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没想到吧， 重庆的滋味除了麻辣，还有点甜…… 在重庆，没有冰粉的夏天是不完整的， 而红糖则是冰粉的灵魂。 冰粉的外观如无色果冻， 舀上一勺，再加一勺红糖姜，随意搅拌， 把冰的沁凉、糖的甘甜、果的爽滑裹挟在一起。 入口即化，冰爽中透着丝丝甜意。
红糖糍粑堪称热辣火锅的极好伴侣。 从稻田走来，刚去皮的糯米， 还留有一丝植物的清甜。 洗净沥干后，糯米放入甑子大火蒸熟， 而后放入石臼，脱胎成糍粑。 再淋上一勺红糖汁， 甜味更是加倍升级。
对于火锅， 重庆人应该是有自己的骄傲的—— “吃火锅还需要理由？！ 这不应该是家常便饭吗？”
重庆的火锅， 从一开始就有着草根和亲民的属性。 有人曾经考证过， 重庆火锅的源头是在长江边的码头， 想当年这里船员背夫众多， 体力消耗巨大， 极需又下饭还能量高的吃食， 而火锅则完美应对这些需求。
或许有很多外地朋友 都因那句巴渝人士经典的谎言： “吃嘛，不辣” 而中招被辣得跳脚， 但更失望的可能则是那些热情的巴渝朋友—— 对于他们来说， 微微辣已经是最大的妥协了， 而一个能陪你吃“鸳鸯锅”的重庆人， 则绝对是真爱。
风起云涌大江流 ， 百舸相竞下渝州。 重庆的走红， 因为其独特的地理特征， 大山大水的壮丽风景， 更因为这里勤劳耿直的城市气质， 和大街小巷的那份人间烟火气。 这里是重庆。 |
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