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国庆偏偏赶上下雨，家里有在企业上班的员工，还有在学校上学的学生，真是“一动也不敢动”，没去外省浪也就算了，这雨下得带着个崽儿，连门也出不去，唯一点儿的乐趣就是在家鼓捣好吃的。偏偏又碰上个“60后”的妈，让她看见“多花一分钱”都心疼的要命，点个外卖被叨叨了好几天。除了“花冤枉钱”了以外，什么“不卫生”、“难吃”、“高油高盐”、“小黑店”、“不健康”等等、等等……，最后看我无动于衷，再来一句“外卖行业吃枣药丸……” 连续说了2天，我决定好好给老太太科普科普上一课，省得以后耳边不清净。 这万事就怕认真，一认真起来连我都没想到，原来给人感觉“劳苦大众”的行业，背后也必须有新技术、新行业的兴起才能支撑起来。话不多说，有图有真相。  这“公安部天网”往上一放，就有点暴露年龄了。作为80后，我是知道国家放“天网”前后，社会治安的差别的。放天网之前，防盗门、防盗锁、防盗窗这些是家家必备，家里的女性成员晚上8:00以后回家都需要家里人来接的，不接很容易出事。买的大白菜放在楼下也是需要人看着的，不看着就被顺走了。我还记得看个新闻，有个贼10秒钟就能从电动摩托车上偷走电瓶。那时候那个贼还不知道有“监控”这个东西。说实话我看着那个监控，我都没看出来他在偷东西，就以为他是从旁边走过而已。我当时想如果不是警察叔叔火眼睛睛，估计我就是从他身边走过，都看不出来他是在那偷东西。那个时候像现在外卖员的外卖箱子放在外面不锁不说，如果真丢了外卖，还要上个新闻，这种事情做梦都想不到。 天眼出现之后，小偷小摸的犯罪率减少，现在都改成网络诈骗了，他们也“产业升级”了。当然这是后话。最起码快递小哥敢把快递放在商场外面，独自去取东西或者放东西。 然后还有个不可忽视的“细节”，2008年电动摩托车产量过剩——降价了，普及了，不值钱了就谁都能用了，也意味着“成本降低”。反正我当不当快递小哥都可以用，就算用坏了，也顶多半个月工资（一个月4000块钱的话），就算干一个月就不干了，我搞个电动车，一个月还可以剩下至少一半的钱，只赚不亏啊。 还有网络支付系统的商业信用建立。这个归功于淘宝和支付宝，2008年以前，大家在网上购物是担心被骗的，主要是担心钱被骗了。支付宝解决这个问题，淘宝、京东的评价体系又解决了商品本身的质量问题。那时候网络环境好的，一个商品被骂得越凶，销量就越高，因为都是真实买家，买货人才是挑货人。跟现在又不一样。 好了，有了淘宝、京东和支付宝，大家已经信任了网络购物环境和支付环境，那么外卖行业就可以发展了吗？也并没有，因为在2013年之前，大家网络购物主要还是用电脑或者笔记本，并不是智能手机。为啥？3G、4G流量和资费啊。一个是手机流量支撑不了那么多的图片数据传输，再有就算支撑了，那费用也太高了。我的移动套餐在2012年之前还是一个月100多元，现在79元的在外面刷视频都够用。以前有个新闻，说是一个哥们在家里拿手机看电影，不小心家里的WIFI断了，用手机流量看了后半部分，然后收了他1250的手机费。这也是个新闻，现在也忘记具体费用是多少了，好奇的话大家可以去网上搜一搜，当年的新闻也蛮轰动的，估计能查得到。 还有就是导航软件，那个特别费电量，我记得有一年10.1回老家，实在找不到路，用导航软件打开，导航了不到3分钟，电池电量降了30%，并且当月的手机流量马上用没了。 所以三大运营商手机资费降低也是外卖行业发展的必要条件之一。 再来说说2013年-2015年这三年智能手机行业的风起云涌，中国各个新兴厂商甩开膀子猛劲儿创新→抢市场→创新→抢市场，你争我夺寸土不让。那时候中国的智能手机淘汰特别快，价格下降也特别快，性能却越来越好，直到满足了大众消费需求----物美价廉。 同一个时间段，各路风投都盯上APP行业，什么饿了么，百度外卖、美团等等，厮杀惨烈 ，百花齐放，各种优惠券拿到手软…… 然后到2018年，就剩下两个巨头了。那波拼杀，让普通大众像享受1毛钱打车一样享受了很多高档餐厅的外卖美食，迅速培养了新的消费习惯。 另外，线下大牌餐饮店也好，小店儿也好，前提条件是卫生部对“食品安全”的各种加强管理。现在不太吹这个风了。感觉那个时候外面的饭都好吃。 说到这里 大环境治安好了、小哥儿半夜送外卖也不担心被偷被抢；电动摩托车便宜了、手机便宜又好用了、电话费也便宜了、外卖平台技术创新了、导航也不费手机电了。中国2013年到2015年之间线下商店儿和线上店铺的比例基本是40%-50%发展阶段，虚实都繁荣，那新一代“打零工”的人从哪里来呢？他们没有技术、没有学历、也可能因为前些年干了太多体力活而干不动重活了、还没有自我创业的商业头脑，又赶上房产行业兴起国内大规模的城市化，所以“劳动力外溢”，给外卖平台提供了大量的人手。 那么从2018年开始，外卖进入成长阶段。等到2020年疫情一来，外卖行业进入了快速发展阶段。2021年国家颁布了一些列保障外卖员的劳工权利法规，2021年开始外面行业进入成熟阶段。我在网上找的行业发展的四个时期: 幼稚期、成长期、成熟期、衰落期。看来外卖行业已经走过了前面2个时期，进入了后面两个时期。 下面是我在网上找的一组数据： 截至2021年12月，我国网上外卖用户规模人数达46859万人，同比增长，占网民整体的52.7%。 2021年我国在线外卖行业市场规模为8117亿元，同比增长22.1%。 2021年我国在线外卖行业占餐饮行业比重达21.4%，较2020年提升4.5个百分点。 2021年我国在线外卖人均消费支出达709.6元，同比增长49.6%，占人均餐饮消费支出的21.4%。 2021年我国外卖行业相关企业注册量达147.2万家，同比增长87.6%。 这里面没有看到外卖员从业人员的数据，但是看着有这么多万家注册企业，那么蒙一下，一家企业100个外卖员，额嗯嗯，我数学不好，算不出来。 最新消息就是美团、阿里饿了么等又推出了无人配送网络和城市低空配送网络。这算不算一个技术创新呢？随着这个创新的发展，外卖行业又将是一个什么样的前景呢？ 看来要给老太太说说，外卖行业一时半会儿丸不了，到时卫生部门要加大“食品安全”的监管力度，企业也要努力开拓新餐具，毕竟现在的塑料餐盒感觉特别容易被油融了，看着确实不健康。 |
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