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酒是我国的传统饮品之一，古时候的酒只是文人墨客和达官显贵附庸风雅的“工具”，并没有深入普通百姓的家中，但是随着时间的推移和科技的进步，酒变得越来越亲民，逐渐成为人们生活中必不可少的饮品之一。  我国作为“白酒大国”，白酒种类和品牌数不胜数，更是不缺“茅五剑”这样的大牌酒，但要说起价格实惠的“口粮酒”，我相信绝大部分的酒友脱口而出的便是“二锅头”。  二锅头作为我国“性价比之王”的存在，一直都是各位酒友餐桌上的“常客”，“红星”和“牛栏山”是我国二锅头中两个最大的品牌，但要论存在的时间，那红星二锅头绝对要更胜一筹，因为红星二锅头可以说是二锅头品牌的“开创者”。  说到这里，我们先来了解一下红星二锅头的历史 红星二锅头产自北京，并成立于1949年，当时我国处于百废待兴的阶段，各大白酒品牌也在争先抢占市场和资源，而红星二锅头正是在这样的情况下，悄然出生，没有任何的宣传，只是凭借极低的价格，迅速获得了北京百姓的支持。  正是因为有了很好的群众基础，后来又在国家的支持之下，红星二锅头才在白酒市场中站稳了脚步，并且迅速向全国市场扩展，红星二锅头销量最好之时，可以年过百亿，和茅台酒不相上下。  而此酒之所以命名为“二锅头”，主要是因为，头锅酿制出来的酒口感辛辣刺激，很难入口，而第二锅锅头酒口感纯正醇厚，再经过“掐头去尾”特殊工艺的进行处理，所酿出的酒口感醇厚，清香幽雅，是最适合饮用的。  红星二锅头经过这么多年的发展，在市场中的地位早已不可动摇，但是为了更贴合大众，红星酒厂也推出了一系列的二锅头产品，其中“蓝瓶”“绿瓶”便是其中最具代表性，也是酒友喝得最多的酒。  那同样是红星二锅头，蓝瓶和绿瓶到底有啥区别呢？为此笔者特意咨询了一个行家，行家说：他们间的区别还是挺大的，建议大家弄懂再喝也不迟！ 第一点不同：原材料不同 “蓝瓶”和“绿瓶”虽然都属于红星二锅头的系列，但所使用的原材料是不同的，首先“绿瓶”所用的原材料高粱是排在第一位的，紧接着还有水，玉米，大麦，豌豆等粮食，这是酿制清香型白酒常用的粮食。  但是“蓝瓶”的原材料将水放在了第一位，紧接着的是高粱，大麦，豌豆，并没有玉米的存在。由此可见，两款酒虽然都是纯粮酒，但是用料的比例是完全不一样的。 第二点不同：度数划分不同 “绿瓶”是红星旗下最久远的一款酒，它的度数划分是比较详细的，总共有5类，分别是43度，46度，52度，55度和56度，消费者可以根据自己的需求自行选择度数，选择面比较广。  但“蓝瓶”的度数范围比较小，只有2种选择，分别是43度和53度，建议大家尽量饮用53度的，口感会更佳醇厚甘甜，酒味较浓。 第三点：口感不同 这两款虽然都是清香型白酒，但是口味还是存在很大的区别的，“绿瓶”的红星属于“纯粮清香”型，整体口感非常浓烈，粮香浓郁，辣感十足，层次饱满且丰富，醇厚幽雅，喝完以后嘴中留香持久，但是易上头。  相反“蓝瓶”红星属于“绵柔陈酿”型，口感整体比较醇厚绵柔，甜味比较厚重，喝在嘴里也不是很辣，落口甘净爽利，很符合现在年轻人的口味。  听完行家的讲解笔者才恍然大悟，它们之间的区别还是挺明显的，但是都是纯粮酒，各有各的优点，因此要怎样选择，还是要看消费者自己的口味，选择最适合自己的。 除此之外，笔者还问了行家：“现在白酒市场中，还有和红星二锅头一样，纯粮酿制，价格实惠的好酒吗？”行家说：“白酒市场如此之大，自然还有很多酒质上乘好喝不贵的好酒”。接着给笔者分享了他的“酒单”，其中这2款出自正规酒厂，都是好喝不贵的纯粮酒，遇到可以尝一尝。 第一款：汉台祝公酒 贵州省的酱香型白酒一向很受人欢迎，除了有“茅台”主打中高端市场之外，在当地还有很多名气不大，但是口碑极好的“口粮酒”的存在，这款汉台祝公酒便是其中的典型代表。 此酒跟茅台一样都产自茅台镇，酒厂坐落在赤水河的上游，拥有丰富的酿造环境，再加上此地常年温暖潮湿，为酿酒提供了良好的条件。 好的酿造人才是成酒的关键，此酒的酿造人王正贤出自茅台酒厂，是“王茅”的传人，在茅台酒厂兢兢业业40余年，对酱香型“12987”工艺掌握十分娴熟。 他在酿制此酒时全面对标茅台，选用跟茅台一样淀粉含量高，耐蒸煮的红缨子小籽高粱，引赤水河之水作为酿造原水，耗时1年才能取酒，最后还要放入老窖泥中进行6年的封存，并且加入10年的老酒进行勾调，才能成功。 也正因如此，此酒才会“茅香”十足，还被圈内人称为“小茅台”。此酒一开瓶酱香浓郁，倒上一杯，酒花饱满丰富，入口层次感很强，稍有辣感，而且刚咽下时，嘴中微微发酸，但是回甘明显，整体来说醇厚甘润，回味悠长。 第二款：工农酒 此酒产自四川绵竹，是剑南春酒厂旗下的一款浓香型的白酒，俗话说：“背靠大树好乘凉”，再加上具有一定的历史底蕴，很容易引起大家的“共鸣”，作为一款价格实惠的“口粮酒”很快便成功“出圈”，在当地很受欢迎。 此酒所用原材料和“剑南春”保持高度的一致，并且使用传统混蒸工艺进行酿制，此酒口感饱满丰富，层次感很强，入口醇厚甘冽，窖香浓郁，后段嘴中微微发苦，落口干净爽利。 |
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