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如今市面上的肉类很多，鸡鸭鱼猪羊牛等都是再常见不过的肉类食材了，而当你仔细观察这些肉类的“供应商”，就会发现它们基本上都是食草动物。即使翻开人类的历史食谱，也能看出，咱们似乎一直偏好于食用食草动物的肉。  人类吃的肉基本都是食草动物的肉 那么，为什么人类吃食草动物的肉，却不怎么吃食肉动物的肉呢？ 食草动物与食肉动物食草动物和食肉动物之间有着深深的“恩怨情仇”，这主要是因为它们处在食物链的不同位置上，所以注定不平等。 大多数时间，人们习惯用“食草动物”四个字对食用植物的动物进行概括，其实这是不对的，这类动物应该叫植食性动物，简单来说，它们在生理学和解剖学层面适应了以食植物为生。  植食性动物基本以食植物为生 而所谓的食草动物只是植食性动物的一种罢了，因为在这之下还可以分为食叶动物、食果动物、食谷动物、食蜜动物等等。 食肉动物就比较简单了，基本就是指以肉类为主食的动物，它们和植食性动物除了在“饮食结构”上存在着巨大的差异之外，还拥有更好的立体视觉。 值得一提的是，许多食肉动物也会吃杂食，比如由狼演化而来的狗，它们既可以吃肉，又能接受人类投喂的五谷杂粮，部分狗狗甚至很喜欢吃“菜叶子”。  食草动物和食肉动物的交集就是杂食性动物 在野外环境中，食草动物只有被食肉动物欺压的份儿，所以它们大多十分擅于奔跑和躲藏，因为只有这样才能活下去。 这些年来，人类凭借着“聪明的大脑袋”成为了食物链顶端的存在，按理来说，在这种情况下，任何动物都可以被纳入“食谱”。可是大家对食肉动物似乎没什么兴趣，除了部分“野味儿”爱好者，喜欢冒着犯罪的风险去吃某些食肉动物以外，人们日常食用的肉还是以食草动物为主。  人类日常食用的肉还是以食草动物为主 那么，这到底是为什么呢？ 为何人类吃肉还如此挑剔？实际上这一点很好理解，因为大多数时间，生物圈的食物链就像是一个“金字塔”，处在下层的生物基数比较大，越是食物链上端的生物，基数就会更小。当然，已经达到80亿人口的人类是一个意外。  人类虽位于金字塔上端，但是基数并不小 首先单以食草动物和食肉动物在食物链中的占比来说，食草动物的数量明显是碾压食肉动物的，因此站在人类祖先的角度，捕获食草动物的成功几率会更大一些。 要知道，那时候人类的生活还是“水深火热”的，并没有如今的猎枪或者其他的高级的捕猎工具，所以对食草动物下手，无疑是最正确的选择。 此外人类在长期围猎的过程中，还掌握了“驯化”的技能。  人类很久之前就开始训化动物 人们将大量野生的食草动物，变成了家养的，这些动物在人类的麾下，往往不用再受到食肉动物捕猎的威胁，但是与之付出的代价就是，要成为人类的“备用粮”。比如大家现在于冬天常常念叨的大鹅，它的祖先其实就是野雁。 有人可能会问，那咱们为啥不顺便将食肉动物也驯服了，拿来做“储备粮”？这样的话还能换换口味儿。这主要是因为饲养成本差异太大，想将一头狮子养大养肥，可能要准备“一圈的羊”，有这条件为何不直接选择吃羊肉呢？  要驯养一头狮子，付出的成本太高了 其次就是食肉动物过于凶猛，人类在大脑得到进化又学会合作捕猎之后，确实也算是食物链中不容小觑的存在。可是，在面对食肉动物的尖牙和利爪的时候，我们的躯体还是显得过于脆弱了。 因此如果不是被逼到绝境，实在没有吃的，人们都不会主动去追击食肉动物。毕竟搞不好就是两败俱伤，作为杂食动物的咱们，没必要非为了吃一口食肉动物的肉，而付出自己的生命。  有些食肉动物对人类有生命威胁 最后就是口感和营养价值的问题。 在许多人看来，食肉动物的肉应该更好吃，因为它们非常的好动，所以肉的口感应该很不错。但实际上，食肉动物的日常捕猎行为，让它们消耗了大量的脂肪，身上就只剩下一些精瘦肉了，吃起来并没有那么香，反而又干又柴，不会有食草动物肉那种“滋滋冒油”的情况。 再者，如果食肉动物的脂肪太多，体型太胖的话，它们可能早就被自然法则淘汰了，毕竟跑两步就“喘”，是肯定无法追上擅于逃跑的食草动物的。久而久之，就只能被饿死了。 相比食肉动物一身“肌肉”，被人们圈养的食草动物，明显更加的“膘肥体壮”，身上有着丰富的脂肪。  圈养的食草动物更加“膘肥体壮” 虽然咱们现在常说摄入太多脂肪并不健康，但是大家的身体“喜好”还是很诚实的，食草动物的口感也更符合人类的需求。 若是从营养价值来说，这其实与食物链中“能量流动”有关系。位于食物链顶端的生物，体内往往有可能积累更多的毒素，因为食草动物可能只需要接受一次毒素积累，但是食肉动物则要接受“毒素叠加”。 以此前在美国泛滥的缅甸蟒为例，它们在当地沼泽当中成为了名副其实的食物链王者。人们为了解决蟒蛇泛滥成灾的问题，曾尝试食用它们的肉，结果发现由于食物链“能量流动”的机制，大量的汞元素在缅甸蟒的体内淤积，这就意味着人类如果选择吃蛇肉，无异于直接吃重金属。  美国缅甸蟒泛滥，却并不适合食用 由此可见，食肉动物的肉不仅口感一言难尽，营养价值更是少的可怜，有时候甚至还有毒。在这种情况下，人们自然不会选择食用它们的肉了。 值得一提的是，说到这儿有人可能会好奇，为什么咱们就非得吃肉呢？ 人类为什么非要吃肉？如今有许多的素食主义者，他们的饮食都不沾荤腥。从这些人的身体健康程度来说，其实也能看出不吃肉的话人也是可以活着的。  不吃肉的人依旧可以活着 那么，为什么人类的祖先不吃野果、野菜就好，非要跑去捕猎吃肉呢？ 这主要是那时候咱们正处在进化的阶段，大脑的存在使我们需要获取更多的营养物质，而此时寻常食物含有的纤维素已经不能满足我们了。 要知道，人类的巨大脑容量决定了咱们即使坐着不动，也要消耗大量的人体能量。更不用说，当我们频繁的使用大脑时，消耗就更严重了。 人类的脑容量在发生变化 所以为了能让“大脑”吃饱，人类不得不寻找更多的高质量食物，这种食物正是肉类。 此外，人类还在进化当中掌握了“生火”的技能，这就使我们能将血淋淋的肉烤熟，变成美味且易消化的东西。在这种情况下，食肉的习惯就渐渐的被培养出来了。 人类掌握生火技巧之后，就开始吃熟肉了 值得一提的是，部分研究显示，人类祖先最开始可能并不是直接通过捕猎来获取肉类的，而是跟在食肉动物的后面，等它们吃完，我们再去收拾残局，有时候，甚至会吃一些“骨头渣”。只能说，那时候的生活还是非常艰苦的。 |
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