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大家好，我是四季！俗话说“常吃碱，火气碱”，冬天寒冷刺骨，很多人都喜欢打火锅，觉得能暖身又暖胃，可是火锅吃多是会上火的。  人一旦上火，嘴巴容易长溃疡，引发喉咙干痒、干咳、易怒烦躁等情况，这个时候一定要多喝水，并且在日常饮食中，多吃一些碱性食物。  今天给大家推荐3种食物，被称为“碱性蔬菜之王”，中老年人经常吃，嘴巴不臭，头发变黑了，晚上睡觉手脚暖，可以暖身又暖胃。 第一种：土豆 推荐食谱：【干锅土豆块】 食材准备：土豆、火腿肠、孜然粉、辣椒粉、食盐、芝麻 详细步骤： 1、准备2个土豆，清洗后切成薄片，再改刀切成小块，放入碗中备用。  2、准备6根火腿肠，剥掉外包装，洗净后切成小块，同样装入盘中。  3、往土豆中倒入清水，抓洗几下，把多余的淀粉洗掉，捞出沥干水分。  4、锅中烧水，水开后放入土豆，焯水3分钟左右，再捞出来控水备用。  5、起锅烧油，放入土豆块，开小火慢煎，煎至两面金黄，煎出香味。  6、再加入火腿丁，继续翻炒均匀，这时候开中火，把火腿也煎至金黄。  7、开始调味，加入孜然粉、辣椒粉、食盐、芝麻，翻炒均匀，炒至入味。  8、最后关火装盘，这道菜就做好了，软烂入味，家里小孩都喜欢吃。  第二种：生姜 推荐食谱：【生姜糖】 食材准备：500克生姜、400克冰糖、少许麦芽糖 详细步骤： 1、准备500克仔姜，吃不会那么辛辣，用削皮刀削去外皮，清洗干净。  2、然后用刀切成厚厚的薄片，不用切得那么均匀，一会还要把它打碎。 3、把生姜放入破壁机中，加入少许清水，按下开关，把生姜打成姜泥。 4、打好后姜泥倒在锅中，再加入400克冰糖，没有冰糖可以用白砂糖。 5、接着开大火快速地翻炒，把水分蒸发出去，炒到不停地冒泡泡为止。 6、翻炒5分钟后，加入麦芽糖，继续翻炒均匀，如果家里没有可以不放。 7、这时候开中火熬制，把锅内多余的水分蒸发掉，边熬边用铲子翻动。 8、最后熬成这个样子，这时候一定要转小火，翻炒到有种沙沙的感觉。 9、即可盛出放到油纸上，用筷子把它刮下来，一定要刮干净，避免浪费。 10、把姜糖挤压成四方块，这个动作一定要快，再用菜刀切成长条状。 11、最后把姜糖切成小方块，吃起来甜甜辣辣，非常适合手脚发凉的朋友。 12、吃不完的姜汤，放进无水无油的罐子中，随吃随取，特别的方便。 第三种：茄子 推荐食谱：【清蒸茄子】 食材准备：茄子、大蒜、小米椒、小葱 详细步骤： 1、准备2个矮茄子，清洗干净，切去两头，再切成2公分的厚片。 2、切好之后放入盆中，加入适量的食用油，抓拌均匀腌制几分钟。 3、接着把茄子摆入蒸锅中，水开之后再盖上盖子，把茄子给蒸熟。 4、准备配料，大蒜剁碎，小米椒切小圈，小葱切碎，放入碗中备用。 5、加入白芝麻，淋上热油，再加入生抽、陈醋、食盐、蚝油，搅拌均匀。 6、茄子蒸熟后，关火夹出来，摆放到盘子中，按照顺序的摆放好。 7、最后淋上做好的料汁，看着十分有食欲，再饭店能卖88块钱。 8、吃起来软嫩入味，做法简单，鲜香可口，拿来招待客人有面子。 |
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