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国庆喝点不一样的,2022年,全球顶级酒吧评选的十大「龙舌兰」

 文香阁 2022-12-17 发布于河北
前两年一部以围绕墨西哥龙舌兰酒的美剧《女当家》上映。讲述了墨西哥老字号龙舌兰酒酒庄Monarca(也就是原文片名),在家族化经营向企业化经营转型中遇到的各种问题。
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此剧虽然没有大火,但在调酒业引发了不少话题与关注。此外,乔治·克鲁尼的Casamigos龙舌兰获得巨大的成功后,许多好莱坞明星相继创立自己的龙舌兰品牌。这个古老的酒种近年来受到了越来越多的关注,人们也越加看重龙舌兰的传统与品质。

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和其他酒种相比,龙舌兰的品牌的集中度不高,很少有国际大品牌,在酒吧中使用的龙舌兰更加多元化。
英国权威酒水行业媒体每年都会发布一份酒类品牌的报告,数据来自全球100家顶尖酒吧的问卷调查,例如世界50大最佳酒吧、Tales of the Cocktail等。以下是2022年评选出的十大龙舌兰品牌。

第十名:马蹄铁 Herradura

「马蹄铁」是一个历史悠久的龙舌兰品牌,成立于1870年代,在2007年卖给了百富门集团。

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相较于威士忌市场多变的熟成、过桶实验,龙舌兰酒商的成年酒款似乎在这个领域显得十分保守。不过,近年来,高级龙舌兰酒中的领导者,也逐渐将触角伸展到实验酒款,「马蹄铁」龙舌兰就是个绝佳的例子。
「马蹄铁」是第一家把龙舌兰酒放入橡木桶陈年的酒厂,近年来还推出了以波特酒桶过桶的小批次顶级龙舌兰。



第九名:Calle 23

该品牌是由一位法国生物化学家所建立,他有一个奇怪的口号是“龙舌兰让我们更聪明”。

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「Calle 23」主打“龙舌兰是一种传统,一种生活方式”。特别选用高地的蓝色龙舌兰作为原料,这个地方干湿季分明,创造出富含矿物质的土壤,提供良好的种植环境。
蒸馏后的龙舌兰在波本桶中陈酿16个月,赋予了这款龙舌兰愉快甜美的香气。喝起来充满了奶油香草味道,同时伴随着咖啡和有一些烟草的苦涩,回味中有较明显的辛辣。


第八名:阿雷特 Arette

「阿雷特」也是墨西哥超过百年的龙舌兰品牌,创立于1826年,至今已经传承至家族第五代。

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「阿雷特」使用100%蓝色龙舌兰作为原料,并遵循古法手工制作。这些龙舌兰植物生长不少于7-8年后,才成熟到可以酿酒。「阿雷特」以著名的马的名字命名,温贝托·马雷莱将军在1948年伦敦奥运会上骑着阿雷特赢得了两枚金牌。

第七名:艾珑 Espolon

「艾珑」也是在国内很难买到的品牌,主要市场在墨西哥当地和美国。

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酒厂坚持100%手工摘取,只采用高海拔2000米产区的顶级蓝色韦伯龙舌兰,甜味更集中,香气馥郁更有层次。装瓶前会在轻度烧焦的美国橡木桶中陈酿3至5个月。
「艾珑」的酒标设计也相当具有墨西哥风情,并讲述了墨西哥当地的历史故事。在颜色上,这种龙舌兰酒是金色的,闻起来充满了焦糖的香气,入口非常圆润顺滑,略微带出一些烤龙舌兰和热带水果的味道,回味很长。

第六名:奥美加 Olmeca

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「奥美加」隶属于保乐力加旗下,由两位世界知名的调酒师Henry Besant和Dre Masso,与龙舌兰大师Jesús Hernandez所共同合作推出的品牌,并推出银色Plata、金色Reposado,以及陈年较久的Añejo(至少一年)。
酒厂仍然使用具有500年悠久历史的Tahona石磨,进行压榨制作的龙舌兰酒,百分百选用产自墨西哥中部Los Altos高地的优质蓝色龙舌兰酿造。「奥美加」在2016年与2017年,蝉联龙舌兰国际大师赛金奖。



第五名:希玛窦 El Jimador

「希玛窦」在今年前进了四个名次,它是中等龙舌兰的热门选择。以亲民的价格和优良的质量,在世界各地都吸引了许多拥簇。

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 “El Jimador”这个字在西班牙文中的意思就是种植与采割龙舌兰植物的农夫,选用这名字作为品牌名来纪念这些努力工作的人。这是一群立足于田地上,采割龙舌兰的专业农夫,随时准备好,小心翼翼地收割,只要看一眼就能辨别可以采收的龙舌兰。
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所以,此款酒最大的特别之处,就在于栽种龙舌兰的农夫的热情与酿酒大师的热情融合在一起。 


第四名:豪帅快活 Jose Cuervo

「豪帅快活」或许是大家最常见的龙舌兰品牌了,它是世界上最畅销的龙舌兰,在各大超市中都能找到它的身影。

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酒厂最早可以追溯到1758年,1940年代禁酒令后在美国开始大受欢迎,并成为世界知名品牌。
「豪帅快活」经过两次蒸馏,并于橡木桶中历经3个月以上的熟成。入喉时可感受到浓郁的龙舌兰及橡木桶的气息,随后的香草香味更添增了整体的丰富口感。深受年轻人的喜爱,是派对中不可或缺的重要调酒。

如果纯饮的话,推荐这款「豪帅1800」,它使用橡木桶陈酿了36个月,远胜于任何其它龙舌兰品牌产品。



第三名:培恩 Patrón

培恩可以说是高级龙舌兰的代表之一,隶属于百加得集团,专注于风味和精致度。

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培恩前阵子决定停止生产旗下的咖啡利口酒款,如此可以更专注在制造高级龙舌兰酒上。最特别之处即是精致化的酿造过程,只采收糖份最足的龙舌兰,不刻意追求产量,以顶尖质量为目标。酒厂使用现今少见的传统Tahona(重达2吨的火山岩)酿造法,萃取更纯粹的龙舌兰风味。
从生产酿造到装瓶,全程皆以人工方式完成,每一瓶Patron顶级龙舌兰酒都要经过60双手的共同打造,正如同品牌强调的“Simply Perfet”–纯粹的完美。



第二名:田园8号 Ocho

「田园8号」虽然是一款相对较新的龙舌兰品牌,但很快就受全球酒吧欢迎,并已经连续六年进入这个榜单。

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这款龙舌兰最大的特点是将葡萄酒中风土“Terroir”的概念带入到了龙舌兰酒里。酒厂在瓶身上会标记生产年份、原料产地等信息,并采用传统的制法。在砖窑中烹煮龙舌兰、用松木桶来发酵、通过小型铜制蒸馏器进行最后蒸馏。
酒厂是仅存使用手工慢酿概念制作的龙舌兰酒之一,按照不同农庄的龙舌兰制作不同批次的龙舌兰,每批次都具有独特的个性。数字“8”的意思是在橡木桶中熟成了8周又8天。


第一名:唐胡里奥 Don Julio

顶级酒吧最爱用的依旧是著名的「唐胡里奥」,已经连续七年位居这个榜单第一名。

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「唐胡里奥」创立于1942年,现在隶属于帝亚吉欧,是许多人心目中的高级龙舌兰代表。除了在酒吧中,唐胡立欧在总销售量也都是名列前茅,是墨西哥最具价值的龙舌兰品牌。
「唐胡里奥」龙舌兰是唐-胡立奥·冈萨雷斯先生(Don Julio González)60年来始终坚持完美的精心杰作。为了酿造滑顺爽口的佳酿,从人工种植龙舌兰到筛选陈年橡木桶,每个步骤都需严谨地遵循传统。因此「唐胡里奥」没有一般龙舌兰酒的青涩,自然散发出与众不同的成熟气质,口感醇厚有力。
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唐-胡立欧先生是一位朴实、虔诚、勤勉、对亲友忠诚的人。因为对质量的坚持,并改良了龙舌兰酒的传统制法,从而在龙舌兰界声名远扬。他在墨西哥德高望重,被视为真正的“龙舌兰酒大师”(tequilero)。现年97岁高龄的他已从事业的最前线退休,但至今仍然亲自照顾龙舌兰的种植。

喝着「唐胡里奥」,看着《女当家》,醉梦中走进龙舌兰庄园,也许是今年国庆最好的“旅行”了。

认识龙舌兰酒(Tequila)

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名称:龙舌兰酒是指以龙舌兰草(agave)为原料经过蒸馏制作而成的蒸馏酒。英文名“Tequila”特指在墨西哥西北方的小镇特基拉(Tequila),使用蓝色龙舌兰草(Blue Agave)生产的龙舌兰酒。除了Tequila之外,龙舌兰酒还有Mezcal与Pulque。
发源地:尽管最早生产龙舌兰酒的人,被认为是印第安的阿兹提克人,但缺少文字和文物的记载。最早的文献记载,是在十六世纪中叶的西班牙殖民者开始制作龙舌兰酒。
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分类:龙舌兰的品类繁多,从外观清澈且未陈年的白色龙舌兰,到淡金黄色的陈年龙舌兰,及澄金色的陈年龙舌兰。某些特级陈年特基的颜色会更加金黄馥郁,例如上述的陈酿三年的「豪帅1800」。


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