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朝鲜半岛1000年以前就有高丽参种植。当时半岛上出现了一个统一的中央集权封建王国———高丽王朝。相传那时有一位姓姜的居士，因为母亲长期生病，他便天天祈祷母亲早日康复。他的孝心感动了山神，山神托梦让他上山去寻找一种叶绿、根白、籽红的“仙草”，煎根服用，令其母亲康复。居士依照山神的指点去做，果然治好了母亲的病。姜居士为了行善救人，就开始种植这种“仙草”，因其根酷似人形，取名“人参”。后人把姜居士作为人参栽培鼻祖来纪念。人参王国里的一朵奇葩—高丽参中药中的人参作为药用的最早记录始于神农本草经（公元前456~536），直至高丽时代（公元918~1392），人参被誉为“不老草”、“神秘的灵药”，被推崇为药材之王而名揭四海，从该时代起，取意于“高丽国家的人参”，因而得名“高丽参”。 高丽参
一、益智健脑 对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。 二、镇痛 一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。 三、防癌和抗癌 高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。 四、增强免疫力 高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。 五、控制糖尿病 高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。 六、健肝 高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。 七、调节血压 高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。 八、抗疲劳及抗压 经研究发现，持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助；此外，高丽红参还可以增强对低温(5℃、O℃、-10℃)及高温(35℃)等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。 九、改善女性更年期障碍 据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80％的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。 十、改善男性性功能障碍 高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。 十一、抗氧化及抗衰老 高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。 十二、治疗心血管疾病 高丽参对心源性休克，高血压，低血压，动脉粥样硬化，抗心律失常等有一定的治疗作用。 十三、抗肿瘤等作用 高丽参抗肝癌、乳腺癌、肺癌、肺腺癌，防治冠心病、心脏病；降低血糖，抗糖尿病。 十四、抗溃疡作用 高丽参对胃溃疡，其它难愈型溃疡有一定的治疗作用。 十五、安神，延缓衰老作用 高丽参防治老年痴呆症，抗脑血栓；提高思维能力，改善记忆力；养颜、美容、抗衰老；更年期综合征等。 高丽参的食用方法  
一：薏仁高丽参茶材料：薏仁15克，高丽参5克，紫藤子3克，梓叶2克，沸水400毫升。 做法: 第一步：高丽参、薏仁略洗后沥干。 第二步：锅中加入紫藤子与洗好的高丽参、薏仁，分别以小火炒至微黄。 第三步：壶中放入炒好的茶材，再加入梓叶，冲沸水，静置2分钟后即可装杯饮用。 功效:清热解毒，延年益寿。
二：人参炖鸡 材料：鸡1只、高丽参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5个 做法： 1. 鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。高丽参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。 2. 糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵高丽参。 3. 鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入高丽参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。 4. 最后以盐及胡椒粉调味即可。 功效：补中益气，高丽参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。
三：人参粥材料：大枣1杯、水10杯、栗子半杯、高丽参2棵、大米1杯、杞子适量 做法： 1. 大米洗净，浸泡约一小时备用。高丽参刮去外皮，顺丝切开。 2. 于煲内加入十杯水，放入高丽参、栗子、大枣。煮沸后，将火调至小火。 3. 放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米呈软腍，加入杞子及以盐调味即可。 功效：人参粥气养血，适用于脾虚血弱、元气不足的人士，有补元、护心的作用。
四：人参烤肉串材料：高丽参2棵、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、牛肉200克、麻油少许 做法： 1. 牛肉切丁，用刀背轻拍，后以酱油、盐、糖及麻油等调味。 2. 高丽参刮去外皮后横切薄片。 3 将牛肉粒与人参片相间串成串烧，撒少许盐，放在焗炉烤熟。 功效：补血惹味，人参补中益气，牛肉则补血补铁，以较香口的串烧方式，可以令味带甘苦的人参更易入口，不过因为较热气，故热底人士不宜过量。若不爱牛肉，可以鸡肉或猪肉代替。 五：参芪健脾汤 材料：高丽参10g、黄芪10g、党参18g、山药18g、枸杞子15g、当归10g、陈皮5g、桂圆肉14g、猪排骨300g、或整光鸡1 只、清水适量。 做法： （1）高丽参、黄芪等中药洗净后放入布袋中扎口; （2）和排骨或鸡一起加水煮; （3）先大火后小火煮2-3 小时; （4）捞出布袋，加入盐、胡椒等调味品即可。 功效：健脾益肺，开胃壮神。本食疗主治肝母细胞瘤等疾病。 温馨提示 1、过敏体质人群服高丽参后，假如呈现皮疹，则不行服用。有化脓性发炎时更不行服用。 2、高血压患者属肝阳上亢者，服后易致使脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用高丽参，不过用量宜少。 3、伤风发热时通常不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用高丽参会进步血循环使心悸，更甚而使病况加重。 4、因炎热致使的咽喉枯燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用高丽参。 5、湿热壅滞致使的浮肿，服参后浮肿更甚(因高丽参有抗利尿效果)，肾功能不全伴尿少者亦慎用。 6、失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡觉更差。 7、高丽参不能与萝卜同时服用。·END· |
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