10道美味火锅配菜，简单好吃开胃又下饭！

水煮肉片

食材：猪里脊肉1块｜土豆1个｜莴笋半根｜香肠2根｜葱2根｜蒜末适量｜辣椒粉适量｜白芝麻适量

汤底：火锅底料1小块｜盐1勺｜生抽1勺｜老抽1勺｜浓汤宝一块

腌肉调料：盐1小勺｜胡椒粉1小勺｜料酒1勺｜生粉1勺

做法：1、猪里脊切成片后，放入清水中洗去血水，再挤干水分，加1小勺盐、胡椒粉和1勺生粉、1勺料酒抓匀后淋少许食用油锁住水分。

2、将土豆、莴笋、香肠分别切成片备用！再准备好葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉。

3、宜盾普多功能锅加入适量清水，再加入火锅底料和浓汤宝烧开。

4、捞出锅里的底料残渣，放入切好的配菜，煮熟后捞出码在盘底。

5、再将腌好的猪肉一片片放入锅中，等猪肉外面的包浆定型后再轻微翻动。

6、煮熟的猪肉捞出放在配菜的上面，将提前备好的葱花，蒜末、辣椒粉、白芝麻撒在上面，淋上一瓢热油激发香气！

湘菜爆炒？香辣？虾仁？

？食材：基围虾？、韭菜？、蒜瓣？、干辣椒？、小米辣？、花椒？、食盐？、白胡椒粉？、生抽？

？做法：（1）基围虾去头去壳挑去虾线洗净，韭菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）腌制？虾仁？：虾仁？放入？碗中？，加入适量的食盐？、白胡椒粉？、生抽？、老抽？、陈醋？抓拌均匀？，腌制？10分钟？左右入味？备用？。

（3）爆香？：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆炒出香味。

（4）再下入腌制好的虾仁翻炒片刻，加入韭菜段一起翻炒。

（5）配料？：再加入适量的生抽、食盐、蚝油调味，大火翻炒均匀。

（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃开胃又下饭，虾仁鲜嫩可口老少皆宜！

湘西外婆菜

材料：梅干菜 、猪肉 、蒜 、葱 、辣椒、味精、胡椒粉、蚝油 、老抽、豆瓣酱 、食用油。

做法：1、梅干菜洗净沥水；猪肉洗净剁成肉丁；葱蒜切沫、辣椒切碎。

2、锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉末，小火煸炒至肉沫松散变色。

3、肉沫出油后放入葱蒜辣椒末翻炒，放入一勺豆瓣酱、味精、胡椒粉、蚝油、老抽入味，中火煸炒至调味料拌匀、肉沫上色。

4、将梅干菜倒入锅中，继续中火煸炒。炒至梅干菜与肉末混合均匀，梅干菜上色即可关火出锅。

剁椒蒸芋头

原材料：芋头5个

调料：剁椒3汤匙，生抽1汤匙，大蒜2瓣，小葱少许，植物油适量

制作过程：1、我用的小芋头，荔浦芋头也是可以的。

2、芋头用刮皮刀刮去外皮，清洗干净切成滚刀块。

3、大蒜剁碎和3汤匙剁椒放入小碗中，搅拌均匀。要根据您的剁椒咸淡看看加多少剁椒。

4、将剁椒均匀地铺在芋头上面。

5、锅内加水，水开后入锅，中火蒸20分钟，关火后2分钟取出。

6、浇上一汤匙生抽，撒上葱花，炒锅烧热油浇在上面即可。