  《中国留学生，在法国捡垃圾吃》 视频一出，200W播放量，评论区掐架： “爸妈供你出国，就是让你去捡垃圾的？” “中国人为什么要在国外，干这么丢脸的事？”  在许多人看来，“捡垃圾”=“丢人”。 但画面中的四川姑娘Yooupi，不这么认为。 凌晨，她带着一副清洁手套，出没在法国街头的垃圾箱边，翻翻捡捡， 10斤热乎的面包，30斤新鲜的蔬菜，40个保质期内的牛肉饼……. 在垃圾桶里攒出一周伙食，轻轻松松。 整个过程堪比开盲盒，「奇」乐无穷。    不是穷，不是猎奇，更不是什么怪癖好。 单纯地反浪费。 你也许听闻法国的浪漫、精致、发达，可你知道吗？法国每年约有40%的粮食被丢弃。 这些被丢弃的食物，用Yooupi的话说： “没有任何问题。” 那么，为什么浪费？是谁在浪费？我们可以做些什么？  沉迷“捡垃圾”的美食博主 2017年，Yooupi来到法国留学。 和许多人一样，眼前的法国，是如此优雅、时尚、美丽。 可现实是，法国虽为发达国家，仍有许多贫困人口靠“拾荒”为生。  纪录片《拾穗者》 于是，她对“拾荒”产生了好奇心。 第一次的捡垃圾经历，由于“业务不熟悉”，说来不太美妙。 晚上10点，顶着图卢兹的冷风，盲目地寻找垃圾箱，看到就翻。  空的还算好，最怕的是一打开，臭气熏天。 从晚上找到天亮，6、7个小时，冻得鼻涕横流，却一无所获。  吃了一次亏，她开始在网络、贴吧上搜集更多信息。 捡垃圾，也有捡垃圾的攻略。 郊外小超市、面包咖啡店、小型快餐店，是最容易捡到食物的地方。 在店铺关闭营业前，早早等候， 直到员工推出垃圾车走远后，便是动身的最佳时机。  当天没卖完的面包，被完整地包裹在干净的纸袋里。 法棍、肉桂卷、牛角包…… 捏上去松松软软，咬一口，满是黄油的香味。 第一次看到这么多面包被扔的Yooupi，惊呆了。 既然完好，为什么要扔呢？ 说来，实属不得已之举。 法国对食物保质期的把控十分严格，按法律规定，面包不可隔夜售卖。 因此这些剩余的面包，甚至原材料，统统都要被丢掉。 考虑到有人拾荒，店家会将食物干净地独立包装。 不直接放在干净的店门口，原因有二： 一方面，避免店门口“捡便宜人群”的聚集； 另一方面，避免出现“被反咬食物有问题”的情况。 这是商家的一种自我保护行为， 食物一旦进了垃圾桶，就说明是被丢弃的，捡走后出现任何问题，与本店无关。 深夜，快餐店关闭，打开垃圾桶，摸一摸，有余温的那个垃圾袋一定装有食物。 披萨、三明治、卷饼，夹着厚厚的奶酪芝士、培根，简直棒呆。 6片披萨，15个三明治，10个意大利卷饼， 这是Yooupi“战绩”最丰盛的一次。 两人一周的早餐，算是捡着了。 除了面包快餐，捡到新鲜的果蔬，也不算太难。 因为在法国，果蔬有评级。 好看、匀称、硕大的是一级，可直接在市场上售卖。 次等的，拿去加工成果干、果酱。 而剩余的歪瓜裂枣，则大概率被丢弃。 集市，是最容易捡到这些“歪瓜梨枣”的地方。 Yooupi早早守在了一旁，摊子都撤走后，翻翻路边的纸箱，都是新鲜蔬果。 草莓、树莓，因为个别腐烂，被整盒丢弃； 番茄、彩椒，只因品相不加，也被舍弃在路边。 虽说模样不尽如人意，但若从味道来说，实在和新鲜的没有任何差异。 不知不觉，Yooupi捡了满满四大盒。 带回家，做个三菜一汤，还有小食甜品，岂不美哉？ 这些食材，如果放在超市正常购买，价格绝对不便宜。 至于像超市这样的地方，垃圾把控相对较严格。 随着政府加大整治浪费的力度，大型超市会将临期食物集中回收，用于捐赠。 而小型私人商店，郊外小超市，不具备独立处理临期食物的能力，只能直接丢掉。 若是留心，在这些地方能捡到的食物，可是极为丰富。 整包未拆封的鸭肉，培根，甚至还有未过期的烤鸡…… 全部带回家，做个鸡丝凉面，和川味火锅， 吃起来有什么异常吗？ “没有任何问题！” 他们说这是在“丢脸” 视频发布后，Yooupi的「捡垃圾系列」，火了！ 但走红和争议同行，关于该行为的反对声，还真是不少。 常有弹幕调侃： “穿着上万的羽绒服，和GUCCI的毛衣，在垃圾桶里捡垃圾？” 也有观众留言： “别人视频里的法国是时尚、奢侈的，你为什么要拍这样的内容？” 更有人直言： “这么做是在丢脸！” 对此，Yooupi酷酷一笑回应道： “Who care，做自己就好。” 做这件事，不是哗众取众，不是空有噱头，Yooupi有自己坚持的意义。 在做拾荒的视频之前，她也曾是精致消费者之一。 买蔬果，只挑卖相好的，买零食，只要包装精美的，至于贵一点，无所谓。 但自从拍了视频，遇到过形形色色的捡友后，她对现实状况有了不一样的了解。 捡垃圾，捡的不只是食物，还有“珍惜”二字。 有的人将食物捡回去后，加工分给流浪汉 有的人将食物捡回去后，喂鸡 捡友之间你来我往，互相分享 众多捡友中，最特殊的，是这位看似普通的白胡子老爷爷， 这位隐藏的富豪农场主，曾在一天之内捡到10只珍珠鸡，20块鹅肝，4只阉鸡。 他一天拾荒的最高纪录是300公斤的蔬果。 这些食物，他都会带回农场喂猪、喂狗、喂鸡， “我捡来的食物，都不会丢弃。” 惊讶吗？不，惭愧。 丢脸吗？不，感动。 一个有车有房有土地的农场主，为什么要去捡垃圾？ 因为现实情况是，存在这么多的可食用食物，被扔在街头。 如果不去捡，它们就会真的沦为“垃圾”。 一期视频中，Yooupi捡到了一大袋的面包， 就在她拆开袋子，对着视频做介绍时， 路的另一边，几位拾荒者紧盯着Yooupi手中的面包，想靠近却未靠近。 注意到这几束迫切的目光后，Yooupi匆忙录完视频，将面包完整地装好，放回垃圾桶。 很快，那几位拾荒者涌向垃圾桶。 这一袋面包，也许就是他们接下来一周的口粮。 说到这时，Yooupi抹抹泛红的眼眶。 捡垃圾这事，与坐在办公大楼里，光鲜亮丽地喝着咖啡相比， 的确脏了点，累了点，也“掉价”了点， 但是，要明白， 在许多人吃不上饭的情况下，仍随意浪费食物，那才叫“丢脸”。 联合国在2020年发布的《食物浪费指数报告》指出， 2019年，约有9.31亿吨的食物浪费产生， 其中，61%来自家庭生活，26%来自餐饮服务，13%来自零售业。 而仅在2022年的前几个月里，全球饥饿人口就从2.82亿激增到3.45亿。 如果这些食物不被浪费，是否可以让更多人免于饥饿之苦？ 答案未必绝对，但不浪费，是我们能做的第一步。 在捡拾的过程中，常有人出于善意前来询问Yooupi在做什么。 得知她的初衷后，便会朝她竖起一个大拇指。 这时，Yooupi会高兴地拿起手边刚捡到的一盒水果，作为礼物分享给对方。 对方也会高兴地收下水果，一来一往之间，流动着一股奇妙的力量。 我想，那就叫「安慰」吧。 临期食品，有什么不可以？ 为了让人们更全面地了解反浪费， Yooupi在捡垃圾之外，还开始拍摄「穷人救济餐系列」视频。 在圣诞节这样一个特别的日子，救济点的广场上，早早排起了长队。 简单的一份救济餐，有主食，有热汤，有甜品。 虽然是用临期的食物做成，却抵不住寒夜里，这份食物给予的温暖。 对于穷人而言，一餐温饱； 对于食物而言，终有所归。 但在视频发出后，也有不理解的声音： “你又不是穷人，为什么要去领救济餐？” 不知事情全貌，不轻易做评价。 其实从拍摄反浪费的主题开始，Yooupi就会对救济餐团队进行捐助。 也曾去慈善组织的厨房，跟着一起做救济餐，分享给有需要的人。 全世界，还有许多人，在身体力行地从事反浪费的工作。 瑞典这家名为Spill的餐厅，瑞典语翻译为“浪费”。 餐厅里售卖的食物，都是临期的。 快过期的牛肉，包装有凹陷的罐头， 只因不够“完美”，就被市场无情抛弃。 还有日本的这家连锁过期超市， 卖的都是临近赏味期限，或超过赏味期限的食品。 很多人在逛超市时，会下意识地避开临近赏味期的食物， 但其实，赏味期限指的是最佳食用期，并非保质期。 就算过了赏味期限，部分食物也是安全可食用的。 创始人高津先生将临近赏味期限的食物统一回收，以原价的1/2，甚至1/10售卖。 在曼谷，还有一个将反浪费做到极致的酒店。 曼谷皇后公园万豪侯爵酒店，有别于其他酒店，他们会将食物多重利用。 例如剩余的菠萝皮，发酵后成为鸡尾酒里的秘密配方。 再例如吃完的生蚝壳，回收后统一送往工厂，磨成粉作为鸡饲料。 早餐剩余的面包，经过风干、调味，成为香酥味美的面包丁。 放在浓汤里，又是一道全新的美味。 如此简单的小改变，每天可节省下3公斤面包。 就是这样的一桩桩小举措，使该酒店在三个月内，减少27.4吨食物浪费， 在2019年1月，就成功实现了零食物垃圾的目标。 除此之外，酒店还和公益组织、公司、农民联合处理食物。 可食用的食物，被分享到有需要的孤儿院、庇护所、难民中心， 食物残渣，被运往堆肥农场，制作营养土壤。 酒店每天向SOS提供37.5公斤食物，SOS则可以用这些食物，为曼谷的贫困人口提供3000多顿饭。 Yooupi还记得，曾有一个观众和她分享， 家里的5岁小朋友，在吃饭时看了她的视频后，对家人说： “我要把自己碗里的食物都吃光，不浪费！” 有些人在做着小小的改变，也有些人在做着大大的事业，但目的是一样的： 拒绝浪费，从自己做起。 你看，故事的结局，就是这样一点点被改写的。 图源@Yooupi食途、@Brut原色、@大象视频 资料参考： 南风窗：《这个四川女孩，为啥捡垃圾吃》； 外滩TheBund：《3个月减少浪费食物27.4吨，这家酒店做对了什么》 |
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