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新春佳节临近，过年的饭桌上肯定都少不了生鲜美食。首都医科大学附属北京佑安医院肝病中心陈煜教授提醒大家，在享受美食的同时，要警惕一种喜欢“病从口入”的肝炎病毒——戊型肝炎病毒。 近十年来，戊肝发病率已经超过甲肝，并且戊型肝炎病毒的致死率是甲型肝炎病毒的10倍。陈煜教授强调，尤其是对于有基础肝病（例如乙肝携带者、丙肝携带者、脂肪肝、酒精肝或者药物性肝损伤等）的患者、孕妇以及老年人等特殊群体，一旦感染戊型肝炎病毒，风险还是比较大，重症化的比例会相对偏高，需要引起重视。
戊型肝炎病毒是个很“顽强”的病毒。陈煜教授表示，有相关研究表明：戊型肝炎病毒56℃处理1小时，71℃处理20分钟依然可以保持50%以上的病毒感染力，100℃以上处理30分钟才能完全杀灭病毒。如果食材被戊型肝炎病毒污染过，即使煮熟了也很难判断戊型肝炎病毒是否被消灭。因此，在购买生鲜类食材时，一定要通过正规渠道购买，才能相对保证安全地食用。 此外，戊型肝炎病毒对于高盐环境的耐受极强，同时它对于酸碱环境的耐受范围是 PH值2—9。所以我们一些传统的肉类处理方法，比如盐腌、生腌、酒醉等，这些方式都不能完全杀灭被污染过食材中的戊型肝炎病毒。“尤其在南方一些喜欢吃腌制类食物的地区戊肝的发病率也是高于我国其他地区的。”陈煜教授说。 因此，接种戊肝疫苗是保护戊型肝炎病毒易感人群的重要手段。相关临床研究数据显示，接种戊肝疫苗1年的保护率为100% ，接种7.5年后依然可以保持91.7%的保护率，大部分人因为接种疫苗诱导的抗体可持续至少30年。   |
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