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前些日子，邻居四婶送来了一篮子芋头，一直堆放在厨房的角落里；这几天降温，家里生起了取暖炉，除了取暖之外，炉子还兼作炒菜烧饭之用；在炉子空闲的时候，我突然想起了几乎被遗忘在厨房里的那堆芋头，何不烤些芋头来消遣一下为数不多的农闲时光呢？于是，我到厨房里将那堆芋头扒拉出来；仔细一看，这堆芋头个头不大，最大的也仅如鸡蛋般大小；而且，一部分芋头长得奇形怪状相貌丑陋，看着也没多少食欲。  无奈，我扒拉着挑选出几个品相稍微好点的芋头，拿到炉子上烤了起来，熟后食之觉得芋肉发硬，味道寡淡，远没有我前些年种植的芋头肉香糯软，芋质细腻的口感；其实，想种出个大浑圆，肉质糯软，芋香浓郁，品相优质的芋头并不难，只要掌握种出好芋头的九个方面的管理技巧，谁都能成为种芋小能手；下面，我将我这几年种芋头总结出来的九个方面的管理经验分享出来，希望对想种芋头并新上手的朋友有所帮助。  芋头是一种什么样的植物？ 在介绍我所总结的芋头种植九个管理技巧之前，我们还是先来了解一下，芋头究竟是一种什么样的植物？它有哪些基本的生长习性？这对大家全面了解芋头这种植物，并掌握芋头管理九大技巧非常有帮助；芋头也称毛芋，芋艿或青芋；它是天南星科芋头属多年生草本植物，但它常被当作一年生块茎作物来培育。 芋头起源于远古，在我国具有非常悠久的栽培历史；早在汉朝之前，古代文献就有关于芋头的记载；比如东汉末年学者许慎在其所著的《说文解字》中这样描述芋头这种植物：“大芋实根骇人，故谓之芋”；而汉代农学家氾胜在其农学著作《氾胜之书》中，也有比较成熟的，关于芋头种植技术的详细记载；由此可见，芋头从古至今一直在我国民间种植；只不过，随着现代食物选择的多样性，芋头在口感上与其它食物相比，存在糯而不甜的品质缺陷；芋头已经不再是食而解饥的主要食物，而是变成一种满含情怀的佐食小料。 芋头叶片硕大，叶柄长而肥，叶色多为绿色，叶片主要起到光合转化和制造营养物质的作用；芋头是一种具备短缩茎特征的植物，短缩茎起到制造干物质和蓄储营养物质的作用；芋头的短缩茎多为块状球形、卵形、或椭圆形，因养分不断累积会形成硕大球茎，这就是我们习惯所称的芋头或“芋娘”；芋娘每节都有一个腋芽，但以中下部节位腋芽活力强；芋娘每一次分蕖，都能形成一个“子芋”，子芋还可分蕖，并长成“孙芋”；以此类推，并长成以“管芋”、“玄芋”为代表的“辈芋”。  芋头的基本生长习性 温度条件；芋头是一种性喜温热的植物，喜欢在高湿高温环境下生长，较高温度条件，是获取优质高产芋头产品的基本保障；芋头在12度时，具备发芽能力，在15度以上温度条件下，才能正常出苗；芋头幼苗期生长适温要求在20至25度之间，茎叶旺盛生长期，需要20至30度的温度条件，才能茁壮成长；芋头的球茎膨大期，白天温度保持在27至30度之间，夜间温度保持在18至23度之间，更利于长出个大浑圆品质优良的芋头产品。 光照条件；芋头对光照条件并不苛刻，因为它对光照需求不如其它作物那么强烈；而且，芋头还具有较强的耐阴性，它在阴郁条件下也能生长，并可保持较强的高产能力；一般情况下，芋头在幼苗期，需要相对充足的光照条件；但到了芋头膨大期，相对短日照更利于芋头营养物质的转化和干物质的蓄储，更利于芋头长出个头大，品质高，产量丰的产品。  水分条件；芋头有旱芋头和水芋头之分，水田和旱田均能栽培；但无论是旱芋头，还是水芋头，它们都具有水生植物的基本特征；也就是说，芋头在整个生育周期内，对水分都具有强烈的需求；特别是在芋头的茎叶生长旺盛期和芋头膨大期，保持畦面土壤长期湿润，保障供水充足，对芋头的品质保障和产量提高都非常关键。 这不仅仅是因为芋头生长和果实形成对水分有强烈需求，而是因为芋头是一种浅根系植物，它的根系并不发达，根系吸水能力比较差；而且，芋头的叶片较大，水分蒸腾量也大，为了保持芋头正常长势和高产潜力，芋头需要不断补充水分才能弥补光照蒸腾失去的水分，需要不断汲取水分才能满足自身生长对水分的基本需求。  土壤条件；芋头生长对土壤土质要求不高，无论是旱田，还是水田，都需保持沼泽型植物生态环境；尽量选择地势低洼，水分资源丰富、土壤潮湿的地块种植；如需高亢地带旱种，也需尽量创造出排灌便利的供水条件；由于芋头的产品需要在土壤中形成与膨大，土层深厚肥沃，土壤疏松通透，营养物质丰富，有机质含量高，微量元素均衡全面，保水保肥能力强的中性黏土或淤土，更利于培育出优质高产的芋头产品。 养分条件；芋头是一种喜肥作物，生育周期内，需要大量吸收养分才能长出优质高产的芋头果实；芋头也是一种偏喜钾肥的作物，钾元素充足，对芋头的品质提升与产量形成非常重要；据有关实验测定，每生产1000公斤的芋头产品，需要消耗土壤中的氮元素为10至12公斤，消耗有机磷为8至8.4公斤，消耗钾物质为16至16.8公斤；在芋头生育周期内，需钾量最多，氮磷次之，氮磷钾的消耗比为1.2:：1：2；而且，芋头的品质提升与产量提高对硼、锌、钙、镁等功能元素也很倚重。  如何种出优质高产的芋头？ 播期选择 芋头是一种生育周期较长的植物，有的晚熟品种生育周期最长可达270天左右；为了给芋头创造出一个时间充裕的生长周期，通过早播，可实现这一目标；但早播需要早到什么程度，因地域不同不具有统一性；但各地芋头早播有个前提标准，这个标准是：土壤已经完全解冻，并且连读五天的土壤5至10厘米地温持续稳定在13度以上，自然温度持续稳定到15度以上，才可以适时播种。 从这个温度条件来看，适合播种芋头的季节应该在春分至清明前后；从时间上来看，应该在3月中旬至4月中旬期间；南方温度条件较好升温较快的地区可以早播，而升温缓慢整体温度条件尚待提高的北方地区则需要适当晚播；比如南方有一句关于芋头的农谚：“四月四，芋头孭（背）仔去睇戏”；这句谚语意思是，芋头从开春就应该播下，等到四月初，芋头已经长至发棵阶段，芋娘身上已经能够滋生出多个芋仔；而北方也有一句“清明芋头谷雨姜”的农谚说法；而且，覆膜技术可将露地播种芋头的时间提前10天至15天左右；所以，各地播种芋头的具体播期时间，应根据各地的实际气候条件，以及播种条件灵活把握。  种质要求 种质优良的芋种，是保障芋头旺盛生长与优质高产的根本条件；在挑选芋种上，尽量选择长势旺盛，植株健壮，没有发生过病虫害田块里的中等子芋作为种子；而且，挑选的芋种色泽鲜明，球茎充实，饱满度高；芋种要求无伤口，无残损，无腐斑，无虫口，无软质，无冻害；芋种顶芽长势旺盛，芽质健壮，单体芋种重量在40克以上为宜。 种子处理 由于春季播种的芋种大多处在休眠期，在播种前，需要将芋种提前拿出来作醒种处理；芋头醒种一般采用光照晒种的办法，来打破芋头休眠期，促使芋种芽质萌动；一般情况下，芋种需要提前15天左右，拿到光照充足的地方晾晒2天；晒种除了能够打破种子休眠之外，光照紫外线还可灭杀芋种表皮残留的病菌；而晒种最重要的目的是，让芋种在光照条件下大量失水，便于在催芽时让芋种快速吸水，以此达到让芋种早萌芽，出壮芽的效果。 芋种晾晒后，可以进入保温催芽环节；催芽的目的，是让芋种在播前长出健壮芽体，减少芋种在土壤中的出苗时间，降低芋种在土壤中遭受不确定因素，影响芋头出苗率和出苗质量；芋头催芽需在播前15左右进行，首先在能够保持20至25度的恒温环境中，铺设一层10厘米厚度的湿润沙子，接着将晒好的芋种单层紧密摆放在沙子上，然后再在芋头上面填充5厘米厚度的隔层湿沙子；以此类推，大约15天后，大部分芋头的芽体长至1至1.5厘米时，即可扒出细沙，拿出芋种进行播种。  整地与底肥处理 芋头是一种怕重茬的植物，如果连茬种植，则有20%至30%的减产；或者与大姜、番薯接茬种植，也会出现较为严重的重茬障碍；主要表现为烂根烂种，以及病虫害多发，植株长势瘦弱，品质不高，产量降低；建议芋头与山芋、花生接茬；播种芋头的土壤，需要精耕细耙，尽量将耕层内大型土块碾碎，表层土壤耧耙成细土状。 深耕是提升芋头膨大与产量提升的重要培植措施之一，建议栽植芋头的田块深翻40厘米以上；整地时，每亩顺着提前开出的垄沟，施入4000公斤的充分腐熟优质有机肥，配施40公斤的硫酸钾复合肥和过磷酸钙50公斤；如果有条件，混施10公斤的微肥更利于提升芋头的长势与品质产量。 播种与出苗管理 种植芋头的土地修整后，可以进入播种环节了；播种时，按照种距50厘米左右的种植密度，依次将芋种摆放到在整地时，已经开出的行距80厘米，沟距45厘米，沟深25厘米的垄沟内，播后随即撒施3至5厘米的细土覆盖芋种；如果播时墒情较差，可给垄沟灌足一次透水，等水分充分渗透后，再摆放芋种；如果土壤墒情可以为芋种出苗提供充足的水分，可以免除这次底水。 如果属于早播的芋种，可在覆土掩埋后在畦沟上面覆盖一层保温膜，帮助芋种在保暖条件下出苗；如果温度适宜，大约7天后，芋头即可破土出苗，这个时候，需要及时破膜，将芋芽露出膜层即可。  水肥管理 一般情况下，芋头在墒情较好或浇足底水的情况下，出苗期间不需要浇水；出苗后，由于芋苗较小，需水量不大，保持土壤见干见湿即可满足芋苗需水需求；等芋头长到地面茎叶旺盛生长期，一直到芋头球茎膨大发育期；此阶段由于芋头生长量较大，对水分需求比较强烈；而且此时期正处于高温伏季，温度高，水分蒸发量大，需要及时为芋头补充和补足水分，避免干旱缺水和高温失水影响芋头生长发育。 此期可视气候情况和土壤含水量，每隔7至15天左右在早晚给芋头浇一次透水；但也需避免过度浇水，土壤含水量过大会增加芋头病虫害发生率和烂根死棵几率；采收前15天，要停止一切形式的供水，便于芋头块茎蓄储干物质，便于芋头提质增产。 芋头是喜肥作物，生育周期内，由于整体生长量较大，需肥量也较大，需根据不同生育阶段和实际长势进行多次追肥管理；但不同的生育阶段，芋头的需肥量与需肥类型也各有不同；比如苗期生长量较小，加上底肥充足，苗期不需给芋头大量追肥；而芋头在茎叶生长旺盛期，以及芋头球茎膨大期，由于生长量较大，需及时跟进追肥，才能保持芋头正常长势，和促进芋头增质增产；从芋头的需肥特点来看，在芋头球茎膨大之前，对氮肥需求量较多；而到了芋头球茎膨大期，它对钾磷肥需求更为强烈。 当芋头出苗后，第一片真叶舒展时，如果底肥施入不足，芋苗长势羸弱，这种情况可给芋苗追施一次苗肥；建议每亩使用10倍充分发酵的粪水500公斤灌入芋苗根部；等到芋苗长至4片真叶时，每亩可施入15公斤的硫酸钾，和1000公斤的腐熟农家肥；如果有条件，可按需喷施一次中微量元素叶面肥；当芋头长至6叶期时，可结合偎培亩施30公斤的三元复合肥配以15公斤的硫酸钾，过磷酸钙40公斤，施与两株之间。  中耕与培土管理 谚语说：“芋头怕痒，越锄越长”，民间也曾用俗语“常给芋头挠挠痒，芋头迎着锄头长；昨日不满三寸短，今徒高于五寸长”来形容中耕给芋头带来的好处；虽然俗语有些夸张，但足以显示中耕松锄对芋头生长的重要性；的确，中耕松锄可疏松芋头根系周围土壤，可提升芋头根系周围土壤通透性和含氧量，可避免芋头根系周围土壤发生淤积板结现象，这也给芋头根系提供非常适宜的养分吸收环境与新陈代谢条件；所以，在芋头封垄前，可结合除草，多次给芋头中耕松锄，尽量为芋头创造疏松通透的土壤环境。 由于芋头在地下土壤中，不断有子芋长出，子芋有露出土壤表层的可能，并可致使子芋变绿，降低品质并消耗养分；如果这些子芋不断抽生，会直接降低田间大芋产出率；所以说，在芋头生育周期内，给芋头培土，对芋头品质提升和产量提高非常重要，也非常有必要；因为通过培土覆盖，可使子芋不露出地面，可抑制子芋顶芽抽生；甚至在培土的过程中，直接将子芋的叶片铲除或者向外侧折倒，用土偎培掩埋掉。 培土还可为芋头球茎膨大创造一个疏松通透的土壤环境，可以提高土壤的保水保肥保墒能力。在芋头生育周期内，一般需进行2至3次的培土管理工作；第一次培土可在苗期，结合中耕用垄土偎培一次；等到子芋和孙芋开始形成时，再进行一次培土，培土厚底5至7厘米；此后每隔20天左右按需培土一次，可连续培土2至3次。  除草控旺与病虫害管理 杂草在苗期会压制芋苗长势，还会争食芋苗根系周围土壤养分，会造成芋苗长势弱或黄叶黄苗现象；所以，芋田苗期杂草需结合中耕及时铲除；也可使用25%的恶草酮100至150毫升，兑水50至60公斤芽前抑草；对于有旺长势头的芋田，可在芋头5叶期，每亩使用150克的多效唑兑水50公斤叶片喷施控制长势。 芋头的主要病害是软腐病和疫病，如果芋田发生零星软腐病，可拔除病株并在病株周围土壤撒施生石灰防止病菌蔓延；也可在软腐病发病初期使用75%的百菌清700倍液，或者按照说明剂量灌根；如果芋田有疫病滋生，可使用72%的霜脲加代森锰锌可湿粉剂600至800倍液喷施；或者使用25%的双炔酰菌胺悬浮剂1000至1500倍液正反叶面喷施；芋头的主要虫害是蚜虫、和地下虫害；可分别使用吡虫啉防治蚜虫，辛硫磷伴药防治地下虫害。 采收管理 关于芋头收获，民间有“豆子寒露动镰钩，骑着霜降收芋头”的谚语说法；但芋头的品种不同，生育周期不同，培植环境不同，管理程度不同，采收期也不尽相同；比如具有早熟特质的芋头品质，在八九月份即可进入采收期；而中晚熟品种则需要等到九十月份才能采收；对于种植在南方一部分区域的芋头，由于冬季特征并不明显，在冬季温度较高的情况下，芋头的采收期可持续到来年二月份。 芋头成熟有个显著标志，这个标志是，成熟的芋头叶片会变黄枯萎，茎基会变得干枯；当正常生长的芋头出现上述症状时，则可以认为芋头的地下球茎已经完全发育成熟，可适时开展采收工作；采收之前，提前15天停止供水；挖芋时，从一侧挖出泥土，然后抓紧茎叶向挖土侧拉扯，这样可以避免芋头产生机械损伤；芋头挖出后，清除泥土，剪除茎叶，分离母芋和子芋，放到通风处晾晒几天，然后再选择合适方式贮藏起来。 概述 芋头是一种块茎植物，有水芋和旱芋之分；芋头性喜温暖湿润气候，不耐旱，生长过程中需要吸收大量水分，适温生长需要维持在25至30度之间；芋头一般在土壤解冻后，日平均气温超过15度时开始播种，霜降前后进入采收期；在生育周期内，需经历持续供水和多次中耕、除草、追肥和偎培工作，才能长出个头大，品质优良的芋头；如果大家有明年种芋头的打算，可参考上述九个管理细节，合理安排芋头生产的各项管理工作。 |
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