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【识茶，以科学的精神——作为研究对象的“茶”≠ 我们日常品饮的茶】之一 用于科学实验对象的“茶”，多为茶叶的某些提取物，与日常品饮的茶汤在剂量上以及人体吸收程度上有很大差别。 用于细胞实验的很多实验对象，取的是茶叶的某个单体提取物，比如茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶褐素、黄酮等。在云南农大最近发布的有关新冠病毒的实验结果中提道：“从茶中筛选到的有效单体分子EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）能够强力结合新冠病毒S蛋白（Kd=121nM），并有效阻断新冠病毒S蛋白与人ACE2受体的结合。”这个实验所采用的就是茶叶中的单体分子“EGCG”。用单体提取物直接作用于病毒，效果当然是非常直接的，但是，用于细胞实验的剂量和与我们日常冲泡的茶汤中能够摄取和吸收的EGCG，在浓度和剂量上有很大差别。 ——《普洱》杂志 编辑 | 皮皮卡#景迈山论坛# |
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