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中国六大茶类 一、绿茶 绿茶经鲜叶高温杀青、揉捻、干燥制成，具有绿茶绿汤，香高，味涩的特点。绿茶是不发酵茶，富含茶多酚和咖啡碱，既能提神醒脑，缓解疲劳，又可利尿、防辐射、降血脂、助消化；性苦寒，适合胃热者饮用，脾胃虚寒者不宜多喝。夏季炎热之时，可饮用绿茶，消暑解热、生津止渴。需要注意，茶多酚具有收敛作用，易刺激肠胃，所以，空腹下不宜饮用绿茶。 如今，知名绿茶品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。 二、白茶 白茶由鲜叶萎凋后直接晒干或低温烘干而成，具有茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤黄亮清淡，味醇爽口的特点。白茶是轻微发酵茶，含有茶多酚、咖啡碱、活性酶、维生素A、黄酮类物质等，有消除疲劳、提神、杀菌、护肝等功效；其中，所含活性酶还能促进血糖平衡、脂肪分解代谢；性清凉，有一定的药理作用，最具养生和保健功效，食欲不振，肝脏不好，习惯晚睡的人宜多饮用。 目前，白茶品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 三、黄茶 黄茶由杀青、揉捻、闷黄、干燥而成，具有黄汤黄叶，香气清纯，味道甘厚的特点。黄茶是微发酵茶，可以分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，含氟较高，可以护齿明目；另外，其还含有茶多酚、消化酶、纤维素、维生素，有提神醒脑、防辐射，健肠胃、提高免疫力的功效，适合脾胃不好、牙口不好、肥胖的人。 现下，黄茶类有霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等。
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