咱们先把整根的山药切成小段，然后清洗干净。山药在去皮之前最好清洗干净，不然在去皮的时候，泥土的灰尘容易沾染在山药上，那就会污染山药的果肉了。山药清洗好之后，咱们就可以开始去皮了。
第一个方法，咱们只需要把山药放在洗菜池里，然后打开水龙头，让水流慢慢地留下来。接下来只需要把山药拿起来，放在流动的水下进行削皮，一边清洗掉山药的黏液，一边去皮，这样就不用担心山药的黏液粘在手上而导致过敏红肿了，不过山药的黏液当中其实也有很丰富的营养价值，这样的方法虽然方便但也让山药流失了不少营养。
第二个方法，准备一小碗食用油，然后把食用油均匀地涂抹在手上，接下来就可以直接把山药拿起来去皮了。食用油可以在咱们的手上形成一层保护膜，肌肤就不会直接接触到山药的黏液，这样给山药去皮也不用担心山药的营养过度流失。可以极大地保留山药的营养成分，而且也不用担心肌肤直接接触山药的黏液，大家看，不到一分钟就把一根山药削好了，是不是特别方便呢？
第三个方法，如果大家担心食用油把手弄得黏糊糊的，不舒服，那么就可以用这个方法，也特别的方便。咱们准备一根筷子，从山药的更切面穿进去。用筷子把山药固定好，接下来就只需要拿着筷子，然后用削皮刀削山药皮就可以了。在削皮的过程当中，也可以一边旋转筷子，山药也会随着筷子一起转动，这样给山药去皮，也不用担心手会碰到山药，而且山药的外皮也可以削得非常干净。
给大家分享了三种给山药去皮的方法，大家学会了吗？在南方的菜市场里，其实也可以让老板免费处理山药的。如果大家买了山药回家就马上制作的话，就可以在菜市场让老板直接处理好，省事又方便，回家直接做成美食就好啦。
