|
千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
过年的记忆之三：除夕 小年一过转眼就到除夕，不过中间这几天可是最忙的。除了上面说的那些事情外，有的还要打豆腐（镇上居民自己动手打的少，都是买豆腐），磨准备做米糰子的大米粉、汤圆吊浆，还要准备过年的鸡鸭鱼肉等。我们老家不兴杀年猪，都是买肉，即使是杀猪也是单位和生产队里分点不多的新鲜肉。因为不杀年猪所以很少腌腊肉，也不兴灌香肠，腊鱼倒是腌的多，毕竟是湖区鱼米之乡，鱼多肉少是我们那里平时生活和宴席的一大特色。 在除夕前还有一件重要的事情是打扬尘。过去的老房子密封性差、灰尘大，所以年前必须大打扫，也是人们辞旧迎新的一种心愿，除了天上地上周边要打扫干净外，很重要的一件事是把神龛收拾好，神龛一般设在堂屋正中央，或用条案，或用桌子柜子摆在堂屋中央，上面形成一个平面，离天花板或顶棚有较大空间。我家的神龛是用柜子做的，叫神柜，神柜上面摆放着蜡台、香炉、罄，靠里面墙上用红纸写的”天地国亲师位”几个大字，走进堂屋就有一种庄严肃穆的感觉。 打扬尘后我家还有一件事，就是在堂屋两边墙上挂画轴。我父亲只读了三个月的书，算是扫了个盲，但他却十分重视收集书籍字画，可惜都没保管好，我小时候就经常在楼上的竹筐里翻书看，包括竖版本的红楼梦，民国时出版的清宫十三朝演义，还有三侠五义等。画轴上的字都是用撒金红纸写的，裱好制成大约两米长，四十公分宽的中堂，挂在堂屋里很气派，这画据父亲说是清末一个举人画的，是四幅芦雁，字和画挂满两面墙，过年的气氛就热烈高雅。 腊月三十如果是做生意的，还要继续开门营业，在五四年我们家生意关张以前，母亲店里家里两头忙，格外紧张，父亲倒像个甩手掌柜。午饭后生意渐渐清淡，母亲才全力以赴打扬尘扫尾，准备年夜饭。 我们那里年夜饭以蒸菜、烩菜为主，很少有炒菜，也从没有包饺子这一说。天门这一带无宴不蒸，甑蒸锅煮是隆重宴席的代名词。年夜饭一般家庭通常都是蒸肉蒸鱼蒸菜，并且多为粉蒸。蒸肉有扣蒸和散蒸两种方式，扣蒸适用于比较正规场合，家宴则以散蒸为多。蒸鱼一般是用青鱼和草鱼，蒸好后，出锅再浇上烧热的油醋，味道酸酸的非常鲜美。蒸菜以蒸茼蒿、黑白菜、莲藕、萝卜丝、芋头为主，烩菜最常见的是肉丝烩黄花菜，烩三鲜（蛋糕，元子，猪肝或肉片，现在也叫全家福），再就是滑才鱼片。再上档次的就有蒸鳝鱼、蒸脚（甲）鱼。我们家的年夜饭比较简单，好菜要留下来请春客，一般也就是蒸肉蒸鱼蒸菜，还有罐子煨的茨菇肉汤，萝卜牛肉汤等，但比平时要丰盛的多。
在母亲做年夜饭时，其他人就忙着贴春联。贴春联也有很多讲究，除了两联一横批外，还要在两扇门交界的中部，斜着贴一小联，过去多以”开门大发”四字为多，家中有新亡人（本年度去世的）的春联一定不能用红纸，要用黄纸，且内容多以怀念故人和讲究孝道为主。我们姐弟毛笔字都不行，父亲更是小学生都谈不上，所以春联都是请人写的。 年夜饭一般要到六点左右才做好，这时春联也贴好了，就进入到除夕的高潮——吃年饭。吃年饭前，临街的大门关上了，菜摆上桌，家里的年饭仪式开始，首先点上蜡烛，两支红蜡烛插在蜡台里，摆放在神龛的两边，中间是香炉，点上几柱香，然后烧钱纸，一边烧钱纸，一边对祖宗膜拜，祝福列祖列宗新年，一家人在神龛前作揖（小时候好像还下跪），家里祷拜快完时打开大门，在门口放鞭炮，烧钱纸，对着大门外作揖。这样年饭仪式就结束了，关上大门吃年饭。 年饭的气氛既欢乐，又有几分肃穆，红烛摇曳，香烟袅袅，屋外鞭炮声此起彼伏，那鞭炮的硝烟味和菜肴的香味混在一起，这些形成了特有的年味，这种味道是孩子们的最爱，是中国人的精神大餐，是中华民族生生不息的香火传承。对这种味道我几乎到了痴迷的地步，总觉得这才是神圣的年味，没有这种味道都不能叫过年。 吃完年饭后，小孩点上灯笼，也可走到街上赛灯，女孩就抓紧时间洗头洗澡，试新衣裳，然后大家又坐到一起守岁。守着守着，我们弟兄两人的瞌睡来了，不情不愿的被拉去洗脸洗脚，迷迷糊糊的就钻进被窝睡着了。
过年的记忆之四：拜年 除夕夜，一夜连两岁。年前最重要的活动是团年饭，新年伊始最重要的活动就是拜年了。拜年是亲戚朋友乡党相互祝福，加深感情的重要形式，过去拜年有跪拜，作揖，祭祀（给先人拜年）等形式，后来有团拜。过年对于中华民族的重要意义在于家人团圆，亲朋团聚，祭祀先人，庆贺丰收（成就），祝福未来，承前启后，继往开来。拜年则承载着过年的重要内涵。 我们老家大年初一在我年幼的心目中很有神秘感，是由一系列的庄重仪式和活动组成。 大年初一第一項重要仪式或者说是活动是迎接新的一年。现在受春晚的影响在除夕夜零点时开始迎新年，然后守岁，在乡下一夜鞭炮声不停。过去我们那里则不是这样，守岁放鞭炮都差不多，但是真正的迎接新年一般在丑时至卯时之间举行，那就是——出行。 初一早上大家都起的比较早，穿戴整齐后开始'’出行'’前的准备，主要是贴门神纸，包括前后门，厨房门都贴一张钱纸，整理屋内家具器物，把八仙桌围上桌围（像京剧舞台上绣花缎面桌围）摆放在神龛前，桌子上面放上'’出行'’糰子，（这种糰子是用大米粉做的外壳，里面包的香干、梅干菜和肥瘦肉丁馅，直径大约七八公分）。然后一家人在神龛前站好，先点上两支红蜡烛插在神龛两边的蜡台里，再上香、烧钱纸、跪拜或者作揖，给祖宗拜年，家里仪式完成后打开大门（在此之前是不能开门的），在大门口上香、烧钱纸、放鞭炮，与此同时，敲响神龛上的铜罄。在清晨悠扬的铜罄声和喜庆的鞭炮声中，大家在大门口作揖，也可和认识的路人相互抱拳作揖祝贺新年，然后马上关上大门，这样'’出行'仪式算是结束了。 这时要抓紧时间过早，因为拜早年的人马上要来了，早餐一般是出行糰子，早餐后家里人就分工，有的留守家中迎接前来拜年的亲朋好友，有的要分批出去拜年。 拜年是件很累的事，我因为是家中长子，要去给街坊、本族拜年，还要去近亲长辈家中拜年。到了亲戚家先敲门，口中叫到恭贺您家（伯伯，叔叔，大哥等），拜年敲门不是一敲就给你开的，里面就有人回答：多谢你来了就是了。这时就要再敲，再说：恭贺您家，把门打开。如此反复几次，才开门进去，进去后，走到神龛前，一般是弯腰低头，两手抱拳作揖（早先是跪拜），口中喊长辈称呼，喊一位就说一句恭贺您家，从家中长辈到大哥大姐喊完了才算完结。这时人家就递烟端茶，还说到我们家过早，拜年的人就说多谢了我们还要到下一家。初一早上的拜年通常叫拜走（跑）年，拜完就走再赶下一家，如此一上午累的嘴干舌燥，腰酸腿软。 这还不算完，还有一种拜年叫烧亲香，就是给年前去世的亲友拜年。烧亲香与拜年差不多，进去后到新亡人的灵前（我们那里人死后要在家里用彩色纸扎一个灵屋，摆在神龛旁边，第三年烧化）把随身带去的蜡烛、线香、钱纸点上、烧化，跪在蒲团上磕头，然后到大门外放一挂鞭。烧亲香可以顺便给那家亲戚拜年，倒是省了一道手续，烧亲香不一定非在初一去，但是如果是至亲，则必须赶早去。 从除夕晚上吃年饭开始，家里大门就要关上，不能轻易打开，初二初三也是如此。所以这种敲门拜年显得庄重，说是一种仪式也不为过。 过年这几天还有一项拜年活动——上坟，就是给逝去的先人拜年。这个时间各地各家也不一样，有的腊月三十晚上去，名曰辞岁，有的是在新年这几天才去，这个拜年虽心情沉重，但体力上相对轻松。
初一大都是在附近给本家、乡邻、亲戚拜年，从初二开始就要出远门给亲戚拜年，一般以姑妈，舅舅，姨妈家为多，因为一般叔伯多在附近初一去了。我们那流行的说法是初二回娘家、去舅舅家，初三未婚女婿走丈母娘家。因各家亲戚远近不一，时间长短也各不相同。不过这种拜年兼走亲戚，要留下吃饭，有的还留宿。我家姑妈姨妈都在镇上，她们两家基本上不请客，舅舅家在武汉，所以我们小时候没什么亲戚走，看到别家小孩走亲戚十分羡慕。 不过我们姐弟四人我比较特殊，我父亲有三弟兄，父亲行二，伯父家只有两个姐姐，我从小就过继给大房，而伯妈的娘家在离干一镇五里路的郭家嘴，我每年就和母妈（伯妈）她们走舅舅家。 在五八年前，舅舅家还比较殷实，我印象中拜年礼性比较简单，不下跪只作揖，然后吃茶，吃茶南方多有此礼数。在我舅舅家吃茶就是摆上自家做的荷叶子、玉兰片、翻饺子、麻叶子等茶食，有时还有街上买的京果、麻栆、九连环、酥糖等，喝茶在我们那里一般就是白开水，客人大多象征性的吃一点。我虽然看到那些京果麻栆酥糖两眼发直，但出于礼貌也只能是吃几小块。 吃茶后不一会就是中餐，中餐有几个冷盘，主食一般是豆丝、面条，桌子中间还有用大蒸笼蒸的糯米团子，（比汤圆稍大，也没有馅），我中餐吃的不多，是因为上午就没住嘴，零食吃的多了。午饭后和表哥们到村子里玩，下午四点钟左右又吃晚饭，我至今印象很深的是晚饭时总是给我盛一大碗鸡汤，我根本吃不下。菜就是普通农家过年的一些菜，也就是蒸鱼蒸肉蒸菜之类，我舅妈在当地也算是能干人，但我吃惯了母亲做的菜就觉得他家的菜不好吃，每次吃的也不多。 晚饭后，我和母妈便与舅舅家的人一一告别，还有和我们一样给舅舅家拜年的姨妈家的人告别。回家的路觉得很长，经常在天黑时到家，隐约记得小时候舅舅还曾划着小船送我们回镇上。 五八年大跃进，提出了移风易俗过春节，加上大办公共食堂，过年的风俗就发生了很大变化，尔后三年困难时期过年能吃顿饱饭就不错了，没几年又是文化大革命，虽然过年吃的东西还大部分保留，但革命化的成分增加了，年味就淡薄了。 参加工作后，很长时间时兴团拜，有的是年前、也有的是大年初一开团拜会。后来在宜昌地委和行署工作时，也不开会了，地委行署领导在会议室，各单位头头们轮流去握个手，互致问候。但是那时不管开不开会，本单位领导还是要到各家走一走，拜个年，群众之间也相互上个门，抽支烟、吃颗糖。到武汉后，初一早上照例到楼上楼下同事家拜年，但是很多人家都还没起床，弄得我很尴尬，于是才知道此地不兴上门拜年，从此再也不拜年了。 九十年代电话普及，开始了电话拜年时代，新世纪手机普及，又开启了短信拜年、微信拜年，而且还是群发，唉，拜年徒有其名，其内涵荡然无存了。 我怀念过去过年，更留恋过去走家串户拜年，那样的拜年的形式承载着亲情、友情，拉近了亲朋好友之间、单位同事之间的距离，密切了人与人之间的关系。
|
|
|
