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放到以前，要说什么最有人情味，那必定是在农村办酒席的时候了，那时候只要村里有人家里有喜事或白事，左邻右坊都会来帮忙，他们没有别的心眼，就是单纯的友好热情。
那时候的酒席虽然没有现在这么丰盛，但对于大多数家庭来说还是高于他们自家的水准，所以能去吃席还是非常开心的，就拿我自己的亲身经历来说，我是土生土长的湖南农村人，从小就喜欢跟着家里的长辈出去吃席，那是我童年记忆里非常开心的事情。 因为对小孩子来说不仅非常热闹，还能喝到平时很少喝的饮料，吃上平时家里不常吃到的佳肴，一般农村酒席做菜都是请的当地的大厨，所以吃不完很多人也会选择带回去。这么多年过去了，我以为村里的酒席肯定多多少少会发生变化，直到我前段时间回去才知道，200元就能吃到满汉全席，我把这事说给我外地的朋友听，他们都羡慕。 我自己心里比较了一下以前跟现在的区别，毕竟经济水平上涨人们的物质条件也提高了，但是价格并没有发生多大改变，反而流水席上的菜品也是越来越好了，这让我心里很是感动，特别是以下三个菜，道道都是经典。 大杂烩
这碗菜其实是碗汤菜，但它里面有特别多的配料，比如香菇火腿，马蹄瘦肉，蛋片之类的，所以称它为“大杂烩”。一般是作为酒桌的第一道菜，先喝喝汤暖暖胃。这道菜我从小就喜欢吃，因为它是难得的一道不辣的菜，汤的味道也特别鲜。 不管是大人还是小朋友都喜欢吃，所以这道菜一般都没人打包，因为在酒席上就已经吃的差不多了。 老姜炒鸡
这道菜可以说是我的最爱，因为我特别喜欢吃鸡，农村酒席使用的全是村里人自己养的土鸡，肉质格外鲜嫩又营养，湖南人爱吃辣，所以会使用青红线椒还有小米椒作为配料，但是最重要的就是老姜了，不然它的菜名怎么叫“老姜炒鸡”呢。 想要把这道菜做的好吃还是需要一定的技术，老姜可以多放一点不要吝啬，这是这道菜的灵魂所在，鸡肉想要吃的更有韵味一点就不要切太小块，辣椒根据自己喜欢的程度放。因为看我在酒席上总是喜欢夹这道菜，所以我妈回家还特意学了这道菜的做法做给我吃。 红烧扣肉
光是这道菜的色泽就足够吸引一大群宾客了，肥而不腻的肉，非常下饭，特别是那个汤汁拌饭更是一绝。五花肉冷水下锅，加点八道酿料酒，用水煮半小时。可以用牙签扎一些洞，再给它上个色。 把肉放进油锅，炸出漂亮的虎皮后，给它切成厚厚的薄片。砂锅中大料铺底，放入五花肉。这要的肉松软鲜香更入味，可以再多加一些纯粮酿造的料酒，味道更好。最后小火炖40分钟就可以出锅了，这是我偷偷跟大厨越来的秘方分享给大家。 酒桌上光有好菜是远远不够的，加上好酒才能算得上满汉全席，像衡水老白干和国康1935是我这几年吃席经常看到的两款酒，基本上都会空瓶的那种，所以我特意调查了一下。
衡水老白干是一款富有历史年代感的老酒了。在唐代就被人知晓，一直流传至今，获得的奖项一双手都数不过来，它的风格也比较明显，酒体清澈透明，味道醇厚丰柔，很适合一个人在悠闲的午后喝，也适合三五成群的朋友一起喝。 国康1935虽然没有老白干那么久的历史，但它所使用的传统手工艺可是上千年的，而且使用的也是跟茅台同款的优质食材，在范应华老师的监督下，这瓶酒的品质是能得到保证的。
大家或许会问范应华老师是何许人？他曾在原茅台酒厂工作了将近四十年，也担任了当时的酿酒专家。其酿酒技术是不容置疑的，也得到了国家级项目的认可，等退休后还想继续将更好的酒带给全国喜欢酱香酒的朋友，所以来到了国康酒业，成为他们的总顾问。 像这瓶酒就是典型的酱香酒，使用纯手工酿造整整一年，然后继续深藏5年，让粮食香味彻底渗透，最后调入10年老酒调香，酒质可谓非常高级。在瓶盖还未完全打开的时候就能闻到一阵爆发出来的香味夹着粮食香，喝到口中又会给人不一样的体验，醇厚细腻，绝对不单一，会发生一个口感上的变化，让人沉迷其中，而且它那黄色的酒瓶摆在桌上也特别引人注意，自己买回去喝也非常合适，放在家里也可以增添一点色彩。 最后，今天分享的“湖南农村流水席吃过吗？200元就能吃到满汉全席，外地人直呼羡慕 ”这篇文章就到这里结束了，不知道大家参加过的农村酒席是什么样子的，毕竟每个地方都不一样，欢迎大家来评论区交流分享。 |
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