大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品! “豆腐,卖豆腐,卤水豆腐”随着这一声声的吆喝声,小董在老家的炕头上度过一年又一年,现在走街串巷卖豆腐的已经很少了,每逢过年前几天的时候老妈总要找到这个卖豆腐的预定一些豆腐,作为过年的菜品使用,记忆中那一声声的吆喝已经消失了。现在我们要去买豆腐基本都是到超市买一块现吃,2块钱可以买1块,炒着吃,很少有像小时候那样一次买很多的情况。 其实豆腐的营养非常的丰富,营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐的消化吸收率达到95%以上,两小块豆腐可以满足一个人一天的钙的需求量,而且豆腐的做法也是花样繁多,比如说最经典的麻婆豆腐,还有铁板豆腐,家常豆腐等等。 今天小董就用豆腐做一道不一样的美食,豆腐嫩滑又美味,无论什么时候吃都非常的下饭,下面一起跟小董看下具体做法吧。 ——【肉沫豆腐】——嫩滑开胃,下饭又美味食材:豆腐1块,五花肉1块,葱,姜,青辣椒,红辣椒,豆瓣酱 调料:生抽,料酒,白糖,盐,蚝油 【具体做法】: 1、食材的处理:将豆腐切成块,盛盘中备用,大葱切末,姜剁成末,五花肉去皮,先切成片,再切成丝,最后剁成末,盛入碗中备用,在切点青红辣椒 2、烹饪食材:锅中倒入油,油热之后放入肉末,肉末炒白放入葱姜,炒香后放入一勺豆瓣酱,炒出红油,倒点生抽,料酒去腥,然后加入清水 3、炖煮食材:然后将食材倒入砂锅里面,烧开之后放入豆腐,盖上盖子炖五分钟,五分钟之后放半勺盐,少来点糖提鲜,放点蚝油,最后放青红辣椒,搅拌均匀炖半分钟,这样就可以关火了 好了,这样一道鲜香美味,嫩滑又下饭的肉沫豆腐就做好了,把汤汁浇在米饭上,非常的好吃 【烹饪小贴士】:1、切豆腐的时候不要切的太厚或是太薄,太厚的话里面容易没有味道,太薄的话容易碎, 2、豆腐尽量选择嫩豆腐,老豆腐的口感不如嫩豆腐滑,吃起来更好吃一点 大家对于豆腐的做法有什么好的建议和方法吗?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持! 小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的! |
|
来自: 常熟老李jlr5mr > 《★美食》