这是年夜饭必吃的一道菜，平安翡翠，寓意健康长寿，笑口常开 先将莴

这是年夜饭必吃的一道菜，平安翡翠，寓意健康长寿，笑口常开。

先将莴笋去头去皮，根据盘子的形状切成长段再切成薄片，从中间划上一刀。锅中水开，加一勺盐、一勺油，这是莴笋翠绿不发黄的关键。

放入莴笋烫上30秒，烫至断生捞出。用凉白开过凉，莴笋片从开口的中间翻转过来，卷出麻花状摆入盘中。

碗中加蒜末、葱花、小米辣、一勺热油激发香味加一勺白糖、半勺生抽、半勺陈醋，搅拌均匀，淋在莴笋上就可以开吃了。这样做的莴笋脆嫩可口，你也赶紧试试吧。