 相信很多人都选择 颜色鲜艳、外形饱满端正的蔬果。 食物的外观非常影响人们对它的接受度。  全球每年生产的蔬菜和水果中， 有20～40%根本没有机会上餐桌。 它们有的是长了两只脚的萝卜， 有的是身上有斑点的柠檬， 有的是弯成90度的黄瓜……  就因为长得与众不同， 比如形状奇怪，颜色奇怪， 或者你甚至不吃的果皮上有瑕疵。 就被人们判定为“丑”， 它们成为了垃圾桶中的常客， 从出生起就等待着腐烂和死亡。  据调查， 只有不到15%的研究者 会选择购买或食用， 外部有缺陷的蔬果。  垃圾桶里的丑食物：我做错了什么！  2020年全世界总共产生了 9.31亿吨的食物浪费， 这些粮食相当于 2300万辆40吨巨型货车的重量， 这些卡车首尾相接，可绕地球整整七圈。  根据联合国环境规划署（UNEP）的 《2021年食物浪费指数报告》， 全球约17%的粮食生产可能会被浪费， 其中61%的浪费来自家庭， 26%来自食品服务， 13%来自零售。  如果从环节来看， 全球54%的粮食浪费发生在生产、 收获后处理和储存期间； 46%发生在加工、分配和消费阶段。  这些损耗与浪费的粮食在整个生命周期 所产生的碳排放当量为33亿吨， 相当于全球第三大温室气体排放国。  这些食物浪费占全球温室气体排放量的 6%， 大约是全球航空排放量的三倍。 那些因为丑而被丢掉的蔬果， 占全球农业生产温室气体排放量的5%左右。  我国餐饮食物浪费量约为 每年1700万吨至1800万吨， 相当于3000万到5000万人一年的口粮。 中国每年因食物损失与浪费 产生的温室气体排放约为11亿吨， 如果参照2020年中国各省份的碳排放总量， 这个数据比每个省份的碳排放总量都要高。 |
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