推荐4道特色快手菜,做法简单易学,好吃不怕胖,鲜香美味,怎么吃都够,感兴趣的朋友快来试试吧! 一、凉拌手撕杏鲍菇 【食材】 杏鲍菇2-3根,大蒜2瓣,小葱1根,熟芝麻1勺,辣椒面1勺,蒜蓉辣酱1勺,孜然粉1勺,小米椒1勺,蒜末1勺,生抽2勺,陈醋1勺,香油1勺,白糖、盐少许 【做法】 1、清洗干净的杏鲍菇水开后上锅蒸8分钟,冷确后撕成条。 2、热锅不要放油,入锅炒干水分,淋入料汁拌匀即可。 二、干锅大虾 【食材】 虾500克,黄瓜1根,葱、姜少许,火锅底料半块 ,盐、鸡精、白糖少许,生抽1勺,孜然粉1勺 【做法】 1、虾去尖头开虾背,然后清洗干净控干水分,加一勺淀粉抓匀(锁住虾肉内部水分)黄瓜拍碎切段备用。 2、锅中倒入宽油 六成油温倒入大虾,炸至金黄盛出,油温再次升高复炸30秒 3、锅留底油,倒入葱姜炒香,加入半块秦妈麻辣火锅底料,炒出红油,倒入大虾,加少许盐、白糖、鸡精,生抽1勺,孜然粉1勺,翻炒均匀,最后放入黄瓜和熟芝麻翻炒几下出锅即可。 三、鲜味炒香菇 【食材】 香菇200克,肉150克,蒜苔100克,小米椒2个,蒜末、小米辣少许,盐、胡椒粉少许,米酒1勺,蚝油1勺 【做法】 1、锅中水烧开,加点盐和几滴油,倒入香菇和蒜苔焯水1/2分钟捞出控水 2、油热下肉片炒至变色,放蒜末和小米辣,一勺米酒炒匀炒香来,倒入香菇蒜苔,加入少许盐和胡椒粉,一勺蚝油,最后大火翻炒均匀30秒即可出锅。 四、香煎大豆腐 【食材】 豆腐、蒜末、小米辣、蒜苔,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,少许胡椒粉,淀粉适量 【做法】 1、豆腐切块,热锅凉油撒点盐,再放豆腐中小火煎至金黄盛出备用 2、锅留底油,下蒜末小米辣炒匀炒香,加1勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许胡椒粉炒匀,再加入适量的清水,下豆腐咕嘟2分钟入味,淋入少许水淀粉勾芡,煮至浓稠,出锅前撒点蒜苔粒即可。 |
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