丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《1》 前两天,陪母上大人去超市采买春节物品。 结果,兜兜转转,在糖果自选区犹豫了一小会儿。 犹豫,不是不知道该选哪个品牌、何种口味,而是在买与不买之间犹豫。 因为商品的极大丰富,小学语文课上学到的“琳琅满目”一词,总会应时应景地跳出来。 糖果,似乎已经不是春节的标配了。 就算是小侄子那样的年纪,也不会稀罕。 但我们小时候可不是这样。 以前,很喜欢吃甜食,但母上大人总是不许,说是要保护牙齿。 所以糖果零食这种东西,只有过年才吃得到。 去谁家里拜年,主人就会给小孩子装一把糖果,放在口袋里,代表着“大方”。 大人们扎堆坐在茶桌前喝茶,而糖果和其它零食,自然而然成为了茶点。 这或许是福建和两广地区的传统吧,逢年过节,必定要泡茶待客。 如果是相熟的亲戚朋友,则没有太多讲究,大家随性就好。 而如果是重要的客人,茶桌上的礼仪,就不得不注意了。 眼看着春节将近,村姑陈打算把茶桌礼仪的那些事,搬到台面上仔细说一说。 哪些事情不该做,不能做,尽量和各位看官讲清楚。 《2》 茶桌失礼行为一:不烫壶温杯 在功夫茶泡法中,有一个步骤,叫做“白鹭沐浴”。 简单来说,就是把白瓷盖碗、公道杯和品茗杯等,一律用沸水烫洗。 为了方便大家理解,日常我们通常称为“烫壶温杯”,简洁明了。 至于为什么要烫壶温杯,原因主要有两点。 一方面,大家清洗茶具时,大多用的是自来水。 自来水虽然能起到良好的清洁作用,但同时也会在茶具上留下“生水味”。 倘若不烫杯,直接泡茶,有可能会影响后续冲泡时的茶汤滋味。 另一方面,烫壶温杯是茶桌上的基本礼仪。 当着客人的面,将茶具用沸水进行“二次清洁”,能让对方喝得更放心。 毕竟,在茶桌上,卫生排在第一位。 用着干净的茶具,才能保持愉悦的心情,并全身心投入品饮茶香和茶味当中去。 反之,面对不干净的茶具,难免会影响喝茶的心情。 品质再好的茶叶,都是浪费。 《3》 茶桌失礼行为二:不注重仪容仪表 喜欢喝茶的人,更在意心境。 素雅简淡,才能体现出茶的原汁原味,纯粹自然。 所以,女性茶友的妆容,应该以淡妆为主,不要浓妆艳抹。 不要喷味道过于浓重刺激的香水,否则会掩盖掉茶香,影响饮茶体验。 手上不要佩戴过多的首饰,不要涂艳丽的美甲,更不要留太长的指甲。 身上的服饰,也尽量朴素一些。 用心的话,可以根据茶具茶席来搭配。 亦或者随性一些,朴素大方就好。 毕竟,喝茶喝的是茶,眼睛的注意力也大多集中在茶叶身上。 还有个小细节,那就是泡茶的时候,留长发的女性,应该把头发挽起来,避免头发掉落在桌上或茶汤里。 总之,一切粗鲁无序的行为,都要避免。 这样会影响喝茶的美感,既不美观也不清爽,反倒会给人留下邋遢的印象。 《4》 茶桌失礼行为三:壶嘴对着客人 在重要的社交场合里,一切尖锐的物品,都不能对着客人。 具体对应到茶桌上,壶嘴是最容易被忽略的。 壶嘴对人,会让对方觉得不礼貌。 还有的地方说,用壶嘴对着人代表挑衅,带有敌意,暗示送客、不欢迎。 除此之外,茶壶在烧水时,当沸腾以后,如果里面盛放的水太满,就会不断往外溢出。 若是溅出来,烫伤了客人,更是大大地失礼,反映出主人考虑不周。 如果事关重要的生意或者其它事情,弄坏了那可就糟糕了。 所以,当有客人拜访时,一定要注意壶嘴的位置。 尽量对着没有人的地方,这样能避免尴尬的情况。 《5》 茶桌失礼行为四:茶满欺人 俗话说,茶倒七分满,留下三分是人情。 从老祖宗留下的待客之道中,我们会发现,就连倒茶这么简单的事情,都有讲究。 这就说明,这个世界上,任何事情都有尺度。 而这句话也有实际意义,当茶汤刚刚倒出来的时候,往往滚烫无比。 彼时,给客人分汤,就应该留有余地。 如果直接把茶杯倒满,则让人无从下手。 茶杯特别烫,没办法及时品尝。 端起来的时候,因为生怕洒出来,反而过度紧张,动作颤颤巍巍的,更加容易翻车。 因此,倒茶水的时候,只需七分满就够了。 剩下的三分,方便客人轻松端起杯子品茶。 就算手部动作不太稳,轻轻晃动时,也不至于洒到茶桌上。 另外,还要根据喝茶的人数来随机应变。 在第一杯的时候,就一股脑地倒满,万一后面公道杯空了,导致分汤不均,厚此薄彼,岂不是很尴尬? 《6》 茶桌失礼行为五:用手直接抓客人的茶杯 很多粗线条的茶友,不懂得规矩,在给客人奉茶时,会直接用手抓住杯口。 但是,喝茶的时候,杯口是会碰到嘴的。 有些客人虽然嘴上不说,但内心是介意的,特别是有洁癖的客人。 为了给他人留下好的印象,通常建议在茶桌上准备茶夹。 另外,每个人的品茗杯,也要有相对应的杯垫。 当主人在烫壶温杯时,用茶夹夹起杯子的边缘,轻轻晃荡,让沸水充分烫洗到里面的每一个角落。 接着,再倒进茶盂里。 奉茶的时候,双手托起杯垫,递给客人。 如此一来,不仅能避免双手触碰杯口,让对方觉得不够干净和卫生。 并且,还能把礼数做到位,一举多得。 《7》 茶桌失礼行为六:一泡到底 有些茶友,平时的习惯是自己一个人喝茶。 所以,为了节省,通常会泡到彻底没味道了,才换茶。 可如果是招待客人,就不能这样做了。 一泡到底,莫不是让对方觉得自己抠门小气,不舍得分享好茶? 是以,在茶桌上一定要学会察言观色。 大多数情况下,普通的茶叶,泡到七八冲就应该换茶。 彼时,即使能泡出颜色,但味道也已经很淡很淡了。 还有些客人,喝茶口味刁,五冲以后就觉得不满意了。 故而,如果发现客人的表情不对劲,或者自己也觉得茶汤已经没有味道了,彻底淡掉了,就要及时换茶。 另外,若是有新的客人加入,也要换茶,以表尊重。 当然,特别特别贵的茶除外,假如此时还没泡几冲,可以和对方解释,继续一起品尝。 《8》 常言道,细节决定成败。 招待客人是否周到,茶叶是一方面,茶桌上的一些礼仪同样重要。 中国作为礼仪之邦,向来讲究颇多。 当然了,现在留下的,都是精华。 在繁文缛节中,取其精华,去其糟粕。 学习茶桌礼仪,并不是照搬古代的行为,而是随着社会发展,做出更符合常理的动作。 真正的礼仪,是与时俱进的,而非“老掉牙”。 注意一些饮茶礼仪,能帮助我们在社交场合上,更加游刃有余。 原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识! 小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
|