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 人间烟火气，最抚凡人心 图文：遥儿  因为自放开后这新冠病毒蔓延，本以为自己的抵抗力杠杠的，谁知道一下子就中招感染了，这差不多一个月以来基本啥也没干，以前喜欢做的美食，也有许久没有动过手了。 因为这动一动都很费力气，每天鼻塞头晕，令人无力去管别的事情。就这两天才算是喘过气来好了一点，鼻不塞，头不晕了。 这好了，我又有了做美食的动力。本来想做芋头糕，跟着用白萝卜做家乡的菜粑籺的。可后来想想，这才刚刚好了一点，还是不能一下子做那么多，还是慢慢来吧，每天做一样。 昨天做芋头糕，那么今天就做萝卜菜粑籺吧。 芋头糕也是广东有名的一个小点心。是用芋头，腊肠，腊肉，虾米，干贝，配以粘米粉做成的一个糕点。 首先将干贝和虾米泡一泡，将腊肠腊肉切成小粒，将芋头切成片然后再切成条再切成小粒，把腊肠腊肉，虾米干贝放锅里炒香，然后加上芋头粒，炒出香味，撒上胡椒粉，五香粉，放上盐和一点糖，把味道调好。   把所有用料炒至半熟，然后加上粘米粉，用水调均匀，然后倒到蒸盘里上锅蒸最少40分钟，蒸盘最好先抹上一层油，这样好脱模。 糕蒸好了，蒸熟了，出锅晾凉，然后切成一块块，吃的时候再用平底锅香煎一下。家里丫头吃芋头糕的时候最喜欢配辣椒酱，她说这样特别好吃，特别香，觉得这是吃芋头糕的最佳搭配，最佳境界。 而另外一款白萝卜菜粑籺。是我们老家特有的传统美食。老家人吃萝卜除了做成萝卜干之外，还最常吃的就是这一种吃法。 把白萝卜切丝，配虾米，香菇，腊肠，腊肉或者瘦肉粒，炒至香喷喷的备用。然后用多半的糯米粉和一点点的粘米粉调好揉成团作皮，然后把萝卜馅包在里面，做成一个比饺子大一半的形状，然后拿去香煎。   小时候经常看着外婆和两个舅母，还有母亲做这个美食，我和表妹两个人眼巴巴的看着等着吃，那个馋样，真是现在想起都觉得好笑。 从前的日子是比较穷，没有什么特别好吃的东西，没有太多的美味，所以这一个菜粑籺，就是我记忆里最清晰最想念的一个美食。 而如今，经年之后，在吃过了许多山珍海味之后，仍然还是很怀念这一个家乡的美食，它是一个温暖的记忆，可饱口福，更可慰藉心灵。 刨萝卜皮，切丝，炒馅，揉面，包馅，做成型，一步步的工序，一个个的做下来，然后放到锅里去煎，至直它的香味飘满了整个屋子。 做这个美食时，让我想起了我的亲人，那些留在记忆深处的温暖，永远不会被时光带走，她依然在心底日夜陪伴，如灯如月，照亮前方的路。 还是得要说这一句话，人间烟火气，最抚凡人心。民以食为天，这人一天都离不开吃，一日三餐，看似平凡，可是这种温暖，许多的东西都比不过。 漫漫的一生，我们在一日三餐里长大，也在一日三餐里老去。我们在一日三餐里经历，也在一日三餐里爱与被爱。   欢迎点开名片关注我的公众号 |
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