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大家很久不见啦 第一篇讲到饮食忌宜，很多患者在门诊问我们需不需要忌口，所以就以此开头 第二篇讲百合，那时候是处暑 第三篇不讲吃的，讲足浴，廖老师非常重视这治疗手段 第四篇讲非常有用处的绿叶“紫苏” 来到第五篇了，隔了一年，来到今年感觉最冷的寒冬 前一阵子香港TVB播放《舌尖上的中国第三季》，当中一集”食养“看到笔者北中医朋友们，刚好这个冬天广州特别冷，不再是入冬失败啦。寒风中身体发抖，手脚冰凉，正好熬一碗羊肉汤暖和暖和。
当归生姜羊肉汤为医圣张仲景所创，记载于《金匮要略》 《金匮要略·腹满寒疝宿食病脉证治第十》：寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。 《金匮要略·妇人产后病脉证治第二十一》：产后腹中㽲痛，当归生姜羊肉汤主之，并治腹中寒疝，虚劳不足。 仲景以这貌似药膳的处方治疗妇人腹痛，主要病机是血虚内寒，疼痛特点多是痛轻势缓，喜温喜按，常常得温痛减。了解病机，不拘泥于治妇人腹痛，男女虚寒证也能考虑此温补方，尤其女性体质偏寒，月经不调尤其合适，羊肉甘热，入脾、胃、肾经，有益气养血，健脾温中，补肾阳作用，配伍当归，生姜，更有祛寒止痛的功效。仲景亦根据不同脉证有所加减： 若寒多者，加生姜成一斤； 痛多而呕者，加橘皮二两、白术一两。 这药对出现在后世“痛泻要方”，取其泻木而益土温中，气行而止呕止痛。 材料2人分：羊肉1斤多（我们这次用羊腿肉），生姜50g，当归10g（量太多会有点苦），白萝卜随量，枸杞适量，盐适量，葱白适量，料酒适量
做法： 1. 买好材料，白萝卜，生姜剥皮切片，羊肉砍好，枸杞浸泡 2. 羊肉冷水下锅，烧开后看到血沫，倒掉水（广州人说飞水)
3. 焯好的羊肉放入砂锅，再加入清水，先放入生姜和料酒，煮开后慢炖大概90分钟。当归建议最好30分钟才放，不然煮久会有苦味。
4. 放入白萝卜，枸杞子，葱白，盐。葱白辛温，能发表散寒。
注意阴虚火旺、肝经郁热的人士不宜，发热、牙龈肿痛、咽痛、口舌生疮等辨证郁热或实热者不宜。一路认知羊肉是发物，或会加重皮肤病，但笔者最近在看一些书籍，在山西寒冷地区，有医生根据病人体质，鼓励银屑病患者吃羊肉汤，临床跟诊观察，如果是需要阴证体质的皮肤病患者，冬天稍微吃点羊肉等温补食物也无碍。记得我们喝完热辣辣的羊肉汤后，那天身体非常暖和，大家也不妨一试哦。敬请期待下期，谢谢。 |
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