 中州作家，从文学到美学【No.1010】
在路边看到了传统炸爆米花的铁炉子，思绪一下子穿越到了童年，小时候炸爆米花的情景，就像放电影一样在脑子里快速闪现……在上世纪七八十年代，那个时候农村经济条件还不宽裕，物资相对匮乏，日常的零食也比较少，就是一些糖块、瓜子、冰糕、汽水、米花糖等，爆米花成了当时廉价又好吃的一道美食。当听到“嘭”的一声巨响，不用吆喝，就知道是村上来了炸爆米花的了，大人通常带着小孩，不约而同地从家里端上一大茶缸新收获的玉米或大米，挎着筐子，排队等候炸爆米花。
记得小时候，每年麦子种上后，差不多也快立冬了，农村正值农闲时节，隔三差五的就能听到炸爆米花的声音。传统的爆米花机是手摇式的，外形像葫芦，用煤炉进行加热，我们就给它起了个外号叫“铁葫芦”。虽说炸爆米花程序不复杂，但是也需要手艺的。师傅熟练地把玉米或大米倒进铁葫芦里，再凭经验加上少许糖精，盖上盖子并旋紧，放在支架上，炉火噼噼啪啪的燃烧着，把“铁葫芦”烤的黑乎乎的，就像架着一门火炮。师傅一手拉着木头风箱，一手转动着铁葫芦转把，不时地看着压力表。我们小孩子也都围坐在火炉旁，叽叽喳喳地议论着等待着……
当压力表的压强达到以后，就该爆花了，这时候，我们小孩子都迅速用双手捂住耳朵，躲得远远的。只见师傅拎起铁葫芦，套住铁桶口的长布袋，左手握着转把，右手拿着加力管撬住机盖的小弯头，右脚用力踩在铁葫芦上，随着“嘭”的一声巨响，一股白烟升腾而起，香喷喷的爆米花喷射而出，瞬间装满了长长的布袋，那诱人的香甜味随即弥漫了半个村庄。炸爆米花的布袋子，通常都是自己扎口的，有时候，谁家忘了扎口，喷射出布袋子的爆米花就会散落一地，小孩子都会争先恐后地拾起来尝鲜。村上也有一些调皮的小孩，会故意把帽子或小木条悄悄放在布袋子上，当爆米花爆出的时候，就会把袋子上的东西弹射到半空中，引来一阵欢笑声……
随着时代变迁，如今生活条件好了，在集市上、在超市里、在电影院……色香味美的爆米花随处可见，在路边偶尔还可以看到铁葫芦炸爆米花，不过早已改用液化天然气来加热了，爆米花还是一样的爆米花儿，可再也吃不出儿时的味道了，儿时爆米花儿的味道成了永恒的记忆！
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