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▲杏林早报特邀主播〡苏扉 今日「小寒」，“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，进入小寒，算是真正进入了“数九寒天”，可以说是一年中最冷的时节，寒气寒邪正当令。 天人相参，机体阳气此时也处于最低水平，加之自然界阴寒盛极，又容易耗散人体阳气。 寒邪直中不仅容易直中脾，还可直中「少阴」，也就是手少阴心经、足少阴肾经，导致心肾阳气亏虚。 肾主骨生髓，小寒时节寒邪侵袭肾，肾的阳气不足，就会出现畏寒怕冷、四肢不温，还容易犯老寒腿、老寒腰。 还有些朋友，严冬季节从暖气屋里一出去，就容易心脏难受，感觉憋得慌，胸闷气短、心悸怔忡，甚至是疼痛，这跟心阳不足有很大关系，此时是心血管病发作或加重的高危时节。 因此，小寒时节的养生重点就是温肾阳，通心阳。如何养呢？今天为大家推荐一道菜「冬笋腰花」 🔸食材：猪腰3个（约300克）、冬笋50克、洋葱半颗、鲜红椒25克、香菇适量；酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱、姜、生粉等各类调味料适量，上汤适量。 🔸做法： 1.将酱油、上汤、湿淀粉倒入碗内，调成汁备用； 2.锅烧热，下油至滚，放入腰花、生姜，炸至成熟时倒漏勺滤油； 3.锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段，煸炒几下，随即倒入调好的汁； 4.待汁稠时倒入腰花，加点花椒粉翻炒片刻，洒入葱花、淋入香油装碟即可。 🔸猪腰，中医叫猪肾，不要小看这味食材。著名的医书《千金方》中的「猪肾荠企汤」，就是用猪肾作为主药来补肾的，可温肾阳、益精髓、通利膀胱。 🔸洋葱，西北菜里必不可少的就是它，因为新疆、青海海拔较高，气候干寒，心脑血管疾病高发，自古人们就通过吃洋葱来护心，这种饮食习惯一直保留至今。在中医看来，洋葱具有通心阳、行气的作用。 🔸进入小寒后，冬笋正当季，细腻鲜嫩、清香无涩味，有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。在中医看来，冬笋属于寒性的食物，归胃、肺经，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦的作用。那这里为何会用到冬笋呢？ 著名医家张景岳提出“善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷”，意思是说：善于补阳的，用药时酌情加入滋阴的药，阳气得到阴液的帮助，则生化无穷，冬笋在这里就属于阴中求阳。 现代人过冬有暖气，再加上过食肥甘厚味，容易生内热，形成内热后又容易伤人体阳气，形成恶性循环，此时吃冬笋也非常合适。 学会了就做起来吧，寒冬借这一道菜，把我们的肾阳和心阳好好得固护起来～
【理法方药·中医四大基础课】组合上线   |
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