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豆角不要炒着吃了,教你1个新做法,我家一周吃5次,简单又下饭

 素菜大全 2022-12-05 发表于广东

豆角不要炒着吃了,教你1个新做法,我家一周吃5次,简单又下饭。我觉得豆角在我们生活中算是一道特别常见的食物了,在我感觉里,它的“地位”仅次于土豆了。豆角的种类也有很多,豇豆、荷兰豆、刀豆、四季豆等等,每个都有不同的风味。豆角焖面,炖豆角,炒豆角,干煸豆角等等都是我的最爱了,今天就用豆角给大家分享一道好吃的做法,很多人都没有这样吃过,做法非常的简单,话不多说,下面开始制作。

准备食材:

豆角、盐、小苏打、小米辣、大蒜、花椒粉、白芝麻、食用油、生抽、香醋、素蚝油、蒸鱼豉油、清水、普通面粉

具体做法:

1.首先把豆角放进盆子里面,加入一勺食盐,再加一勺小苏打,用清水把它浸泡5分钟,5分钟后我们再把它清洗一下,用食盐和小苏打浸泡过的豆角,可以洗掉豆角上的农药残留,还能使豆角保持翠绿的颜色。

2.然后再用流动的清水把它冲洗干净。

3.洗干净以后我们把它放在案板上,切去根部,然后把豆角切成3公分左右的小段,切好以后把它装入大碗中。

4.准备4根小米辣,切去根蒂,再把它切成小圈,切好放小碗里面。

5.准备几瓣大蒜切片,再把它剁成蒜末,剁好跟小米辣放一起,再加入少量的花椒粉,一勺白芝麻,然后倒入刚烧开的热油爆香。

6.现在我们往里面加入3勺生抽,2勺香醋,1勺素蚝油,1勺蒸鱼豉油,把它搅拌均匀,放一边备用。

7.全部准备好以后,先加入适量清水搅拌均匀,再往豆角里面加入一勺面粉,把它搅拌均匀,这里我们要注意的是,面粉要少量多次的加入,要不然面粉会成坨,拌匀以后我们再往里面加入一勺面粉,把豆角搅拌成像这样,每一根都裹上一层厚厚的面粉就可以。

8.然后我们用漏勺把豆角过滤出来,把它放进盘子里面。

9.现在我们往锅里面多倒一点油,开中火烧,用筷子试一下油温,周围起密集的小泡就可以,这会儿我们把豆角倒进去,用筷子不停地翻动,时间不要炸的太长,太长水分会流失,炸至像这样豆角表面变得金黄就可以。

10.我们先把它捞出来放进大碗里面,再把调好的料汁倒进去,把它搅拌均匀。

11.豆角这样做真的非常香,平时没事来一盘真的超级美味又下饭,喜欢就赶紧在家试试吧。

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