【原】病毒的“克星”被发现了，每天吃几粒，抗菌消炎防病毒，补充营养强免疫！开胃下饭，给红烧肉也不换！

导语：病毒的“克星”被发现了，每天吃几粒，抗菌消炎防病毒，补充营养强免疫！开胃下饭，给红烧肉也不换！

冬天，气候寒冷而干燥，正是流感的高发期，但今年的冬天和往年不一样，因为我们防守了3年的新冠疫情全面放开了，很多人都感染了新冠病毒，出现发烧，咽喉疼，浑身酸疼等症状，但是也有很多人直到现在也没感染。这个时候大家不要慌，感染过后的人，一般5天左右，痛苦的感受就消失了，平时我们一定要做好自身防护，不出门少出门，少扎堆，多喝开水，多吃一些有杀菌抗病毒有帮助的食物，补充营养强免疫。比如蒜苔，蒜苗，大葱，折耳根，韭菜，生姜，蒜黄，菠菜，菌类等等。都是天然的病毒“克星”，毕竟食疗胜过药疗。

大蒜是我们日常生活中常见的调味品，辛辣的芳香深得人们的喜爱，闻着臭吃着香，大蒜中含有丰富的硫化物，大蒜素，多种的矿物质，碳水化合物，膳食纤维等成分，有很强的抗菌消炎，帮助肠胃消化，排毒清肠，疏肝理气等好处，冬天多吃点大蒜能够很好抵抗病毒。俗话说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，今天给大家分享“腊八蒜”的美味做法，每天吃几粒，开胃下饭，给红烧肉也不换！

腊八蒜是我们中国的传统美食，不是非要在腊八的当天吃的美食，我们一年到头都能吃，配米饭，吃饺子，配面条都非常地开胃下饭，顺口顺心，补充营养强免疫。那么怎样做才能让腊八蒜快速变绿爽口又好吃呢？其实做法非常简单，做腊八蒜时，只加醋就错了，难怪辛辣味重烧心，不爽脆辛香！下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：大蒜，白糖，山西老陈醋，盐，高度白酒。

【具体制作步骤】：1、大蒜我们一定要买紫皮大蒜，紫皮大蒜含有的营养比白皮大蒜更丰富，辛香味浓，汁水多，味道鲜美！千万不要买市场上已经剥好的大蒜，用剥好的大蒜做腊八蒜，放1年也不会变绿。紫皮大蒜掰成小块，尽量不要用刀切去根部，看似好剥皮，但是研制出来的腊八蒜会留下黑色的痕迹，看着不美观！不要偷懒，要一个个地掰成小块，放进大碗中，倒进没过大蒜的清水，加入1勺盐，浸泡10分钟。

2、经过盐水浸泡的大蒜，不但能够杀一杀表面的细菌，延长保存的时间，而且更好剥皮。剥皮的大蒜清洗干净后用厨房纸吸去表面的水分，不要有生水，这一步是延长腊八蒜保存时间的关键。然后拿出其中一个蒜瓣去头去尾，这也难怪更方便入味，也是腊八蒜快速变绿的关键之一。

3、蒜瓣全部切完了，放进一个大一点的盆中，500克的蒜瓣放进50克的盐，50克的白糖搅拌均匀，多搅拌一会，把蒜瓣腌制30分钟，这一步也是入味的关键，也是快速变绿的关键。

4、准备一个无水无油的容器，倒进适量的高度白酒，来回摇晃均匀，让容器壁上均匀的粘裹上高度白酒，白酒有很好的防腐杀菌的功效，这一步是腊八蒜腌制不坏的关键，然后装进腌制好的蒜瓣，连白糖和盐一起放进来备用。

5、锅中倒进500克的山西老陈醋，大火烧开，趁热倒进装有蒜瓣的容器中，醋汁要没过蒜瓣，这里一定要注意，醋烧开了不能放凉，倒进热醋是腊八蒜快速变绿的关键。

6、最后我们盖上盖子，把蒜瓣密封起来，放到有阳光温暖的地方，或者暖气片上，或者冰箱保鲜室里，大约3~5天就变绿了。这个腌制腊八蒜的方法是不是很简单？自己做的腊八蒜没加一点的防腐剂，爽口好吃，绿如翡翠，一口一个真过瘾！