[转载]如今的哈萨克族村民，不放牧不种田，却干起了这个，令人称赞

原文地址：如今的哈萨克族村民，不放牧不种田，却干起了这个，令人称赞作者：青青子衿皎月

三月初，和几个小伙伴来到了奎屯市的开干齐乡转转。整齐洁净的水泥公路和街道，很有特色的红顶子房子，时不时传来牛羊的叫声。每家都是独立的院落，有的家里没人，但大门和房门都开着，也不上锁，我们就这样出出进进，真是路不拾遗，夜不闭户啊。

到中午时，大家都感觉饿了。同行的小伙伴就把我们带到了该乡开干齐村九巷的一户村民家。一进门，就看到炕上已经摆满了一桌哈萨克特色的美食，原来这家夫妻俩在家里开了一个家庭餐馆。

招牌就简简单单的一个牌子，红底白字，挂在院墙外面的墙上，用汉语和哈语写着餐馆名字，就叫署瓦克家庭餐馆。男主人叫木拉提﹒别克，一脸笑容的接待了我们。

炕上的餐桌上已经摆上了各色美食，除了几个家常凉拌菜（凉拌黄瓜、凉拌豆皮、油炸花生），干果、奶茶外，最吸引我的还是熬制的草莓酱，用它蘸着热热的哈萨克馕，别提有多好吃了。还有他们的酥油，也是小伙伴们的最爱。滚烫的奶茶带着特有的香气，解了疲乏，更是增加了饥饿感，想大吃一顿的感觉在迅速蔓延。

女主人是这个家庭餐馆的大厨，正在炒着新疆美食大盘鸡。见我腼腆的笑笑，话不多，但动作超级熟练，阵阵香味扑鼻而来，刺激着味蕾。

吃着凉菜和特色小吃，不一会了，热菜上桌了。大盘鸡的味道醇正香辣，色泽也很漂亮，就着馕和奶茶，吃起来，别提有多香了。土鸡蛋金黄，葫芦瓜炒肉味道也很好，大家吃的很尽兴。最后微信结账时，这么丰盛的午餐，我们六个人只消费了170元。大家直呼便宜，而且还绿色环保。

到了夏季，新疆的各家各户都爱制作草莓酱、味道酸甜可口。特别是野生的马林果制成的酱，那才叫一绝。

冬天，他们把餐厅放在了家里，因为有自己烧的暖气，非常暖和。到了春季、夏季和秋季，他们会在院子里搭的毡房里接待食客，体验哈萨克族的毡房。和木拉提﹒别克聊了一会，他说每年下来，这个家庭小餐馆收入在十万元以上。他们有自己的牲畜，都是交给别人代养。还有每人都有口粮田和草原地，都承包出去了，承包费收入也不少。他这样靠理念转变和勤劳发家致富，让大家都称赞不已。

非常值得推荐的是哈萨克馕，来新疆的朋友吃到的大部分都是维吾尔馕，这两个民族打的馕从外观和味道都不一样。哈萨克馕很厚，外香脆，里面软绵，有牛奶的香味。和肉、菜一起吃，特别香。

尤其的他家的小男孩，抱着一只自己养的宠物猫，说一口纯正的普通话，带着红领巾，太可爱了。他今年10岁，上小学三年级，中午回家，见大人都在忙碌着，就自己在院子里和猫在玩耍。

在哈萨克族家里，他们的被褥、坐垫、靠枕、都非常漂亮，色泽鲜丽，有着浓郁的哈萨克族风情，这都是哈萨克族手工刺绣，也是非常优秀的手工艺传承。

在哈萨克族村民的家庭餐馆里，我们吃到了很多美味。既有哈萨克族特色小吃，如酥油、哈萨克馕、草莓酱、奶茶等。又吃到了新疆美食大盘鸡，土鸡蛋炒韭菜，腌制萝卜等。时代在前进，热情淳朴的哈萨克族也在发生着变化。他们既保留了本民族传统美食，又接受了外来特色美食，也不断的学习借鉴外来文化。

如今，党和政府对新疆的扶持力度日益加大，各项惠民政策也得到了很好的落实，各级干部也更加关心每户村民，帮着出主意，共同帮村民发家致富，使这些村民的日子越过越好。只要理念更新到位，勤劳肯干，日子会越过越富足的。

三月的这里，已经不冷了，但还没有看到春的影子，我们每个人的心里都却暖暖的。为村民的富足而高兴，为这里的变化而开心。相信这里会越来越富足、祥和和幸福的。