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春秋时期吴越争霸之“炙鱼宴” 公元前514年四月的一天，一场惊心动魄的宫廷政变爆发于春秋时期的吴国都城姑苏。谁都无法相信，引起这场宫廷政变的导火线，竟然是一次色香味美的“炙鱼宴”。 江南一带自古盛产稻饭羹鱼，素有“鱼米之乡”的美称。丰厚的自然资源，为饮食的繁荣与发展奠定了坚实的基础，尤其是吴国都城姑苏（今苏州）讲究饮食，烹饪技艺冠于天下。《楚辞》中曾记载了春秋时期，有一次楚国王宫举行宴会，特意聘请吴国的厨师做了一道鲜美的酸辣鱼羹，使都城郢所有参加宴席的贵族们，人人都赞不绝口。 鱼米之乡当然与吃鱼结下了不解之缘。吴国王宫对鱼馔的烹制更是多姿多彩，对吃鱼也很挑剔。一年12个月下来所吃的鱼类据说从不重样：一月，塘里鱼；二月，刀鱼；三月，鳜鱼；四月，鲥鱼；五月，白鱼；六月，鳊鱼；七月，鳗鱼；八月，鲃鱼，九月，鲫鱼；十月草鱼；十一月，鲢鱼；十二月，青鱼。  以太湖流域为中心的古代吴国的崛起，是从第十九代国王寿梦开始的。寿梦不仅雄才大略，治国有方，而且养生有道，非常爱吃鱼。公元前585年吴王寿梦日理万机之余，还亲自动手发明烹制了“鱼鲊”这道名菜，一时风行全国。 寿梦在挑选王位继承者时，因为曾经的犹豫，却给后几任造成了不小的困惑。虽然四个儿子都优秀，他最钟意是小儿子季札，很想在自己百年后让小儿子继承王位。谁知季札坚持王位立长的传统，死活不愿抢占兄长的位置。寿梦去世时，只好将王位传给长子诸樊。 诸樊和老二余祭倒是挺守老爸的遗愿，在王位上去世后接续下传，后来传到了老三夷昧手上。夷昧将死时，老四季札还是不肯继位。此时朝廷里王公大臣几乎都是夷昧的亲信，他们就立夷昧的儿子姬僚为吴王。  王僚继位后，有一个人心里特别不服气，诸樊的儿子——姬光。公子姬光是寿梦的长孙，他认为王位是他父亲诸樊按照兄终弟及的顺序，准备传给四叔季札的；季札不接受，表示传位的规则变了。如果按照父死子继的顺序，他才是第一顺位继承人，根本轮不到僚。于是憋着气的姬光韬光养晦，暗中网罗人才，培植自己的势力，时刻寻找合适机会夺取王位。 正在这时，从楚国逃到吴国的伍子胥来到了姬光身边。伍子胥在洞察到姬光的这一心理后，就把勇士专诸推荐给姬光，以备让专诸去完成谋刺夺位的大事。 如何才能寻找突破口、成功夺取王位呢？姬光和伍子胥深入分析研究吴王僚的生活和出行特点，最终找到了一个突破口：决定从“炙鱼”入手实施刺杀计划。  原来，吴王僚对美食非常有兴趣，尤其对 “炙鱼”情有独钟，往往一听到那滋滋作响、香气四溢的“炙鱼”就垂涎欲滴。 “炙鱼”是啥好东东，它是如何烹制的呢？ 千年后贾思勰的《齐民要术》一书，对“炙鱼”有这样详细的记载：炙鱼，是烧烤类的一种。炙鱼，将鱼洗净，去肠后，用调料浸渍入味控干，放在小火上慢慢烧制。在烤炙过程中，还要不停地用香菜汁浇鱼，起到炙熟为止。炙鱼用料十分丰富，仅调料、佐料就有盐、豆豉、醋、姜、桔皮、青花椒、葱、胡芹、小蒜、䔝苏、食茱萸等。炙鱼过程中要精准掌握合适的火候，火过急、过缓都不行，必须使调料滋味充分入鱼体内，使炙熟的鱼色、香、味俱佳。 看来古人所说的炙鱼，就是在当下年轻人中非常受欢迎的网红食品——麻辣烤鱼。  按照姬光和伍子胥策划的计划，专诸专门来到鱼产丰富的太湖之滨，拜当时最有名的烹饪大师太和公为师，早起晚睡，专心致志学习烹制烤鱼的技法。3个月后，专诸终于学业有成，练得一手烤鱼的好手艺，成为顶级专业厨师。回到姑苏都城后，姬光将专诸藏在家中，日复一日练一刺必中的剑术威力，等待暗杀时机的到来。 公元前515年，吴王僚乘楚昭王新立之际，令两个弟弟掩余和烛庸率领大军大举攻楚，请叔叔季札到晋国观察其他诸侯国对吴攻楚反应。没想到吴军对楚的进攻，遭遇楚军前后夹击，自身陷入了进退失据的窘境。  公元前514年四月，此时吴国国内兵力空虚，吴王僚的亲弟弟和叔叔季札又不在国内，姬光认定这正是夺取王位的最佳时机，于是紧锣密鼓地开始实施谋杀计划。 姬光入宫晋见王僚，汇报完公事后，发出了热情邀请：“大王啊，前几天我去太湖游玩，无意中吃到一道美味。当地有一名大厨特别善于烹制鱼，他的麻辣炭火烤鱼味道简直太鲜美，那风味不是我们在都城和宫里能体会到的。回城时我顺道把他带来了。如果您哪天有时间，请大王务必屈尊到舍下品尝品尝！” 吴王僚因大军攻楚失利，这一段时间寝食不安，对甜酸味的糖醋鱼本来就有些腻了，一听有风味独特的麻辣炭火烤鱼，又见堂兄盛情相邀，也就欣然允诺，答应第二天去品尝烤鱼。 姬光回家后，连夜安排几十名心腹杀手埋伏在地下密室中，又命令伍子胥暗中带领100多名武功高强的死士，在离家门外不远处潜伏着接应。  吴王僚虽然答应赴宴，但也不是太放心自己这个堂兄到。第二天赴宴时，下令按出行时的最高规格保持警卫戒备：自己的警卫部队从王宫到姬光家门口的大道两边列阵，五步一岗，十步一哨。姬光家的院子里、台阶上、宴席旁到处布满王宫的贴身警卫，个个操着长戟，跨着大刀，全副武装，威风凛凛。为防万一，吴王僚自己又身穿三重盔甲，亲信更是不离左右。 宴会按时开始，酒过数巡后，姬光突然感到脚痛难忍，说是需用布帛裹紧，向吴王请示后就离开席位，悄悄躲入隔壁间的地下密室里。 厨房这边，得知姬光已经避开，专诸将“鱼肠剑”暗藏烧烤着的鱼肚里，神态自若端着菜盘进献烤鱼。临到宴席大厅门口，吴王的两列武士用刀戟架在专诸脖子后面，让专诸赤膊用膝盖跪着前行，小心翼翼地将烤鱼端到吴王僚的坐席前。  只见那盘中炙鱼首平尾翘，外焦里嫰呈金黄色，还带有滋滋的炙烤声。炭火烤着鱼的香味扑鼻而来，吴王正琢磨从鱼的哪个部位下手品尝呢? 刹那间专诸的手伸到盘子里抓住鱼，以电光之速抽出了鱼肚子中的宝剑, 猛然刺向吴王僚！  寒光飞闪！专诸将全部内力灌入鱼肠宝剑，那锋锐无比的剑刃瞬间刺入吴王僚的前胸，贯透三层护甲后再穿透胸骨，直直插入吴王僚的心脏。随着一声响彻大厅的惨嚎，吴王僚当场毙命。几乎与此同时，反应过来的武士们刀戟齐下，将专诸砍为肉泥。
 姬光听到厅堂的响动后，率领伏兵扑向厅堂，将吴王僚带来的亲信和警卫尽数剿灭。府外的伍子胥带人迅速出击，很快控制了外围的警戒卫队。 随即姬光率伍子胥等部属戎装进宫，紧急召集大夫们，自立为吴王（号阖闾）。有了国王这个更为广阔的舞台，阖闾充分体现了他的大作为。经过几年的励精图治，吴国开始不断挑战强大的楚国，公元前506年柏举之战一举攻占了楚都郢，威震中原诸侯，成为春秋后期霸主。 参考文献： 《史记》 《齐民要术》 （图片源自网络，若侵权必删） |
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