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前言 这是我最后一期课程（我将在大学任教，因为版权原因不再以工作室的名义教学本门课）教学关于饮食与人体学（翻译版，将专业术语翻译白话），试图将“知识”变成“能力”。 知识是什么？是“听过”，很多时候我们的确需要先“知道”再“做到”。而知识成为能力，才对生活有意义。 过去我们听了很多关于营养学知识，可能《中国居民膳食指南》已经看了很多遍，但是生活中已然有着诸多的“做不到”，为什么？ 著名的网络段子“知道那么多道理仍然过不好这一生。” 为什么？ 因为你只是“知道”，你没去做啊，活得好不好与“做”有关，与“知道”无关。 生前预嘱为何很难推行？生前预嘱里有一条“如果我没有意识了，我希望终止化学治疗，采取缓和医疗。” 这是一个非常抽象的概念，而在医疗系统里，什么叫做“没有意识”？ 在格拉斯哥昏迷评分法中，一个手指能动，你喊他的名字，他能有微弱的反应，从医生的角度都不叫做“没有意识”。 谁来判断“没有意识”？医生很难下结论，更多的叫做“暂时没有意识”，比如出了车祸抢救之前是无意识，但经过抢救有可能有意识，比如癌症要做引流手术之前，医生只能告诉你有可能成功，有可能失败，失败可能就休克进入昏迷状态，那个状态叫做“无意识”，但是一切皆有可能，没有人能够给你打保票。 肯定、万无一失的“无意识”在真实的生活中很难碰上。 饮食健康也大概如此。 我们会说粗粮好，精致碳水不好。那也不一定。 比如烤玉米和旧大米。 高温会带来新的有害物质，很多会是致癌物，玉米虽然是很好的营养价值，但是高温带来了有害物质就变成了“垃圾食品”。 大米饭虽然是很难被小肠吸收和运用的精致碳水，但是当它被冷藏了8个小时后，（高温和低温都能带来新的变革）大米里的淀粉就变成了“抗性淀粉”，在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸发生发酵反应。反而是被冷藏过的旧大米更好些。 我们很难按照公式去生活，“正确”除了能让自己精神振奋，对生活并没有什么实际作用。 本期课程将从“现实实践”开始，知识作为实践之后的总结和系统学习。 第 一 阶 段 // 观察篇 ” 1. 人体机能测试题 民间多说“很多病发现就是晚期”，其实不是，人一定是有症状的，只是你认不认为它是症状。我们的所有“症状”大部分都在消化系统里，消化系统几乎涵盖了一半的器官。
人在生命走向尾声之时，我们智慧的身体会自动先去关闭它认为不重要的功能，以此来保全体力提供给人的最底线器官的运作，所以关闭消化系统便是第一个“死亡征兆”，它的功能停止也就意味着人的功能基本丧失。 我们都说食物供养着我们，但它有一个前提，即：你的机体能够接收多少？你如何将你的功能最大程度的为你，也是为食物服务。“健康的饮食”要机体的合作才能实现，仅仅知道什么是健康，本质上并无法直通健康。 这是一份关于你的个体机体的测试题，以此来判断你的功能能力，知道了自己的能力，才能谈饮食的摄入。 2. 市场调研报告 调查你经常买菜、买肉的通道，比如菜市场、超市，了解他们的供菜来源，知晓本身菜质的水平，以此来判断自己的摄入、清洁、排毒的需求。 很多时候我们做不到是因为你不知道，尤其是不知道危害，当你知道了，很多东西真的吃不下去。了解渠道是对我们当下社会的一种了解，我们不可能活在天上“好好爱自己”，好好爱自己有具体的表达形式。 认识我们所生活的社会，是谅解自己的一个管道。 上述两份报告1月1日发送，给提前报名的同学更多的时间去认识自己和我们身边的环境。 第 二 阶 段 // 饮食购买篇 ” 3. 关于超市 分为儿童报告（14岁以内）和成人报告。 超市是我们购买食物的主要来源之一，那超市里的食物到底怎么样？如何分辨？ 中国超市的所有食物的商家都没有骗你，他们将所有有害物质一个不落的写在包装上，只是你不知道它们暗含着什么罢了。 我们对于超市进行全方位的认识，将讲述食品包装的“真相”探秘。 但是儿童是不同的，14岁之前儿童处于发育期，器官并未健全，所能承载的毒素、有害物质的能力与成人不同，若家中有14岁以内的儿童进行儿童食物和未发育完全的器官应对食物的探索，没有孩子的同学也可以进行一下了解。 4. 关于外卖和外食 外卖和外食是我们当今社会难免会涉及的，我们不必排斥它，在诸多外卖和餐厅里，我们完全可以做到健康饮食，这一章节我们将讲解如何选择外卖和外食。 本章节我们将同一个城市的同学分为一组，大家分工来了解当地的外卖和外食现状，做出“城市饮食报告”。没有同一城市的同学为一组各自完成城市报告。 5. 网络购买 网购也是我们很重要的食物来源，我将分享各类与饮食、调味品、锅具等与“吃”有关的一切商品和链接。 我将讲述这些品牌背后的故事，将与“吃”有关的用品和食物替换或了解，你会觉得“好好爱自己”是一件很简单且很滋养的事情。 第 三 阶 段 // 常想吃垃圾食品篇 ” 6. 为何非常想吃垃圾食品？ 想吃甜食、辣食、油炸、凉食或零食大部分都是与于你的机体（细胞和激素）有关，这一章节我们来探索我喜欢不健康饮食的原因。 若生理原因（只要是激素水平）不改变，人并无法“健康饮食”。 本章节将以视频讲课的方式讲解关于人体，生了病只能听医生的，甚至医生说的你也听不懂，“为自己的生命做选择”的前提是你得了解人体是如何构造的，是什么原因造成了病灶，不了解这一点，死亡教育只是心灵鸡汤。因为现实生活你要解决问题，不是“接纳”和“坦然”能解决的问题。 本节课请同学们认真收听，认真笔记，它事关我们每个人的未来，目前的社会很难提高普通话版（非专业医学）的人必须要知道的医疗知识，在接下来死亡教育的课程里会谈及“如何做医疗选择”，没有这个部分的知识，很难听懂。 7.吃多了、吃了不健康的食物 该如何补救？ （1）心理问题 “不自责”是非常重要的第一步，我们吃了垃圾食品都会陷入自责里，而自责在生理上发生了什么？同时讲解当情绪有波动时，我们的哪些器官发生了变化？（了解了这一部分，你对于癌症为何会发生就非常清楚，为何说情绪是癌症的第一杀手。） （2）关于补救 细胞和人生很像，我们生命所有的经历都是要以一生为单位的，你是要带着你全部的生活经历去往未来的，现在这件事有没有实在的好处并不该是选择的唯一标准。细胞也是如此，它不会因为你一顿饭、两顿饭的就能带来什么质的改变，细胞也是一个长时间的、与其他器官、与个体的状态的共同作用下的成果，这一章节我们来讲述细胞的节奏和生理的变化，针对细胞的规律，我们对它进行补救的几个方案。 8.健康零食的推荐和替代 推荐健康零食。 我们并不拒绝和戒掉零食，那是一种欲望，更多的是心理作用作祟，“活得很正确和干净”并不是我所倡导的，欲望是人非常重要的人性，我们要尊重欲望。以一种低成本，不伤害自己的方式与欲望共存。 第 四 阶 段 // 全面营养素篇 ” 9.“全面”的三个层面 （1）为何说健康饮食指的是全面营养？ 人是由器官、组织、细胞、血液等多种成分所组成的肉体，每个机能需要的物质不一样，只有全面营养素才有可能关顾到每一个供养你生存的家伙们，所以食物单一营养非常优秀作用并不大，只有“全面”才能带来“健康”。 （2）生活的全面 与器官一样，人也需要全面，即你的一周168小时（小的新陈代谢基本上是以7天为周期，所以我们按照一周来计算），在这一周里，你的时间分配是否基本是持平的？如为器官服务（主要指吃饭、睡眠、运动）、工作、娱乐、照顾自己和照顾别人、有意义和无聊等的时间花费基本是持平的，什么都有，达到了平衡。 （3）不偏不倚 分享课程：不对伟大震撼，也不觉平凡无聊的人生之道 第 五 阶 段 // 饮食疾病篇 ” 10.与重大疾病相关的事情的摸底 （1）是否了解人体的器官组成结构？ （2）是否了解人体的器官的运作规律？ （3）是否了解每个器官的功能？ （4）是否了解慢性疾病的成型原因？ （慢性基本主要指：糖尿病、高血压、冠心病、心血管疾病） （5）是否了解肿瘤的成型时间？ （6）是否了解各类肿瘤的主要成型原因？ （7）是否了解确定肿瘤的检查手段？ （8）是否了解体检排查肿瘤的主要检查项目？ （9）是否了解肿瘤的发展方向？ （10）是否了解饮食和情绪对于肿瘤的影响科学基本原理？ （11）是否了解中国医院的医疗流水线和医院环境？ （12）是否了解需要做出医疗选择的准则？ （13）是否了解中医和西医对于肿瘤的治疗的原理？ （14）是否了解维持生存最低的身体条件水平？ （15）是否了解什么样的器官损耗已无生存必要条件？ 请为上述的回答打分，上述内容基本没有中间地带，知道就是知道，不知道就是不知道，知道的为1分，不知道的为0分，介于好像知道一点又不十分明确按0分计算。 满分为：15分；及格为：10分 “临终关怀”是需要有条件的：它取决于你做了怎样的医疗选择（若前期已经因为医疗破坏了所剩无几，临终关怀基本意义也不大）－医疗选择取决于你对于上述问题的认知和了解。是最最基础的“死亡教育”，本课程最后的时候来解答这事关我们精神利益的15题，也是我们这门课最终要回答的问题。 理论课程 // |
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