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我们应该好好感谢家中负责一日三餐的人。 为家人准备每天饭食，真是一件特别费脑筋的事情。 要兼顾口味，要营养丰富，要味道好，还要变着花样。 不仅如此，还要采买、洗、切、煮。有的主妇们，煮完三餐，还要负责洗碗收拾。 这整个流程下来，真是一件浩大的工程。 一天、两天，每天都如此。 家中的这位默默操持的人，正是带着对家人深切的爱，才能长久地投入如此多的精力，在”煮饭“这件看似平常却很有挑战的事情上。
同作为一名负责家中日常饮食的“炊事员”，我深深理解准备三餐需要用心的程度。 随着公众号里的素食文章越来越多，我精选了一些素食菜肴，花费了不少时间，整理出这篇“一周素食搭配”，送给大家。 也许你已经对吃素有了兴趣，却一时无从下手，不知从何做起。也许你正好也在安排家人三餐，想尝试更多的菜肴。希望这篇文章能帮到你，给你一些灵感，享受到素食的乐趣。 一些小唠叨： 1. 文章里每一道菜都是我家常吃常做，上桌率比较高的。它们做法简单，食材易得。就算下厨经验很少的人，也能轻松做出来。 2. 在我家的饮食中，生果占的比例至少有50%。一天三餐里，至少有一顿是全生食（瓜果、蔬菜）。这是我的饮食理念，也推荐给大家。无论你是否为素食者，在饮食中增加生食的比例都是很有必要的。生食具有大量的维生素和微量元素，并且没有被高温烹饪破坏。生鲜瓜果含有丰富的酵素，可以促进细胞排毒，延缓身体衰老。蔬果吃起来很方便，洗一洗，切一切，就可以开动，省事省力。 3. 中式菜偏多，大部分清淡、少油、少盐。 4. 许多菜肴附有做法的链接。
【一周素食搭配，任你选择】 【星期一】 早餐（蔬菜沙拉+面包） 午餐（红烧豆腐、糙米饭） 晚餐（足量水果） 星期一早餐：五彩缤纷的蔬菜沙拉。 早晨如果时间紧，最好选择简单的菜谱。 蔬菜沙拉很适合作为早餐。颜色丰富、口感清新，容易准备。 沙拉菜选用小番茄、黄瓜、玉米、生菜等，头一晚准备好，早晨拌一拌就好了。 可随意撒些杏仁、腰果、核桃、葡萄干等，增加风味。 调料可以用橄榄油和黑胡椒。如果吃不惯这个味，可以换成芝麻油和盐的组合。 面包可选用全麦黑面包，烤箱加热一下更好吃。 星期一午餐：南瓜饭和红烧豆腐。豆腐用豆瓣酱烧一烧，很下饭。（做法见此：素食料理。红烧豆腐，南瓜糙米饭） 星期一晚餐：水果拼盘。 晚上不宜吃难消化、油腻的食物。要给胃肠自我清理的机会。一份足量的水果拼盘，适合在晚餐食用。 水果可以选自己喜欢的品种，2-3种，量要足，让自己吃饱。一盘足量的瓜果，满足营养所需，而且不给消化道造成负担。 【星期二】 早餐（鹰嘴豆燕麦浓汤） 午餐（芦笋蘑菇意面） 晚餐（足量水果） 星期二早餐：鹰嘴豆燕麦浓汤（做法见此：优质蛋白质。鹰嘴豆燕麦浓汤） 这一道浓汤味道非常好。鹰嘴豆含有丰富的蛋白质，能让素食者充满能量。 星期二午餐：芦笋蘑菇意面。芦笋和蘑菇香气浓郁，搭配在一起，不需要过多的调味，就很鲜美。（做法见此：夏天的清淡饮食。芦笋蘑菇意面）
星期二晚餐：足量水果。记得一定要吃够，水果易消化，可以多吃一些。别饿得晚上睡不着。
【星期三】 早餐（杂粮粥+凉粉） 午餐（素馅饺子） 晚餐（足量水果） 星期三早餐：杂粮粥、凉粉。 糙米、红豆、薏仁杂粮粥。凉粉是用豌豆粉自制的。
星期三午餐：素馅饺子。用胡萝卜、杏鲍菇、木耳三丁作为馅料，清爽鲜美。（做法见此：过年应景的鲜美素饺子）
星期三晚餐：足量水果。
【星期四】 早餐（玉米窝窝头+小米粥） 午餐（麻辣素香锅） 晚餐（足量水果） 星期四早餐：玉米窝窝头，小米粥。 粗粮能够帮助胃肠蠕动，比精制米面更健康。味道也很质朴。（做法见此：黄色早餐。玉米面窝窝头，小米粥。）
星期四午餐：麻辣素香锅。 想吃一点重口味的，又不想太麻烦准备。炒一锅麻辣香锅，好吃，省事。这道菜端上桌，一定很受欢迎。（做法见此：纯素晚餐。麻辣香锅）
星期四晚餐：足量蔬果。清爽减脂的晚餐，坚持吃下去，会越来越健康。
【星期五】 早餐（紫薯粥+西葫芦丝煎饼） 午餐（杂蔬炒面） 晚餐（足量水果） 星期五早餐：紫薯粥、西葫芦丝煎饼。 紫薯是粗粮，煮粥、清蒸都可以。再煎一些蔬菜饼，一顿温暖的早餐就准备好了。（做法见此：紫薯粥，西葫芦丝煎饼）
星期五午餐：杂蔬炒面。炒面做法简单，配上不同的蔬菜，有无穷的组合。
星期五晚餐：足量蔬果。
【星期六】 早餐（番茄汤粉） 午餐（一锅素卤菜） 晚餐（足量水果） 星期六早餐：番茄汤粉。 熟透的番茄熬成酱汁，煮上米粉，煎几块豆腐。哧溜哧溜吃完米粉，再喝着酸酸甜甜的汤，美。（做法见此：小叮的天然素食：番茄汤粉）
星期六午餐：素卤菜。 豆干、木耳、香菇、花生、藕，满满地卤一锅。配上一碟蘸料，周末悠闲地享用。（做法见此：咕噜咕噜，卤出一锅好味道）
星期六晚餐：足量蔬果。除了水果，也可以吃生芽苗菜、生蔬菜。长期吃大量的水果蔬菜，会让小腹变平坦，皮肤也会变好哦。
【星期天】 早餐（茄饼+玉米面粥） 午餐（健康时蔬锅） 晚餐（足量蔬果） 星期天早餐：茄饼、玉米面粥。（做法见此：香脆茄饼简单做。从小吃到大的味道）
星期天午餐：健康时蔬锅。 一锅五颜六色的蔬菜，做成什锦素锅，可清炒，可红烧。（做法见此：一锅端合辑。只用一口锅，做出好吃丰富的菜）
星期天晚餐：足量蔬果。
以上就是我的一周7天素食搭配。希望能给你和家人一些帮助，在素食世界，吃得健康，吃得快乐，吃得轻松。
关于作者 我是小叮，家庭素食料理爱好者 我喜欢制作新鲜、自然、健康的素食 吃素的好处很多很多 素食减轻胃肠负担，有益健康 素食使人身心轻松 素食帮助生态平衡，保护动物和地球 吃素，是一件轻松、快乐的事情 这里记录了我喜欢的一些素食烹饪和我的素食生活 愿它们带给你快乐与安宁 苹果手机打赏处 |
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