|
花生，作为我们日常饮食中非常常见的一种，不管是正餐，还是零食，都有它的一席之地。 身为美食大国的我们，油炸、老醋、五香、鱼皮等等，不仅将花生的做法发挥到淋漓尽致，更是将花生的口味做到了满足各类人群的需求。 但花生究竟怎样吃才更有利于我们的健康呢？今天给大家科普一下花生的功与过。 一、花生的好处和坏处都有哪些呢？ 好处一：降低血液粘稠度和调节血脂。大家都知道，血液粘稠度越高，患动脉硬化的风险就越高。 花生中的不饱和脂肪酸有增强血管弹性，降低血液粘稠度的功效，从而可以达到一定的预防血栓效果。 好处二：促进脑细胞发育，提高记忆力。脑部神经的发育离不开卵磷脂、脑磷脂和锌元素，这些都能在花生中找到。 适量食用花生不仅可以促进脑部发育，提高记忆力的同时，还有抵抗大脑衰老的作用。 好处三：美容养颜和养发。花生中丰富的维生素E和C，都有抗氧化的功效，它俩协同发挥作用，可以让你的皮肤保持紧致弹性；而维生素B和C又对毛囊很有好处。 所以适量吃花生，既可以美容，又可以让你的头发更浓密，从而告别脱发。 好处四：补充钙质。花生中的钙质是属于较易被人体吸收的类型，因此，青少年或老年人都可以适量多吃一些。 好处五：平稳血糖。研究发现，适量地吃花生并减少肉类的摄入，可以将患糖尿病的风险降低20%左右。 因为花生有减缓人体对碳水的吸收作用，从而让血糖不至于过高或者过低。 花生的好处这么多，那它有什么坏处呢？ 坏处一：肠胃不好、痛风病人要少吃或者不吃花生。 对于肠胃不好的人来说，花生中的油脂和蛋白质含量都比较高，不太容易消化，吃多了会有腹胀、恶心、呕吐的感觉。 其实对肠胃不好的人群来说，高油、高盐、高糖的食物都是建议少吃，清淡饮食才是王道。 痛风病人不能吃高脂肪类的食物，否则会引起疼痛加重的情况。因为花生的油脂量较高，所以只能选择少吃或者不吃。 坏处二：胆囊切除患者不能吃花生。 脂肪的消化和吸收需要胆汁，对于胆囊炎或胆囊切除的患者来说，胆汁的减少会影响到脂肪的消化和吸收，因此不建议吃花生及脂肪含量高的坚果、肥肉、鸡蛋等食物。 那吃生花生好还是熟花生好呢？ 生花生因为没有经过烹饪方式的加工，所以营养保留得比较全面。 生花生仁外面的红色外衣，具有较好的凝血和止血作用，所以贫血、有凝血问题的人群生吃花生较好。 还有很重要的一点，生花生如果保存不当的话，会有滋生黄曲霉素的危险，有强烈的致癌性，所以吃的时候一定要看花生是否有发霉的情况。 熟花生因为经过了水煮、油炸等高温手段烹饪，风味更突出，因此受到很多人的喜欢。 但如果以健康为标准的话，还是推荐大家吃煮的花生，而油炸或其他烹饪方式做出来的花生，油、盐、糖的含量都较高，不建议多吃，以免发胖或引起相关疾病。 |
|
|
