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作者：橙子餐学培训（来自豆瓣） 来源：https://www.douban.com/note/842437446/ 现阶段，整个茶饮行业，非常的内卷，基本上不管是“喜茶”“奈雪”降价以及说整个平台的一个折扣活动力度都非常的大；一个新的品牌从0-1想要快速崛起是非常不容易的。 因为消费者对品牌是有品牌认知的，特别是茶饮行业。那我们在这个竞争当中是如何实现我们的一个差异化，并且成功突围的呢？ 打造极致性价比认知 现阶段，茶饮品牌同质化严重，基本每家买的产品都大同小异，头部茶饮品牌研制爆品，中低端品牌模仿制作。而新品牌就是要跳出这个同质化内卷的行业氛围，只做某细分品类下的一种。我们对品类进行更多样的延伸和创新，把椰子水做到极致，让口味更丰富！ 我们对口口椰的定位就是，我们就要做椰子水中的代表品牌，那这就是我们要打造的一个认知。买椰子水认准口口椰。 但随着椰子水这个品类的走红，其实也有很多其他品牌在抢做椰子类饮品，那我们如果能够脱颖而出呢？那就是更为重要的一点，差异化。 口口椰从两个维度来打造差异化：细分品类和高性价比。 一方面，和整个茶饮行业比，口口椰是做了品类的细分，在单一品类里面是有足够竞争力的； 另一方面，和同品类的比，口口椰又凭借供应链优势达到了一个极致性价比。 口口椰的整体产品定价9~16元；这个价格目前来说全国只有我们一个连锁品牌能够做得到，其他人做不到，而且我们要打造的就是椰子水里的“蜜雪冰城”。 大家都知道椰子水的制作工具和原料成本都不低，那口口椰这样一个极致的性价比又是怎么实现的呢？那就是供应链优势。 在供应链这一端，很早之前我们就已经做了自己的工厂，我们自己的一些原材料是可以自己的工厂自己生产的，那我们那些外包台，包括像吸管，杯子，袋子等，我们也可以实现自己的工厂生产的，那这些成本就能降到最低。 另外还包括我们的一些源头食材，比如说我们的椰子水，我们能够直接追踪到源头，然后我们跟源头达成种植合作，以很大的一个量去采购，就是拿到很低廉的一个价格；我们的一些水果，比如说柠檬，那我们自己在四川安岳是有自己的种植基地的； 我们可以把很多这个核心原材料直接控制在源头，那所以我们拿到东西的价格肯定是和一般品牌是不一样的。 目前市面上做椰子水的品牌，口口椰门店数量应该是top级别的，到明年的2023年的第一季度过完，我们在整个全国椰子水品类中，门店数量就能做到top1，预计明年年底口口椰全国门店达1000家。 团队筹备和组建 在筹备口口椰这个项目的时候，我们就组建了一个80多人的团队；在这样一个各个环节、各个部门人员匹配度极高的情况下，口口椰的发展速度肯定要比别的品牌更快。 很多品牌可能在去着手做一个品牌的时候，是采用门店人员管理、然后内训升级，随着品牌的壮大再逐步加入各个环节和岗位人才。 但以现在的市场环境竞争的激烈情况，它是很容易错过一个品牌发展的周期的，因为可能一个品牌的发展周期也就在一两年，如果这两年你没有跑成全国头部，就很容易被别人超越。 口口椰在一开始的筹备阶段，就做了完全准备，那我们在采对风口，然后又有很好的一个团队情况下，我们就能够迅速崭露头角，并在八个月时间签约加盟300多家。 营销策略的有效性 要知道，比起碳酸饮料、咖啡等，椰子水还是较为冷门，几乎被边缘化。想要一炮而红，抢占消费者心智，最直接的方法便是利用营销来凸显存在感。 从自传播角度可以将营销可以分为：无传播力的营销、有传播力的营销和有传播力的产品。 口口椰在一开始的设计初心就是“有传播力的产品”，对此，口口椰从门店设计、logo、品牌形象、产品包装等都在最大化品牌自传播力。 成熟的VI系统，从专业角度设计出一系列包括饮品杯、手提袋等一系列产品，自主打造IP形象猴小椰，多种活泼潮酷的造型，深受年轻人的喜爱和追捧。 移动互联时代，获得流量是一回事，在层出不穷的创意中留住流量又是一回事。拥有了自传播力的品牌，不仅能自带传播属性，还能直指目标消费者的核心需求，减少抉择成本。 当然，一个品牌光有自传播力的产品当然还不够，渠道营销也势在必行。 |
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