乳腺癌食疗方）（6）

                                          接【乳腺癌食疗方5】

服法:吃饭时食用。

功效:滋阴养血，鼓气扶正。

主治:适用于乳腺癌患者中晚期,症见气血亏虚、微有低烧者。 --山药龙眼炖甲鱼(《癌症患者吃什么》)

用料:山药200克，龙眼肉25克，甲鱼1只(约500克)。烹制:先将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头、爪，揭去甲鱼壳盖，抽去气管、内脏，洗净，切成1厘米见方的小块，备用。再将山药放入清水中洗净，剥去薄层外表皮，剖开，切成薄片，与洗净的龙眼肉、甲鱼小方块一同放入炖盅内，加鸡汤(或鲜汤)适量，并加料酒、葱花、姜末，上笼，用大火炖至甲鱼肉熟烂如酥，取下，加精盐、味精、麻油各适量，拌匀即成。

服法:佐餐当菜，随意食用，吃甲鱼肉，饮汤汁，嚼食山药、龙眼肉。

功效:健脾益气，养阴生津。

主治:气阴两虚之乳腺癌等癌症患者术后口干舌红、神疲乏力、精神不振。

说明:山药性味甘，平，擅长补脾胃、益肺肾，临床用于术后体质虚弱、精神不振等症有明显的滋补，治疗效果。龙眼肉可补益心脾、养血安神，对心脾两虚、气血不足之证，有显著效果。有资料报道，坚持龙眼肉单味长期服食，就有较好的治疗作用。甲鱼为传统滋阴之妙品，既能滋阴凉血，又能养阴生津。本方对乳腺癌患者术后气阴两虚以及神疲乏力、精神不振等症有较好的辅助治疗效果。

--参茸炖龟

用料:龟肉500克，人参10克，鹿茸3克，薏苡仁50克，菜油、姜、白胡椒、料酒、盐、味精等适量。

烹制:将龟肉与药置于锅内，放入生姜、清水，开后撇去浮沫，再加料酒、菜油移文火炖至肉熟透，加调料焖 3~5分钟，即可食用。

功效:补元气、生精血。

主治:本品适于肿瘤病人体虚气弱，四肢无力，精神不振，食欲不振，形瘦畏冷，放疗、化疗后红、白细胞下降明显。

--皂角刺煨老母鸡(《新中医》)

用料:皂角刺(新鲜者为佳)120克，老母鸡1只(1500克以上)。

烹制:将老母鸡杀后去毛及内脏，洗净，用皂角刺戳满鸡身，文火煅烂;去皂角刺，吃肉喝汤。

服法:2~3日吃1只，连服5~7只为1疗程。功效:益气活血，托毒排脓，消肿。

主治:气血虚不能托毒外出之乳腺癌，尤乳腺癌瘘管形成，有色白腥秽的清稀脓液流出者。

说明:皂角刺又名角刺，是豆科多年生落叶乔木皂角的茎枝上的棘刺。生用。性辛，味温，入肝、胃经，功能消肿溃脓，其辛散温通，药力锐利，能直达病所，对痈疽肿毒，未成者能消，已成者能溃。与补益气血的老母鸡同用，益气活血，托毒排脓消肿之功更强。孕妇忌服。

-一泥鳅汤

用料:活泥鳅120克，油、盐各少许。

烹制:将泥鳅用热水洗去黏液。剖腹去肠杂，用油略煎，加水1碗半，煮汤至半碗，用盐调味。

服法:食肉喝汤。每日1次，连服7~10天。功效:补中祛湿。

主治:气血亏虚兼湿之乳腺癌。

说明:泥鳅性味甘平，补中益气，滋阴清热，解毒祛湿。另外尚有“泥鳅钻豆腐”“鳅鱼炖火腿”等食法，均可作为乳腺癌患者佐餐之用。

--海藻黄芪汤(《抗癌益寿食物与食疗妙方》)用料:海藻40克，黄芪20克。

烹制:二味洗净，加水适量，煎汁。

服法:每日1剂，分3次服，喝汤吃海藻。功效:益气软坚，消肿排脓。

主治:气血亏虚之乳腺癌，尤有瘘管形成日久，脓出不畅，脓水清稀，无臭，时出时止，面色苍白，神疲乏力，少气懒言，动则气促汗出，舌淡胖，脉细者。

说明:海藻性寒味咸，软坚散结，消痰。现代研究发现沿海妇女患乳腺癌较少，日本妇女乳腺癌发病率较低，是由于常吃海藻类食物，据统计日本人海藻类食用量居世界首位，平均每人每日食入4.9~7.3克。海藻提取物具有较强的抗癌功效，可用于多种癌症的治疗。黄芪性温味甘，补气升阳、托毒排脓生肌、健脾利水，能提高机体免疫能力。

-芪杞炖乳鸽(《家常药膳保健食谱》)

用料:黄芪、枸杞子各30克，乳鸽1只，精盐、味精、葱段、生姜片、黄酒各适量。

烹制:将乳鸽(未换毛的幼鸽)浸入水中淹死，去毛和内脏，洗净，放入炖盅内，加水适量，再加入黄芪和枸杞子、精盐、葱段、生姜片、黄酒。将盛鸽子和药的炖盅放入锅内，隔水炖熟。食用时可加味精少许。

服法:佐餐当菜，吃肉饮汤。功效:补气养血，滋补肝肾。

主治:乳腺癌术后气血不足、肝肾两虚、免疫功能低下。说明:乳鸽味道鲜美，为手术后理想的滋补佳品，也有一定的药用价值。鸽肉含有十分丰富的血红蛋白，蛋白质含量高出猪肉的9.5%，与补气的黄芪、益肝肾的枸杞子同炖，其滋补作用得以加强，更加适宜乳腺癌等癌症术后食用。

--红枣炖兔肉(《癌症患者吃什么》)用料:红枣60克，兔肉250克。

烹制:先将红枣拣杂，洗净，放入碗中，备用。再将兔肉洗净，入沸水锅中焯透，捞出，清水过洗后，切成小方块，与红枣同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨炖 40分钟，待兔肉熟烂如酥，加入葱花、姜末、精盐、味精拌匀，再煨煮至沸，淋入麻油即成。

服法:佐餐当菜，随意服食，吃兔肉，饮汤汁嚼食红枣，当日吃完。

功效:双补气血，恢复体力。

主治:气血两虚乳腺癌等癌症患者术后神疲乏力、精神不振等症。

说明:红枣性味甘，温，善于补益脾胃、和血补血，并有较强的益气功效。兔肉性味甘，凉，功专补中益气、凉血解毒。2味配伍，煨炖成食疗佳肴，对乳腺癌术后气血两虚患者尤有健脾益气、和血补血的辅助治疗效果。坚持经常服食，可增强食欲、和中开胃、恢复体力，明显改善神疲乏力、精神不振等临床症状，并促进机体康复。

--桂圆炖银耳(《家常食用菌保健食谱》)

用料:桂圆肉20克，干银耳20克，冰糖适量。

烹制:将银耳用冷水浸泡，胀发后捞起，去杂质，洗净放入炖盅内，加入清水适量，上笼蒸1小时，待用。锅内加开水，放入冰糖，待溶化后滤净杂质，倾入盛有银耳、桂圆的盅内，上笼炖15 分钟即成。

服法:当甜点，随意食用。

功效:益气养阴，提高免疫功能。

主治:乳腺癌放疗、化疗后免疫功能低下。

说明:桂圆善于补血、益心脾、安心神;与滋阴益气、养胃生津的银耳同炖后，益气养阴作用得以增强，可有效地提高人体的免疫功能，消除疲劳，增强抗病能力，并对放疗、化疗起到增敏减毒作用。

--胡桃雪耳炖海参

用料:胡桃肉20克，雪耳10克，猪瘦肉60克，海参60克。烹制:将胡桃肉用开水泡烫，去衣;雪耳浸开，洗净，摘小朵;猪瘦肉洗净，切丝;海参浸软，洗净，切丝。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1小时，调味即可。随量饮用。

功效:补肾益精，润肺养胃。

主治:乳腺癌体虚弱者，症见形体瘦弱，咳嗽及局部肿块增大，边界不清，痛或不痛等;肺癌患者，症见干咳喘满，胸痛，倦怠乏力等。注意:癌肿有脾虚温盛之大便滑泄者不宜饮用本汤。

--花生黄芪猪脚汤

用料:花生仁40克，黄芪30克，猪脚1只。

烹制:将花生仁、黄芪洗净;猪脚去毛，洗净，斩件。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮2小时，调味即可。

服法:随量饮用。

功效:补气摄血，健脾养血。

主治:乳腺癌化疗后白细胞数减少。注意:若湿热毒盛者不宜饮用本汤。