衡水饶阳豆腐脑（笔记）

· 饶阳豆腐脑的创始人韩玉，原在饶阳城关以卖豆腐脑为生。

· 他用鸡和猪肉熬汤，然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸酱。一直煮到鸡肉酥烂，汤味醇厚不腻为度。

·食用时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑之后再浇上熬好的卤汤，加上点辣椒油、香油、芫荽。