小黄花鱼怎么炸酥脆好吃小黄花鱼炸酥脆好吃绝非偶然，完全是食材的选择、工艺的把握的结果。准备食材方面，小黄花鱼的新鲜度很重要，应当选择刚捕到的
活鱼，因为活鱼内脏清爽，皮肉质地不会太坚硬。除此之外，精选面粉、淀粉及一些调料还是有助于炸出酥脆外表及咸鲜口感。具体来说，在烹饪技
艺上，先将小黄花鱼干净去鳞，使用竹籈和蜂蜜水一起把鱼肉腌制半小时，使其肉质更加鲜美。比较常见的技巧是，将面粉、淀粉（可以选择含有玉
米淀粉）和大蒜、姜、胡椒粉等调料混合在一起，充分拌和后把腌制的鱼放入，让鱼肉上下皆沾满面糊，这一步起到更好的保湿作用。接下来将鱼炸
到金黄色即可，千万不要过熟，会使鱼肉变得硬而无口感，一共炸2-3分钟即可炸至金黄酥脆，再蹙上一层清脆的薄脆即可。至此，小黄花鱼炸酥
脆的美食已经完成了，色香味俱全，一口咬下，外酥里嫩，醉人余香！ |
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