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蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。具有健脑、增进食欲、延缓衰老等功效。 1、健脑：蚝油含有丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退。 2、增进食欲：蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，味道鲜美，可以增进食欲。 3、延缓衰老：蚝油还具有延缓衰老的功效，在蚝油中富含的维生素，其中维生素A和维生素E的添加量比较高，这两种维生素都有一定的抗氧化功效，适合女性食用，可起到清除自由基，减缓衰老的作用。 注意事项 适宜人群：锌缺乏者 禁忌人群：体虚内热、脾胃虚寒者、痛风者 不宜同食：辛辣调料、醋、糖 蚝油不宜与辛辣调料同食，会压制蚝油的香味。蚝油不宜与醋同食，同样会压制蚝油的鲜香。蚝油不宜与糖同食，糖的味道较重，会压制蚝油的鲜香。 食用方法 拌菜 准备适量的青菜，焯水后，放入盘中加入蚝油、食盐、酱油等调味品进行调味，搅拌均匀后，便可以直接食用。 炒菜 日常炒菜或者炖煮时，即将出锅前，倒入适量的蚝油，搅拌均匀后，便可以出锅食用。 做菜时加入适量蚝油，即可为菜肴上色，增香，提鲜。 如何选择蚝油? 先看色泽，再看配料表有蚝汁才是真蚝油。 太太乐鲍汁蚝油精选生蚝口感鲜美，添加鲍汁双鲜相烩。采用了挤挤瓶包装，想用多少挤多少，方便卫生;更有功夫熊猫联名款包装供您选择。 蚝油一般是能生吃的： 蚝油主要是用牡蛎熬制而成，在日常生活中可以用来调味，通常是可以直接生吃的。其中富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，可以为机体提供必要的营养物质，促进机体的发展。蚝油中还含有一定的碳水化合物、氨基酸、维生素等营养成分，在一定程度上可以促进机体的健康。 但是要适当食用蚝油，不可过量，以免出现腹泻、呕吐等症状，出现异常情况时要及时就医。在食用蚝油的过程中如果出现红肿、热痛、皮肤瘙痒等过敏症状时，要立即停止食用，及时就医，可以在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪口服溶液等药物来进行治疗。 如果患者是痛风、尿酸高等疾病时要禁止食用，可能会加重原有病情，会加重肾脏的代谢负担，因此不建议食用。 |
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