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冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。面对越发干燥的天气，我们应该将保健重点放在养护肺脏之上。 冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。  荸荠既是水果，也是蔬菜，长在水底，北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。很多人对这个名称比较陌生，它还有很多俗称，如马蹄、地栗、地梨子、慈菇等等 冬天是荸荠大量上市的季节，它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有极高的药用价值。 中医里认为荸荠可以清热生津、通便止咳，是一种很适合冬季养生的健康食材。尤其在这个特殊时期，多吃荸荠，养肺润肺是最适合的时令食物了！ 一颗小果功效多 01、清热化痰 荸荠性寒，能清肺热，再加上荸荠中富含水分和粘液质，能起到润肺化痰的功效，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。  02、抑菌抗菌 荸荠中含有荸荠英，对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑制作用的，可以用于预防感冒感染。 而且荸荠对于化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的。 03、促进生长发育 荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要。 另外，磷元素还能使体内的糖分、脂肪、蛋白质进行正常的新陈代谢，维持酸碱平衡。 04、利尿排毒 用荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用，可以作为尿路感染患者的食疗食物。而且荸荠性寒滑，具有利尿、凉血解毒的作用。  05、利肠通便 荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，对于热邪引起的食积痞满和大便燥结有一定的疗效。 生吃荸荠会感染寄生虫？ 荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。 荸荠之所以不能生吃，不是因为本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，很容易附着在水生的荸荠表面。而人如果误食姜片虫，它们会寄生在人的十二指肠内，导致一种姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。 除了寄生虫，荸荠皮上还容易携带一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。 因此，荸荠千万不要带皮生吃，最好煮熟吃。如果实在喜欢鲜食的口感，不妨在洗净去皮后，再用淡盐水冲洗干净，然后再吃。 荸荠这么吃，功效翻一倍 荸荠梨汁  食材：100克荸荠、100克梨； 做法：将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可。 功效：有止渴解毒、清热消炎的功效，对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。 甘蔗荸荠汤  主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。 做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。 功效：清热生津，消食除胀。 荸荠鸡丁  主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。 配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。 制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。 |
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