 忙年 □贾艳 老家的小村里只有八户人家，所以又叫“八大家”，路东四家，路西四家，零零散散地坐落着，从我记事起直到现在，村子里也不过只有十几户人家。一眼望去，是方圆几十亩的庄稼地和稀稀落落的房屋。人到中年，走过了很多地方，也有了自己的家，过了好多个年，可是最让我难忘的却依然是老家的年。   小时候，老家的年是忙碌的，忙年的过程也是漫长的。进了腊月门，妈妈就开始一天比一天忙，先是拆洗一家大小的被褥床单，然后再一床一床地被里被面缝起来，那时候还没有被套一说。然后磨棒子面、小麦面、糯米面，做山芋粉丝，做豆腐、百叶，准备芝麻、白糖、糕果、花生、瓜子，有时炸稖花的来了，再去炸两袋子香喷喷的稖花和米花，然后用塑料袋装好，那可是我们最喜欢的零食。  父亲和大姐每天上班，大哥当兵，我还年幼，二哥和二姐就是妈妈最得力的帮手，他们挎着一篮一篮的小麦和糯米去河里淘洗，淘洗完回来平摊在圆形的大匾里晾干，然后再背着它们去磨面坊磨成面粉、糯米粉，留着过年时包包子、搓汤圆。做豆腐、百叶时，哥哥姐姐就帮着淘洗黄豆、浸泡、拉磨、烧豆浆，至于点卤、上浆这些技术含量较高的活则是妈妈的专利。做一包豆腐、十几斤百叶通常都要从天亮忙到天黑，也难怪，最初的时候，没有电动工具，全是手工，一套做豆腐和百叶的工具也是全村人借来借去，你家用罢我家用。  送灶那天，妈妈开始包包子。天刚亮，妈妈就开始和面，几盆的面和好了，就将所有面盆放进被窝里，上面蒙上一层纱布，然后再蒙上厚厚的棉被，好让面团快点发酵，寒冬腊月里，这一招特别好使。然后妈妈就赶紧准备各种包子馅，等到面团发酵好了，哥哥姐姐帮着妈妈拌馅，包馒头，我就帮着去扯柴草、拾桑树枝、烧火。那时家里养蚕，每年修剪下来的桑树枝都被用来烧火。用桑树枝烧火做出来的包子香气很是独特。这一天下来可是要烧好多柴草和桑树枝的。一年到头，至少要包上好几种馅，我家通常都是包肉馅、青菜豆腐馅、胡萝卜丝馅、芝麻馅、豆沙馅，每一种馅的都要包上二十个左右。一笼又一笼的包子出炉了，桌上，笆斗里，大匾里，到处都是白白胖胖的包子，惹得我们吃了还想吃，直吃得肚儿滚圆才作罢，这一天的晚饭就全是包子了，没稀的将就着喝点白开水，妈妈灶上灶下地忙活，哪还有时间来煮稀饭呢？第二天，妈妈还不忘送些包子给路西边的二叔家，两家的馅不同，互通有无。  有时过年，家里会杀年猪，养了一年才养肥的黑猪的肉，可比现在的猪肉香多了。每次村里不管谁家杀年猪，都是请大庄上的姑姑和姑父来杀，姑父头发卷曲，身材魁梧，力大无比，很有点像老版《水浒传》里的鲁智深，三四百斤的猪到他手里也是服服帖帖，短发圆脸的姑姑帮着打下手，动作干净利落。 一头两百斤左右的猪杀了，全村一起分，每家来上十多斤肉，剩下的除了再送点给亲戚，自己家一定要做一盆地道的“钦工肉圆”：精心选取刚杀出来的猪前腿肉，扒开，割下纯瘦肉切成长条，用上特制的两根尺把长的铁栓，在砧板上反复拴，拴出一盆肉糊，放上葱、生姜、生粉、蛋清、盐，使劲使劲地攉，醒上半天，然后或水汆或油炸。剩下的就切成长条，用盐腌上，做成腊肉。猪大肠、猪心、猪肝这些就给姑姑姑父，权当辛苦费。  大年三十，吃完午饭，父亲就在堂屋里开始写对联，我帮着裁纸，倒墨水，父亲一写就是半天，堂屋的、房门的、大门的、灶屋的、水缸上的，各种规格，五花八门。除了自家的对联，父亲还承包了小村里所有人家的对联。父亲的对联，不像其他人喜欢写楷书行书，父亲都是用大大小小的排笔，写的都是仿宋体或是隶书，或是笔画工整，或是蚕头燕尾。一直写到太阳偏西，大家陆陆续续把对联拿回家，二哥二姐赶紧用开水冲点小麦面做成浆糊，然后二哥站上高板凳贴对联，我负责在下面递对联，二姐在一旁看着是高了还是低了，有没有贴歪了。除了贴对联，还有父亲买来的红彤彤的挂廊，所有的门廊下，窗户上都贴上了红彤彤的挂廊。挂廊上有刻“福”的，有刻“年年有余”“心想事成”的，有的是一水儿的红色，有的字是烫金的。等所有对联和挂廊都贴好了，天也黑了。  吃完晚饭，妈妈赶紧用筛好的沙子开始炒花生炒瓜子，姐姐说要吃五香的，妈妈就又去准备五香八角香叶之类煮好水喷入锅里的瓜子上。炒好瓜子花生，妈妈赶紧指挥我们一起把放在屋外的东西全都收进屋里去，妈妈说过年这些东西是不能放在外面的。等到把所有东西都收拾停当，妈妈又把屋里屋外的地全都扫干净，第二天早上要烧的芦柴和柴草准备好，把糕点瓜子花生装好盘放到堂屋里的条几上，然后给我们每个人的床头放上几片糕，这才去睡觉。  大年初一一大早，四五点钟，我们都还在梦乡里，二哥就早早起来，在堂屋火盆里，用芦柴和松枝烧一盆旺火，驱邪祈福，迎神接福，然后再放几个冲天炮，再放上一长串的鞭炮，新的一年就这样在震耳欲聋的鞭炮声中隆重登场了。漫长的忙年也终于告一段落。  现在，吃的穿的用的都有现成的，水饺、馒头、包子、点心一应俱全，瓜子、花生、糕点都能买到，对联、福字、灯笼满大街都是，去一趟超市，不用半天功夫就能把过年的年货都置办好，可是，我却还是怀念小时候跟在爸妈和哥哥姐姐身后忙“年”的日子。 贾艳 贾艳，中学语文高级教师。身在校园，兢兢业业，但求不误人子弟；行走人生，万事随缘，只愿看淡荣辱得失。深知人生哪能多如意，万事但求半称心。阳光下灿烂，风雨中坚强。人生苦短，心若向阳，处处春光。 |
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