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中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿而酿制而成的各类酒。 中华酒文化上下五千年。中国自古以来就有'酒药同源'的说法，而中国酿酒文化的起源，酒原本是纯天然、纯粮食、手工酿制的健康饮品。 中国酒常见的有白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等。但是真正有“中药效果”的是纯粮食酿造的白酒，以五十度以上酱香型纯粮白酒最佳。而不是勾兑酒。其主要原因有三点，第一，酒行药势；第二，药食同源；第三，酒助消化。 从严格意义上来讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做白酒。 唐代“药王”孙思邈，早在1500年前他的中医名著《千金方》中就明确提出 “一人饮（酒），一家无疫，一家饮，一里无疫”的观点。明朝李时珍也在其《本草纲目》明确写道：“酒，天之美禄也，面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”此外，历代中医名著《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《齐民要术》、《太平圣惠方》、《圣济总录》等均将白酒作为重要食材和药物，并附录了多种药酒处方。 疫情之下适度饮白酒预防瘟疫，其实在古籍中多有记载。 中国古代，我们中华民族的祖先们，早就发现了白酒能预防瘟疫的秘密。而且在瘟疫流行期间，很多老百姓通过每天少喝点纯粮白酒来达到预防被传染上瘟疫的危险。 周游列国摘自清代《经验神方》记录：“凡瘟疫盛行之时，若出门走东过西，须饮酒几杯，然后出门。回家之时，亦当饮酒几杯，然后可食别样物件，自然气壮，绝不染瘟，但不可至醉。如不能饮酒者，出入可食姜蒜，或将蒜塞入鼻内亦可甚妙。” 令人感到惊讶的是，在一些国外的史书著作中，也常常能够看到，古代欧洲人在瘟疫肆虐的时候，直接用饮酒来取代饮水。这和中华民族的老祖宗们的发现异曲同工、不谋而合。看来古人的聪明和智慧不亚于后人！有一句汉语成语叫“人心不古”，意思是指今人人心奸诈、刻薄，没有古人淳厚。古：指古代的社会风尚。 我是一名科班出身的现代中医大夫，我个人理解：现代社会，中医界再也不会出现像古代扁鹊、华佗、张仲景、孙思邈、李时珍、张景岳、叶天士等那样杰出的、令人仰慕的中医大家了！两千年前成书、汇集古代先贤智慧的中医经典著作《黄帝内经》（包括素问和灵枢）、汉代医圣张仲景的《伤寒论》（论述伤寒一类传染病的）《金匮要略》，还有明代大医学家张景岳的《景岳全书》，明代大医药学家李时珍的《本草纲目》（也被称之为古代植物百科全书，流传到世界各地），清代伟大医学家叶天士的《温热论》（论述瘟疫的）、清代医学大家吴鞠通从叶天士《临证指南医案》归纳分析悟出来的《温病条辨》（论述瘟疫的），……都是中国古代中医大师的经典之作，后人奉之为圭臬，其成就就是一座高山，后人简直不可能超越。一个中医大夫，如果能认真把这些经典好好领会继承下来，灵活运用于临床，救死扶伤，自然就会成为那个时代的名医了！ 根据文献记载，在中国传统文化中，喝白酒避疫是中国人人体实验的结果，并传承为族群的生活经验乃至形成文化习俗。《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”之说。成书于2000多年前的《黄帝内经》中便有关于酒用于医疗的记载，书中指出，作“汤液醪醴”(酒)，其医疗作用是“邪气时至服之万全”。 中国古人还有在端午节饮艾叶酒、重阳节饮菊花酒以避瘟疫的习俗。 不为防疫，适当饮用纯粮白酒也是健康的选择。 中国古人在酿酒的过程中即使单用粮食酿酒，也充分考虑到营养价值的丰富均衡。纯粮酒白酒含有营养丰富的人体所需的营养物质。坚持健康的生活方式（包括适度饮酒，锻炼，饮食健康且不吸烟）与更长的预期寿命有关。 虽然无论是从中医还是现代科学来看，适量饮酒有益于健康已经得到认可，甚至早有“饮酒防疫”的观点。但是必须强调“适量”二字。 适量饮酒因人而异，饮酒者要限量，不建议不饮酒者为了预防疾病开始“适当”饮酒。大家既不能传谣夸大白酒预防治疗对抗瘟疫的作用，也不能完全拒绝用理性的眼光看待适量饮用纯粮白酒对健康的作用。 适度饮用纯粮白酒的十大作用与功效。 1、纯粮酒能清除或者缓解焦虑不安、郁闷不乐等不良情绪和疲惫乏力； 2、纯粮酒能开胃气，促进消化功能； 3、纯粮酒能加快机体的新陈代谢； 4、高度纯粮酒还能杀病毒和预防瘟疫等传染病； 5、纯粮酒能活跃酒席气氛，加深参与者的感情交流。这是中国酒文化的魅力。 6、纯粮酒能发散风寒（御寒），舒筋活络； 7、纯粮酒能缓解心脏压力，具有活血功能； 8、纯粮酒能和肺助气； 9、纯粮酒能安神助眠； 10、纯粮酒能做中药引子。中国古代有“酒为百药之长”之说，就是因为酒有一定的治病、养生、保健和防病的作用。 特别值得注意的是： 适量饮酒有益于身体健康。 而长期过度饮酒或者酗酒（酗酒者俗称“酒鬼”），会导致酒精伤胃（胃炎、胃溃疡、胃穿孔、胃癌）、伤肝（酒精肝、酒精性肝硬化腹水、肝癌）、伤肾（肾功能衰竭以致尿毒症），对身体健康极为不利，甚至夺人性命！古人常说：“酒是穿肠毒药。”这就是古人对酗酒者的警告！ |
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