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现在年纪大了，加上做的美食博主，美味菜肴已经做到了极致。比如东北名菜溜肉段，就换了多种做法，从猪肉的选择，淀粉种类的不同，加食用油多少量，以及油温几成，复炸几遍才外酥里嫩，和碗汁的调配比例，堪称做到了极致。
有一个粉丝看了我老式溜肉段的做法，给我留言说，这是他做过的最好吃的溜肉段，说我分享的菜谱太好了，简单易学。我听到粉丝的表扬，心里没啥喜悦，因为在我印象中最好吃的溜肉段是在1992年，我上高中一年级的时候，教练带我们队员下馆子，吃的溜肉段和姜丝肉，现在当时的一口惊艳，让我魂牵梦萦，一生忘不了。 现在溜肉段无论怎么做，也没有了当时的味道，或许是时间飞逝、或许物是人非，曾经的过往不再拥有，只有在梦里回忆时，不自觉地咽一咽口水。
我当时是高中一年，在东北沈阳市沈河区上学。当时篮球刚开始兴起，沈阳市每年有一次市内五区的高中篮球联赛，这个联赛的好处是，取得前三名的区代表队，队里12个队员，每个人可以高考加20分。要知道当时高考有多么困难，号称“一分压千人”。我由于爱好篮球，被教练选中入队，我们高中在沈河区选拔赛是第一，所以队员由我们刘教练组织，当然是以本校为主，抽调了几名外校的高手组队比赛。 我身高将将180厘米，所以被安排在第二阵容的后卫。我记得最后一场，我们区跟皇姑区比赛，争夺第三名，意味着赢了高考就有加分。比赛开始，双方争夺异常激烈，小动作不断，甚至对方拉着你的胳膊，双方犯规次数很多。
比赛不久，我们教练和队员发现，裁判有意偏向皇姑区，我们队在优势明显的情况下，被罚掉了7个人，在场的5位队员，我是犯规次数最少的，被吹了3次犯规。比赛结果是不言而喻的，气得我们几个高三的队员把汽水瓶子都摔碎了，要去跟裁判理论。但木已成舟，结果就是我们这届没取上，刘教练很快冷静了下来，让队员们安静，我们集体出去聚餐。 当时的年代，饭馆不多，很多队员压根没去过饭店。我也是第一次“下馆子”，进饭店比较新奇。刘教练给大家点了十多个菜，有溜肉段、姜丝肉、拔丝地瓜、拌大拉皮等。菜上来，大家没有动筷，都是血气方刚的孩子，输球了心情显然不好。
在教练的开导下，大家慢慢放开，开始动筷。我第一筷子夹的是溜肉段，一入口“天啊”，心里念叨“这是什么菜”，外酥里嫩，咸甜酸适口，好心情因为一口溜肉段就上来了，教练也破戒了，给同学们要了啤酒，当时是沈阳黄牌。啤酒我没喝过，大家都倒了一杯，队长提议敬刘教练一杯，都要干了，结果一杯下肚，我眼前立马出现虚影，一杯就迷糊了。 在还没有失去味觉之前，记得还吃了一道姜丝肉，就是生姜去皮切细丝，加上滑嫩的猪肉丝旺火烹炒出来的，也是一辈子忘不了，再有点记忆就是喝多了，去小饭馆外面呕吐了，哈哈，画面自己脑补把！
当时我是高中一年级，好在还有两年机会，在高中二年级的时候，我们沈河区获得了全市第二名，终于高考加了分。 #窖藏88岁月弥香#大学毕业，上班就业，结婚生子，怎么也吃不到当时的溜肉段的味道，只有在梦中有些许回忆，闪过那激情的比赛画面。虽然现在已经奔五，不过我还活跃在篮球场上，跟一些高中生打野，被孩子们称为“老头”或者“大爷。
窖藏88 岁月弥香——我与光阴的故事，感谢贵州习酒发起的本次活动，让我有机会为大家分享我80年代的故事。 |
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