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来自: 常熟老李jlr5mr > 《美食-面》
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看懂上海:寻找”上海馄饨“
上海人下馄饨也十分考究,下馄饨的水,滚了几次的绝不会拿来做汤底,考究一点的汤底会是骨头汤,一般人家,至少是用下馄饨水的头铺,而本地人的馄饨汤底,则是以红汤为主。老早最有名的小馄饨是“大富...
腌笃鲜,江南人专属的春天味道。
腌笃鲜,江南人专属的春天味道。春笋也是春天的标志;江南多竹园,江南人喜欢吃竹笋,竹笋中春笋最好吃。江南人喜欢吃腌制的咸肉,炖咸...
程小莹 : 做人家的烟火气
我从架橱里闻到的,是豆瓣酱、甜咪酱、辣货酱的味道。有许多时候,这里面并没有豆瓣酱、甜咪酱、辣货酱之类。上海话里,“做人家”,便...
逝去的说上海'味道'[原创美文](之七)
逝去的说上海'味道'[原创美文](之七) 大热天,弄堂里的“味道”是最难“行”(读“航”)的。那些住低矮房密集的棚户区弄堂——...
上海市井气息
上海市井气息上海市井气息程小瑩。弄堂口的大饼油条摊头,在早上煎油条,油烟气味一点都不讨人嫌。我常常在弄堂里穿过,每个门牌号头里...
鼻尖上的上海,你闻到过吗?
鼻尖上的上海,你闻到过吗?2016-04-08 08:30:50 作者:程小莹 摘要 我常常在弄堂里穿过,每个门牌号头里的灶披间,飘出来的油烟气味...
《忆莲带路》不曾带来的美味——油条酱油汤——上海人家的味道
《忆莲带路》不曾带来的美味——油条酱油汤——上海人家的味道《忆莲带路》不曾带来的美味——油条酱油汤——上海人家的味道 (2012-03-1...
对小菜,上海人一向认真
对小菜,上海人一向认真。买小菜,无论荤素,讲究个是一个“鲜”字,一定要当天吃当天买,隔夜小菜就算价钿便宜,总归是勿灵光个。记得...
上海家常菜“米苋皮蛋汤”比炒着吃味道更鲜美,春天就要吃点鲜的
上海家常菜“米苋皮蛋汤”比炒着吃味道更鲜美,春天就要吃点鲜的。
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