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有人说河北菜没有什么特色，其实河北菜囊括的范围很多，口味也非常丰富。今天带大家了解一下河北最出名的十道菜。 1. 白玉鸡脯 这是河北地区非常有名的一道菜，是用鸡胸脯肉加清汤，蛋清猪油等调料搅拌均匀，然后在猪油里面煎锅，制作非常复杂，造型美观色泽洁白如玉，吃起来口感非常细嫩。 2. 金毛狮子鱼 金毛狮子鱼是石家庄的一道传统名菜，用鲤鱼作为主要原料，把鱼做成柿子的形状，口感酸甜可口。 3. 鸡里蹦 这道菜是用河北保定白洋淀特产的大青虾，加上家里的土鸡作为原料制作而成。吃起来既有鸡肉的香味、青虾的鲜嫩，是十分令人回味的一道菜。 4. 炒代蟹 虽然菜的名字里面有蟹字，但并不是用螃蟹炒的，而是用鸡蛋和鱼肉代替螃蟹，经过加工制作而成口味，能够达到以假乱真的地步。 5. 锅包肘子 锅包肘子吃起来外焦里嫩，香酥可口是河北保定的传统名菜，需要先把猪肘子煮到半熟，然后再放到卤料里面，卤到软了再裹上面粉糊炸酥。 6. 总督豆腐 这是河北非常有名的一道菜，传说李鸿章吃了一道家常豆腐，味道并不是特别好，于是厨师改变了制作方法，这次李鸿章吃得十分满意，于是这道菜就叫做总督豆腐。 7. 桂花鱼翅 桂花鱼翅一般在很多喜宴上能够看到做出来的鱼翅色泽金黄，看上去有些像桂花，吃起来咸甜可口，是一道认可度非常高的名菜。 8. 溜腰花 溜腰花这道菜最讲究的是刀功和火候。如果刀功掌握不好，切出来的腰花并不美观，火候掌握不好，炒出来的菜味道会差很多。 9. 圣旨骨酥鱼 这道菜是河北邯郸的传统名菜。由北宋的赵匡胤下旨御封的一道菜，因此而命名这道菜就是一条鱼，知道嘴里的口感是骨头都酥了，被称为千年经典的一道菜。 10. 烩南北 河北张家口的一道传统菜，烩南北是有北方的口蘑，加上南方的竹笋作为材料制作而成，口感非常鲜美。 |
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