。

推荐美食——【紫菜炒鸡蛋】

准备紫菜20克、鸡蛋4个、香葱3根、食盐、食用油。

第一步、紫菜撕成小块,放入清水中浸泡10分钟,泡软后洗干净,挤干水分。鸡蛋打入碗中,加入一勺食盐搅拌成鸡蛋液。香葱剥洗干净后切成葱花。

第二步、把紫菜、葱花放入鸡蛋液中搅拌均匀。起锅烧油,八成热时倒入搅拌好的鸡蛋液,大火煎一会儿,定型后炒成大块,鸡蛋熟透后即可盛出食用。

3、香菇

香菇含有丰富的蛋白质、钙、钾、铁等营养成分,含钾高达每百克1960毫克。

推荐美食——【香菇炒青菜】

准备青菜300克、鲜香菇7个、胡萝卜半根、蒜瓣2个、食盐、白糖、蚝油、食用油。

第一步、青菜摘洗干净,沥干水分。香菇剪掉菌柄,洗干净后切成片。胡萝卜去皮后洗干净,切成细丝,蒜瓣切末。

第二步、起锅烧水,加入一勺盐,半勺油,烧开后放入青菜煮半分钟,捞出后再放入香菇煮1分钟,沥干水分。

第三步、起锅烧油,下入蒜末炒香,倒入胡萝卜丝翻炒1分钟,断生后放入青菜、香菇,加入适量食盐、蚝油、白糖,翻炒入味后即可出锅。

4、黄豆

黄豆营养价值很高,每百克含有1503毫克,比红豆要高出近一倍,蛋白质含量高达40%。

推荐美食——【黄豆炖猪皮】

准备猪皮300克、黄豆1碗、葱姜、八角、食盐、生抽、老抽、食用油。

第一步、锅里加入清水,放入猪皮,加葱段、姜片、料酒,煮5分钟后捞出,冲洗干净后刮掉白色油脂,切成条状。

第二步、黄豆提前浸泡5个小时,泡软后洗干净,沥干水分。起锅烧油,加入葱姜、八角炒香,倒入猪皮翻炒2分钟,加入翻炒均匀。

第三步、加入食盐、生抽、老抽调味,倒入适量开水没过食材,盖上盖子炖20分钟,开大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。

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