|
很多人都吃了一辈子枣，可是也不了解，一定要看到最后。自古以来就被列为五果。五果有桃、李、梅、杏、枣是五果之一，历史悠久。内经有五果为主的说法。礼记上有早栗宜蜜以肝之，并用于菜肴制作。韩非子还记载了秦国饥荒时用早栗救民的事，所以民间一直视枣为铁杆庄稼，木本粮食。很早就作为药用，神农本草经就已收载，历代本草书籍均有记载。据本草纲目记载，入药时需用青州，也就是现了现在的山东一带及晋地所产的枣为凉。我国著名的品种由山东茂陵的金丝小枣，其胡小肉细，色美甘甜，掰开半干的时候的枣，缕缕金丝能拉，拉出一两寸不断，素有枣王的美称。 枣的性味是甘温，归于脾胃经。生吃，配米煮粥食用，入煎剂，入丸剂，当去脾糊，捣捣碎。枣的功用是补益气，养心安神，缓和药性。 第一，补中益气，补益脾胃，用于脾胃虚弱饮食，减少倦怠乏力、气血不足，便溏，脾胃虚弱，面色萎黄，神志不安。可用大枣10到20枚，山药15克，煎汤常服； 在肿瘤化疗、放疗而至的头昏目眩，身倦乏力，面黄无滑，唇甲蛋白，身有低热，易于伤风感冒，或见皮肤有出血性紫癜，齿尿便血等。用大枣12枚，薏仁60克，赤小豆30克，煮粥吃。或大枣、石梅、龙眼肉15克，枸杞子15克，入糯米60克，煮粥吃。 第二，养血安神。用于血虚，神志不安，心悸，过敏性紫癜，无故的就会悲伤，坐卧不安，心烦不寐，神志恍惚。那么大枣我们平常怎么用呢？对于血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰痛、虚发早白、脾虚水肿；可用大枣50克、桂圆肉15克、乌豆50克，加水1500毫升，煮至1000毫升，分早晚两次服用。 妇女更年期易出汗、心神不定、情绪不稳、情绪不易控制；用大枣50克、伏小麦30克、甘草1克水煎服。 气虚出汗可以用大枣30克、黑豆60克、黄芪30克水煎每日1剂。盗汗可用大枣、石梅、乌梅、石梅水煎服。 第三，大枣有缓和药性的作用。用于缓和剧烈的药物的毒性，减少副作用，使正气不受伤，并能调和割药的寒热偏性。历代医家也在应用剧毒药物的时候，也常用大枣来解毒，比如汉代的张仲景就是用大枣解甘随大枣圆花的毒。另外大枣还用大枣配葶苈子来除葶苈子的剧烈的药性。 第四，大枣调和营味，和生姜同用，可以助胃气发汗，又可防出汗过多，伤汗营气，还能调补脾胃，生发脾胃升腾之气，增加食欲，促进药力吸收，提高滋补力。这是汉代张仲景传下来的宝贵经验。 据统计，张仲景在伤寒论的书中就有63个方子用了大枣，而姜枣同用的有47个方子之多，这是因为大枣味甘涩赤，生姜味辛色黄，二物同用。肝心温补脾胃，有护助之效，可以助胃气发汗，又可防出汗过多伤营，还能调补脾胃，生发脾胃生成之气，增加食欲，促进药力的吸收，提高滋补力。这也是很多中药在煎煮的时候要加姜枣的原因。 最后要跟大家讲一个食用注意：红枣虽然有益，但未必每个人都适合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。还有，湿气重的人也不能吃红枣，所以有湿气重的人们最好不用食用红枣。 |
|
|
