|
蘑菇加白菜这样做真好吃，不炒也不炖，我家一周吃5次，太香了。天凉了要多吃蘑菇，蘑菇营养丰富，香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等蛋白质含量丰富，高于绝大多数其他蔬菜，有“植物肉”的美誉。蘑菇的脂肪含量很低，通常在1%以下，因此，蘑菇能减少脂肪摄入，有助预防肥胖，是爱吃肉又想控制体重者的福音。今天就用蘑菇和白菜给大家分享一个非常好吃的做法，不用炒也不用炖，上桌比红烧肉还受欢迎。 准备食材： 蘑菇、白菜、胡萝卜、大蒜、食用油、花生米、盐、香油、辣椒面、白芝麻、花椒粉、生抽、香醋、素蚝油、白糖、胡椒粉 具体做法： 1.先把蘑菇一朵一朵的掰下来，蘑菇的根部比较硬，不喜欢的朋友可以把它切掉，切好后放在篮子里面备用。 2.接下来把白菜一片一片的剥下来，剥好之后放入清水里面，用流动的清水把白菜清洗干净，白菜杆上面用手可以摸到有一层滑滑的膜，那个是白菜在生长过程中积累下来的杂质和脏东西，所以要一片一片的用手把白菜清洗干净，洗干净以后放进篮子里面控干水分。 3.下面再把蘑菇倒进盆子里面清洗一下，同样也是一朵一朵的用流动的清水清洗，洗干净以后捞出来，再把每一朵蘑菇撕成小朵，全部撕好以后放进盘中备用。 4.接下来把白菜的头切掉，再把白菜切成细条，切好以后放在篮子里面备用。 5.准备一根胡萝卜，先把它切成片，再切成细丝，切好放碗里面备用。 6.准备几瓣大蒜，将它先切成片，最后切成蒜末，切好放在碗里面备用。 7.锅里面加入少量的食用油，冷锅冷油下入一把花生米，把花生米翻炒一下，炒至听到噼里啪啦的声音就可以关火啦，把它盛进碗里面备用。 8.锅里面水烧开，加入一勺食盐，一勺香油，把胡萝卜先放进去焯一下水，焯水一分钟后把白菜再倒进去焯一下水，再焯水一分钟后把它捞出来过一下凉开水。 9.再把蘑菇也倒进去焯一下水，焯水三分钟后捞出来过一下凉白开。 10.这会儿把胡萝卜和白菜的水分挤干，尽量挤干一点，口感会好一些，挤干以后放进大碗中，再把蘑菇的水分也挤干，全部挤干以后放进大碗里面。 11.接下来往蒜末里面加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的花椒粉，再淋入刚烧开的热油爆香，用筷子将它搅拌均匀，拌匀后往里面加入两勺生抽，两勺香醋，一勺素蚝油，一勺食盐，一勺白糖提鲜，适量的胡椒粉增香，再次将它们搅拌均匀。 12.拌匀后将料汁浇在蘑菇和白菜上面，最后把花生米也倒进来，用筷子把它们搅拌均匀。 13.然后把它夹进一个碗里面，用筷子把它按平整。 14.最后倒扣在盘子里面，一道非常开胃又下饭的凉菜就做好了，这个花生米吃起来脆脆的，蘑菇和白菜酸辣爽口，有客人来的时候来一盘比大鱼大肉还受欢迎，喜欢就赶紧在家试试吧。 |
|
|
